Mùa hè nóng bức mà được thưởng thức món thịt vịt ngọt mát, thì thật là tuyệt vời phải không các bạn? Luộc thịt vịt không khó, tuy nhiên làm thế nào để thịt vịt ngon, có vị thơm đặc trưng và mềm là điều mà không phải ai cũng biết. Hôm nay, mình xin chia sẻ với các bạn cách luộc vịt ngon và mềm.
Cách luộc vịt ngon
Nguyên liệu để làm món vịt luộc
- Vịt cỏ, hoặc vịt đồng loại vịt bánh tẻ.
- Muối, gừng, rượu trắng
- Hành khô, rau thơm
Cách luộc vịt ngon và mềm
Bước 1: Làm vịt cho sạch lông (mẹo làm sạch lông đó là nhúng vịt cho ướt lông trong nước lạnh trước khi cho vào nước nóng 70 độ, để vài phút và vớt ra, khi vặt lông nên miết tay để cả những lông con cũng được nhổ sạch).
Sau khi nhổ xong, mổ bỏ ruột, dùng muối sát toàn bộ thân con vịt, sau đó dùng rượu trắng hoặc dấm gạo rửa lại vịt một lần nữa, rồi rửa lại cùng nước sạch, nhớ cắt bỏ phần tĩ đi vì phần đó cũng là một tác nhân gây mùi hôi cho nồi nước luộc.
Bước 2: Nướng hành và nhánh gừng, đập dập rồi cho vào nồi nước luộc, cho vịt vào luộc, có thể cho vịt vào từ đầu cũng có thể khi nước sôi mới cho vịt vào cũng được.
Bước 3: Luộc đến khi sôi được 10 phút, bạn tắt lửa đi và cứ ngâm như thế 30 phút nữa là vịt chín mềm, đều, ngọt mà không bị nát. Và tới công đoạn này là các bạn đã hoàn thành xong cách luộc vịt ngon rồi đấy.
Bước 4: Chặt thịt vịt: chặt ngang thớ, chặt đều tay, cho lên đĩa rắc chút vừng lên trên và chấm cùng với xì dầu tỏi ớt chinsu ăn kèm rau thơm cực ngon nhé.
Tham khảo thêm cách chế biến một số món ăn ngon từ thịt vịt:
- Cách làm gỏi vịt bắp cải lạ miệng, siêu độc đáo
- Cách làm món vịt om sấu chua mát mùa hè
- Cách làm vịt nấu chao ngon ngất ngây tại nhà
Trên đây, là những bí quyết giúp của cách luộc vịt ngon. Hy vọng, có thể cung cấp cho các bạn những thông tin bổ ích, mẹo vặt nấu nướng hàng ngày hữu ích nhé. Chúc các bạn trở thành những bà nội trợ đảm đang và tài giỏi.
