Ai đã từng đặt chân đến Huế thì không thể bỏ qua được món bánh ram ít, đây là loại bánh dân gian được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị dẻo dẻo, thơm thơm làm hấp dẫn người dùng. Vậy làm thế nào để chế biến được món ăn này một cách chuẩn hương vị Huế nhất? Bài viết này sẽ bật mí cách làm bánh ram ít ngon như xứ Huế để bạn có thể thưởng thức ngay tại nhà.
Cách làm bánh ram ít xứ Huế
Nguyên liệu làm bánh ram ít
- Bột nếp ướt: 500g (Nếu bạn dùng bột nếp khô thì lấy 400g bột nếp khô + 100g bột gạo tẻ + nước ấm, rồi dùng tay nhào trộn đều cho tới khi bột dẻo, không dính tay là được)
- Thịt heo ba chỉ: 100g
- Tôm: 200g
- Hành lá, hành khô
- Dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu, sa tế
Sơ chế nguyên liệu làm bánh ram ít
– Thịt heo rửa sạch, thái hạt lựu
– Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chân, bỏ đuôi đi, chỉ lấy phần thịt. Sau đó dùng 1/2 số tôm thái miếng nhỏ, 1/2 còn lại băm nhỏ.
– Hành lá rửa sạch, thái đốt nhỏ
– Hành khô bóc bỏ vỏ, băm nhỏ
Tiến hành thực hiện cách làm bánh ram ít
Bước 1: Cho 1/2 số tôm thái nhỏ + thịt heo + 1 thìa cà phê nước mắm + hạt tiêu + sa tế rồi trộn đều, ướp khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều các nguyên liệu gia vị.
Bước 2: Tạo nhân bánh ram ít
– Dầu ăn cho vào chảo đun nóng rồi trút hành khô băm nhỏ vào phi vàng. Sau đó cho hỗn hợp thịt, tôm vào xào chung. Xào đến khi nào thịt, tôm chín tới, miếng thịt săn lại là đạt yêu cầu của món bánh ram ít rồi.
Bước 3: Cho 1/2 số tôm băm nhỏ còn lại vào chảo + dầu ăn vào đảo chín rồi nêm một xíu nước mắm vào cho vừa miệng. Tiếp đó cho hành lá thái nhỏ vào đảo qua một lần nữa rồi đổ ra bát để riêng để tạo thành ruốc tôm mỡ hành.
Bước 4: Bột nếp bạn dùng tay véo một miếng to bằng khoảng hai ngón tay rồi làm bẹp, cho nhân bánh vào sau đó ve thành những viên tròn, để ra đĩa. Cứ làm như vậy đến khi nào hết 2/3 bột bánh thì thôi.
Bước 5: Sau khi đã làm xong bánh thì bạn cho bánh vào nồi hấp 15 phút cho bánh chín rồi cho ra đĩa.
– Nếu bạn không có nồi hấp thì có thể cho bánh vào nồi luộc chín. Luộc bánh tới khi nào bánh nổi lên và đun thêm khoảng 2 phút nữa là được.
Bước 6: Dùng nốt 1/3 bột bánh còn lại đem vo thành những viên tròn bằng số lượng bánh rồi dùng tay ấn dẹp xuống.
– Cho dầu ăn vào chảo đun nóng già rồi thả bột bánh vào chiên ngập dầu. Chiên tới khi nào bột bánh chín vàng thì vớt ra để vào giấy thấm bớt dầu.
Bước 7: Cuối cùng bạn xếp bột bánh ra đĩa rồi cho bánh hấp lên trên. Mỗi miếng bánh bạn xúc một ít ruốc tôm mỡ hành lên trên cùng. Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh ram ít rồi, giờ thì mời cả nhà cùng thưởng thức thôi nào. Món ăn dùng kèm với nước mắm ớt cay cay thì tuyệt vời. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các món ăn ngon ở Huế tại Dulich9.com
Ngoài món bánh ram ít tại monan9.com này ra còn rất nhiều món bánh ngon khác nên bạn đừng bỏ qua nhé:
Với cách làm bánh ram ít thơm ngon mà monan9.com vừa chia sẻ trên đây, bạn không cần phải đi đâu xa mà vẫn có món ăn ngon xứ Huế để thưởng thức rồi. Hi vọng rằng với món bánh ram ít này sẽ giúp cả nhà có một bữa ăn vặt ngon miệng hơn bạn nhé.
