Cá kho làng Vũ Đại là món ăn nổi tiếng được nhiều người yêu thích, với hương vị đặc trưng riêng mà không nơi nào có được. Với hướng dẫn cách làm cá kho làng Vũ Đại chuẩn vị dưới đây, gia đình bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn ngon này ngay tại nhà, cách làm rất đơn giản.
Cách làm cá kho làng Vũ Đại
Để thực hiện cách làm cá kho làng Vũ Đại ngon nhất và đơn giản, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu làm cá kho làng Vũ Đại dưới đây nhé:
Cách 1:
Nguyên liệu làm cá kho làng Vũ Đại
- Cá trắm đen: 1kg (Để có món cá kho làng Vũ Đại ngon các bạn nên lựa chọn những con cá to)
- Gừng + riềng + tiêu + ớt + hành khô
- Gia vị: Mắm + muối
- Sườn heo hoặc nước cốt sườn heo
- Dụng cụ: Niêu đất để kho cá (Trước khi sử dụng niêu các bạn nên luộc qua niêu vói nước sôi để khi thực hiện hướng dẫn làm cá kho làng Vũ Đại ngon và hấp dẫn, thấm đều gia vị chứ không bị thấm vào niêu)
Hướng dẫn cách làm cá kho làng Vũ Đại
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá rắm đen rửa sạch, cắt khúc khoảng 5cm.
- Riềng rửa sạch, thái lát cho dưới đáy niêu để cá không bị cháy
Bước 2: Làm cá kho làng Vũ Đại
Sau khi cho riềng xuống dưới đáy niêu, cho một lớp sườn heo.
Tiếp tục cho từng khúc cá vào niêu, phủ một lớp riềng + hành giã đã giã nhỏ, sau đó cho thêm nước mắm + muối + nước cốt chua vừa ăn.
Hòa nước dùng với nước cốt chua đổ vào niêu để kho cá, lưu ý nên đổ đủ nước để cá không bị cháy.
Tiến hành khó cá khoảng 2 giờ đồng hồ, là các bạn đã hoàn thành xong cách làm cá kho làng Vũ Đại, hướng dẫn cách làm cá kho làng Vũ Đại rồi đó.
Cuối cùng gắp cá ra đĩa và thưởng thức cùng với cơm nóng.
Cách 2:
Chuẩn bị nguyên liệu làm cá kho làng Vũ Đại
- Cá tươi: 1-1,5kg
- Riềng + lá mít + ớt tươi
- Gia vị: Mắm + muối
- Cốt chanh + cốt cua đồng + cốt dứa tươi
Hướng dẫn cách làm cá kho làng Vũ Đại ngon
Bí quyết để có món cá kho làng Vũ Đại ngon đó là: Cá trắm đen được nuôi tự nhiên khoảng 3 năm, có vị chua của chanh, tương cua hoặc quả chấp và kho khoảng 10-15 giờ đồng hồ trong niêu đất.
Bước 1: Cho lần lượt nguyên liệu như riềng, lá mít, cà, thịt bà chỉ. Thêm nước cốt chua hoặc cốt chanh, ớt, mắm ướp cá khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Kho cá nhỏ lửa khoảng 10 giờ đồng hồ, các bạn nên kiểm tra tránh tình trạng cá hết nước cháy nhé.
Yêu cầu thưởng thức món cá kho làng Vũ Đại
- Cá có màu vàng sậm, thịt thơm, chắc và dai.
- Xương cá mềm tan và bùi bùi của gia vị, thơm ngon.
Ngoài ra bạn có thể thay đổi món cá kho bằng cách chế biến cá kiểu khác giúp gia đình được đổi vị thường xuyên, ăn ngon miệng hơn: Cách làm cá hấp bia hay cách làm cứ ngừ rim tỏi ớt đều cũng rất ngon, hấp dẫn không kém gì những món cá kho bạn nhé.
Trên đây, là hai cách làm cá kho làng Vũ Đại đơn giản, thơm ngon và hướng dẫn chi tiết. Hy vọng, có thể hướng dẫn các bạn học được cách làm món ăn ngon này cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.
