Chắc hẳn các món canh nhồi thịt như canh khổ qua nhồi thịt, canh bí xanh nhồi thịt hay canh bí ngò nhồi thịt,… đã quá quen thuộc với rất nhiều người rồi phải không nào, nhưng đã bao giờ bạn được thưởng thức món canh ớt chuông nhồi thịt – một món ăn vừa đẹp mắt, vừa hấp dẫn lại vừa lạ miệng chưa, cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng đấy. Hãy cùng monan9.com vào bếp để cùng thực hiện cách nấu canh ớt chuông nhồi thịt ngon và đơn giản dưới đây để bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn có thêm luồng gió ẩm thực mới mẻ nhé.
Cách nấu canh ớt chuông nhồi thịt
Chuẩn bị nguyên liệu nấu canh ớt chuông nhồi thịt
- Ớt chuông Đà Lạt: 5 trái loại vừa, bạn có thể chọn nhiều màu khác nhau cho đẹp mắt nhé tuy nhiên phải đảm bảo ớt tươi ngon, trái đều nhau đấy.
- Giò sống: 150g.
- Thịt nạc thăn: 150g.
- Nấm meo (nấm mèo): 30g.
- Nấm rơm: 100g.
- Cà rốt: ½ củ.
- Hành khô, tỏi: 50g.
- Hành lá, rau mùi: 100g.
- Gia vị: Muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu nấu canh ớt chuông nhồi thịt
– Ớt chuông: Rửa sạch, ngâm qua nước có pha muối loãng 15 phút, vớt ra rổ, để ráo, cắt tròn nhẹ phần đầu cuống trái ớt như cái nắp để có thể nhồi thịt vào trái ớt chuông dễ dàng, giúp cho cách nấu canh ớt chuông nhồi thịt hấp dẫn hơn.
– Nấm meo: Ngâm trong nước ấm 20 phút cho nấm meo nở ra hết, cắt bỏ phần cuống, rửa sạch, băm nhỏ.
– Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ rồi băm nhỏ.
– Nấm rơm: Nếu có nước vo gạo, bạn ngâm nấm rơm trong nước vo gạo 20 phút cho nấm được trắng hơn, ngon hơn, tuy nhiên nếu không có nước vo gạo, bạn chỉ cần cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo, thái rồi băm nhỏ.
– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.
– Thịt nạc thăn: Rửa sạch, thái nhỏ rồi băm thật nhỏ, trộn với phần giò sống thật đều, cho vào tô, dùng thìa quết nhiều lần để hỗn hợp được quyện vào nhau. Tiếp tục trộn đều hỗn hợp này với nấm meo, nấm rơm, cà rốt, ½ phần hành tỏi băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu bột, 1 thìa ớt bột, nếu bạn thích ăn cay có thể cho thêm ớt sừng băm nhỏ nhé. Trộn thật đều, tiếp tục dùng thìa quết thật kỹ để phần nhân của món canh ớt chuông nhồi thịt thơm ngon đúng chuẩn.
– Hành lá, rau mùi: Nhặt và rửa sạch, phần đầu hành và rau mùi thái khúc 3cm, lá hành thái mịn.
Thực hiện nấu canh ớt chuông nhồi thịt
– Nhồi phần nhân thịt đã chế biến sẵn ở trên vào từng trái ớt chuông, dùng tay nén kỹ để phần thịt không bị rơi ra khi nấu.
– Phi thơm 3 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhỏ còn lại và ½ thìa ớt bột để món canh ớt chuông nhồi thịt có màu sắc hấp dẫn hơn, cho vào nồi một lượng nước vừa đủ để nấu canh (nếu bạn cầu kỳ hơn, có thể sử dụng nước hầm xương để nấu canh sẽ càng ngọt ngon, đậm đà, dinh dưỡng hơn nhé).
– Khi thấy nước canh sôi bạn thả ớt chuông nhồi thịt vào, vặn lửa vừa, nêm thêm ½ thìa muối, 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa bột ngọt, tiếp tục đun sôi khoảng 10-15 phút nữa để ớt chuông và phần nhân bên trong chín tới là được, dùng thìa cho thêm ½ thìa tiêu bột, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, cho phần đầu hành và lá hành thái nhỏ vào rồi tắt bếp.
Lưu ý: Trong quá trình nấu, khi đã thả phần ớt chuông nhồi thịt vào nồi canh rồi bạn không nên đậy nắp sẽ khiến cho trái ớt chuông mất đi màu xanh nuột tự nhiên đồng thời khiến món canh ớt chuông nhồi thịt bì “nhừ”, kém ngon nhé.
– Bày món canh ớt chuông nhồi thịt ra tô, rắc lên bên trên một ít tiêu bột, rau mùi là bạn đã hoàn thành các công đoạn chế biến món canh vừa ngon, vừa hấp dẫn, vừa lạ miệng này rồi.
Yêu cầu và thưởng thức món canh ớt chuông nhồi thịt
– Món canh ớt chuông nhồi thịt ngon được trình bày rất bắt mắt, dậy mùi thơm tự nhiên, nước canh trong, ngọt ngon, vị vừa ăn, từng trái ớt chuông có màu xanh nuột rất hấp dẫn, phần nhân thịt trong ớt chuông thơm ngon đậm đà hòa quyện vị cay the nhẹ của ớt chuông góp phần làm nên vị ngon đặc trưng của món canh hấp dẫn này.
– Với món canh ớt chuông nhồi thịt hấp dẫn trên đây, bạn nên dùng ngay lúc nóng cùng với nước mắm trộn ớt thái lát cho thêm phần đậm đà, ngon miệng, hợp khẩu vị nhé.
Tham khảo thêm cách chế biến một số món ăn nhồi thịt cực ngon, dễ làm:
Vào những ngày hè nắng nóng như thế này mà được thưởng thức hương vị thơm ngon, mới lạ, hấp dẫn vô cùng dinh dưỡng của món canh ớt chuông nhồi thịt thì còn gì bằng nhỉ. Hãy thực hiện ngay cách nấu canh ớt chuông nhồi thịt ngon trên đây để cả gia đình cùng thưởng thức và ăn thật ngon miệng, bạn nhé!
