Cá chiên giòn là một món ăn vừa đơn giản lại không tốn kém. Thế nhưng để chiên cá giòn ngon, không dính chảo là cả một nghệ thuật. Sau đây, Topmonan.edu.vn xin chia sẻ với các bạn cách chiên cá giòn ngon cho cả nhà.
Cách chiên cá giòn
Nguyên liệu:
- Cá thu, cá hồi, cá chuối to, hoặc bất kỳ loại cá nào mà gia đình bạn ưu thích.
- Trứng gà 2 quả.
- Bột chiên giòn hoặc chiên xù
- Tỏi, gừng, ớt, mắm, gia vị
Xem thêm: Mẹo chiên rán giúp dầu không bắn ra ngoài
Các bước thực hiện – Hướng dẫn chiên/rán giòn cá
Bước 1: Mua cá về bạn lọc bỏ xương sống, da và sắt khúc nhỏ hoặc lát mỏng tùy ý, rồi nêm gia vị cho vừa ăn. Nên chọn cá tươi và loại có ít xương răm thì lọc sẽ dễ dàng hơn.
Bước 2: Trứng gà lấy lòng đỏ, đánh tan. Nhúng cá vào trứng rồi lăn đều vào bột chiên sao cho bột phủ đều miếng cá là được.
Bước 3: Bắc chảo, cho dầu và vặn lửa to. Khi dầu sôi già thì thả từng miếng cá vào chiên cho đến khi chín giòn và có màu vàng óng đẹp mắt. Pha nước chấm (gừng, tỏi, mắm, chanh, đường). Cho cá chiên ra đĩa và thưởng thức.
Chú ý: Khi thực hiện cách chế biến cá chiên giòn để cá không bị nát và dính chảo thì trước khi cho dầu ăn, bạn hãy chò cho chảo thật nóng rồi dùng một miếng gừng chà đều vào đáy và thành chảo. Sau đó đổ dầu ăn và cho vài hạt muối vào dầu. Với cách này, cá chiên giòn không chỉ ngon hơn, giòn hơn mà dầu ăn còn không bị bắn ra ngoài khi bạn chiên cá.
Yêu cầu thành phẩm:
- Cá chiên giòn, ngon, không nát và có màu vàng óng.
- Khi ăn cá không bị thấm dầu và bột chiên bị sống.
- Nước chấm chua chua, cay cay và hơi ngọt.
- Ăn cùng cơm nóng hoặc cháo đều được.
Để thực đơn chế biến món ăn với cá phong phú, bạn nên tham khảo thêm cách làm cá hấp bia hoặc cách nấu cá bống kho tiêu đậm đà hấp dẫn.
Cực dễ dàng phải không nào? Với cách chế biến cá chiên giòn trên đây, bạn sẽ không chỉ bỏ túi được thêm một món ăn chiêu đãi cả nhà mà còn ghi được điểm tối đa trong mắt mọi người. Chúc bạn thành công và ăn ngon miệng với món cá chiên giòn, ngon trên đây.
