Bánh ít trần là món ăn nổi tiếng ở miền Tây Nam Bộ, với hương vị đậm đà được gói bằng lá chuối. Bánh ít trần được biến tấu thành nhiều gia vị khác nhau, trong khuôn khổ bài viết này mình xin hướng dẫn cách làm bánh ít trần tôm thịt cực ngon, đơn giản và hấp dẫn.
Cách làm bánh ít trần
Nguyên liệu làm bánh ít trần
- Bột nếp: 600g
- Thịt nạc heo: 300g
- Tôm: 300g
- Nấm mèo: 15g
- Giá sống + hành lá + rau mùi + hành tím
- Dầu ăn + hạt nêm + bột ngọt
- Gia vị: Nước mắm chua ngọt: chanh, ớt, tỏi, nước mắm ngon và đường.
Hướng dẫn thực hiện cách làm bánh ít trần
Sau đây, là hướng dẫn các bước đơn giản của cách làm bánh ít trần ngon:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bánh ít trần
Bột nếp pha với nước nhào thành khối bột mịn, rồi để bột nghỉ khoảng 15 phút để bột nở đều.
Hành tím bóc vỏ, thái mỏng rồi phi vàng thơm, sau đó đậy kín để hành được giòn.
Tôm lột vỏ, bóc phần chỉ đen trên lưng, rồi băm nhuyễn.
Nấm mèo ngâm với nước cho nở đều rồi, băm nhuyễn trộn đều với tôm.
Thịt nạc băm nhuyễn rồi trộn chung với nấm mèo và tôm, thêm hạt nêm, bột ngọt và nước mắm trộn đều.
Bước 2: Tiến hành các bước làm bánh ít trần
Tiếp tục thực hiện cách làm bánh ít trần siêu ngon và chuẩn vị. Bắc chảo lên bếp, bật lửa để chảo nóng rồi cho thêm chút dầu ăn. Khi dầu nóng cho hành phi thơm, tiếp đến cho tôm thịt xào, khi thấy thịt săn lại thì cho thêm nước và nấu cho khô hết phần nước. Tắt bếp, rồi vo hỗn hợp tôm thịt thành từng viên tròn
Sau thời gian để bột nghỉ, lấy bột ra nhào lại cho bột dẻo và mịn. Tiếp theo, chia bột thành từng phần nhỏ bằng nhau, rồi thoa một lớp dầu ăn lên tay để vê tròn viên bánh dễ dàng.
Bắc một nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho bánh vào luộc. Khi thấy bánh nổi lên mặt nước là bánh đã chín, các bạn vớt bánh để trong thau nước đá, rồi vớt bánh để nguội và ráo nước.
Hành lá thái nhỏ cho vào bát, sau đó đun dầu nóng già rồi đổ vào bát hành lá để làm mỡ hành.
Tiến hành làm nước mắm chua ngọt: Nước cốt chanh, đường, nước lọc, nước mắm, tỏi ớt băm cho vào bát khuấy đều.
Giá sống chần qua với nước sôi rồi để vào đĩa, cho bánh lên trên, tiếp đến thêm mỡ hành, hành tím phi vàng lên trên cùng. Sau đó, chan nước mắm chua ngọt và thưởng thức món bánh ít trần cực ngon rồi.
Yêu cầu thưởng thức món bánh ít trần
- Bánh chín mềm, có độ dai ngon và không bị vỡ.
- Mùi thơm của tôm thịt đặc trưng cùng gia vị.
- Sở dĩ cho bánh vào thau nước đá sau khi luộc chín để bánh có màu sắc đẹp mắt và dai hơn.
Đọc thêm vài hướng dẫn làm bánh khác:
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh ít trần đơn giản, ngon và chuẩn vị miền Tây Nam Bộ nhé. Để học thêm nhiều món ăn ngon và lạ các bạn nên thường xuyên đón đọc cachlam9.com hay monan9.com để tìm hiểu về những món ăn mới nhất nhé.
