Mắm tôm là nguyên liệu không thể thiếu được khi thưởng thức một số món ăn như cà pháo, bún đậu mắm tôm…Cách làm mắm tôm đơn giản, tuy nhiên để có món mắm tôm ngon và chuẩn vị, đặc trưng nhất không phải ai cũng biết. Các bạn hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây để chi tiết cách làm nhé.
Cách làm mắm tôm
Để thực hiện cách làm mắm tôm ngon và đảm bảo vệ sinh, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm mắm tôm như sau:
Nguyên liệu chuẩn bị làm mắm tôm
- Moi: 600g (Có thể sử dụng tôm hoặc tép, nhưng sử dụng moi sẽ ngon và có hàm lượng đạm nhiều hơn)
- Muối biển loại hạt to: 200g
Hướng dẫn cách làm mắm tôm
Dưới đây, là các bước đơn giản của cách làm mắm tôm ngon tại nhà:
Bước 1: Đầu tiên cho moi biển ra rổ rửa sạch rồi để ráo nước. Chú ý rửa sạch sẽ vì moi biển có nhiều chất bẩn.
Bước 2: Tiếp theo, cho moi biển vào máy xay nhuyễn hoặc giã nát. Nếu dùng tôm phải bóc sạch vỏ.
Bước 3: Bước tiếp theo của hướng dẫn làm mắm tôm ngon đó là, trộn muối với moi theo tỷ lệ 1:3. Ví dụ 600g moi thì cần 180g – 200g muối biển để làm mắm tôm. Chú ý cho đủ lượng moi và muối biển, để mắm tôm không nhạt cũng không quá mặn. Sau đó trộn đều và nhuyễn moi với muối.
Bước 4: Cho nguyên liệu trên vào chum nhỏ rồi đậy nắp kín và phơi ngoài nắng. Trong quá trình phơi chum, thỉnh thoảng khuấy đều để hơi nước trong quá trình lên men bay hơi bớt. Khi nắng càng to thì mắm tôm càng nhanh lên men, do đó khi có nắng các bạn nên tranh thủ phơi mắm tôm. Nếu trời mưa nên cất chum nơi khô ráo và tránh nước.
Bước 5: Bảo quản mắm tôm từ 6 đến 12 tháng cho tới khi mắm chín, có màu tím và mùi thơm là được. Nếu thường xuyên phơi mắm dưới trời nắng to, khoảng 3-4 tháng là có thể sử dụng được.
Sau đó, chiết mắm tôm ra các lọ nhỏ, đậy nắp chặt để dùng dần là hoàn thành xong cách làm mắm tôm tại nhà rồi đó.
Yêu cầu thưởng thức món mắm tôm
- Mắm tôm ngon khi thành phẩm phải đặc sánh, nhuyễn, mùi thơm đậm đà, không nặng mùi.
- Mắm tôm chín có màu tím, hương vị thơm lựng, đậm đà.
Đọc thêm: Hướng dẫn cách làm ruốc tôm thơm ngon
Cách làm mắm tôm đơn giản, ngon đậm đà và không nặng mùi, chỉ cần chút thời gian là các bạn đã có món mắm tôm cực ngon, hấp dẫn và đảm bảo vệ sinh để thưởng thức rồi.
