Bánh chưng là món ăn không thể thiếu được trong ngày Tết cổ truyền của dân tộc, tuy nhiên đối với những người ăn chay thì các bạn có thể biến tấu phần nhân được làm từ những nguyên liệu chay như đỗ xanh, hạt dẻ, hạt sen… rất thơm ngon. Đặc biệt, các bạn có thể gói bánh chưng bằng lá sen cũng rất đơn giản và giúp cho món ăn ngon, độc đáo hơn. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn cách gói bánh chưng chay bằng lá sen ngon.
Cách gói bánh chưng chay bằng lá sen
Hướng dẫn cách gói bánh chưng chay bằng lá sen, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để gói bánh chưng chay bằng lá sen như sau:
Nguyên liệu gói bánh chưng bằng lá sen
- Gạo nếp: 1,5kg
- Nước cốt dừa: 1 lon
- Hạt sen: 1 gói
- Hạt dẻ: 1 gói
- Đậu xanh: 1 bát
- Rong biển trắng: 1 bông
- Nấm đông cô: 6 cái
- Gia vị: ít gừng, muối, tiêu, ngũ vị hương và nước tương, dầu mè, tí dầu hào chay
- Lá sen: 7 lá, cắt bỏ cuống
Hướng dẫn cách gói bánh chưng bằng lá sen
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, cùng bắt tay vào thực hiện các bước gói bánh chưng chay bằng lá sen các bạn nhé:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu gói bánh chưng bằng lá sen:
- Cho 1 ít ngũ vị hương vào dầu nóng cho bốc mùi thơm, muối, nước cốt dừa, trộn điều với nếp ngâm qua đêm cho ngấm gia vị.
- Hạt dẻ, hạt sen, đậu xanh ngâm 1 đêm
- Cho hạt dẻ vào nồi hấp nấu xôi khoảng 15 phút, cho hột sen vào nấu chung cho chín tới, sau đó cho đậu xanh vào nồi hấp lên trên, khi hạt dẻ chín thì đậu xanh cũng vừa chín.
- Bông tuyết bỏ cùi, tách ra từng miếng nhỏ.
- Nấm đông cô rửa sạch, cắt bỏ chân, thái nhỏ, đậu chín, chắt bỏ nước.
Bước 2: Xào sơ các nguyên liệu làm nhân bánh:
– Bước tiếp theo của hướng dẫn gói bánh chưng chay bằng lá sen bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, cho ít gừng, ngũ vị hương vào cho thơm, cho nấm đông cô xào sơ, cho hạt dẻ, hạt sen, bông tuyết vào xào chung cho nóng, thêm nước tương, muối, tiêu, tí dầu hào chay, dầu mè. Nêm lại cho vừa ăn, hơi mặn thì vị ăn ngon hơn.
Bước 3: Luộc lá sen:
– Cho nước sôi vào nồi lớn để luộc bánh chưng, cho lá sen chần sơ cho lá mềm ,mỗi lá cắt làm hai
Bước 4: Gói bánh chưng:
– Thoa dầu vào bề mặt lá, cho lớp gạo nếp vào mặt lá sen, kế tiếp cho nhân hạt thập cẩm xào vào và đậu xanh, cuối cùng là lớp gạo nếp lên trên mặt nhân. Xếp lại thành bốn góc đều đặn, dùng dây cuộn chặt bánh lại.
Bước 5: Luộc chín bánh:
– Cho bánh vào nồi nước sôi luộc khoảng 50- 60 phút. Lấy bánh ra để nguội.
Lưu ý khi thực hiện cách làm bánh chưng chay:
- Nên cho gia vị vào gạo nếp, trước khi gói thì cho nếp vào xào sơ với dầu cho thơm ngon và mau chín hơn.
- Muốn hấp dẫn hơn nửa thì cho ham chay hoặc thịt bò chay (ăn sần sực) kho với nước tương cho hơi mặn.
Đọc thêm: Cách gói bánh chưng truyền thống ngày Tết vuông đẹp.
Không tốn quá nhiều thời gian cũng như khâu chuẩn bị nguyên liệu các bạn đã có món bánh chưng chay ngon và độc đáo khi được gói bằng lá sen rồi đó. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách gói bánh chưng chay bằng lá sen ngon, độc đáo ở trên nhé.