Bánh cốm là món quà nổi tiếng của người dân Hà Thành, được làm từ lúa nếp non. Từng chiếc bánh cốm dẻo thơm, dịu nhẹ của vị cốm mới ngọt thanh hài hòa cùng đậu xanh và bột nếp. Vậy bạn đã biết cách làm bánh cốm dẻo thơm ngon như thế nào chưa? Hãy cùng monan9.com tham khảo công thức cách làm món bánh tuyệt ngon này dưới đây nhé.
Cách làm bánh cốm
Để thực hiện cách làm bánh cốm ngon, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm bánh cốm như sau:
Nguyên liệu làm món bánh cốm
Nguyên liệu phần vỏ bánh
- Cốm khô: 500g
- Đường: 300g
- Nước: 300ml
Nguyên liệu phần nhân bánh
- Đậu xanh: 90g
- Đường: 90g
- Bột mì: 40g
- Nước hoa bưởi: 1 chén
Hướng dẫn làm món bánh cốm
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, cùng bắt tay vào thực hiện các bước làm bánh cốm ngon như sau:
Bước 1: Đầu tiên, cốm mua về đổ vào rá nhặt sạch vẩn sạn, cho vào chậu nước nóng đãi sạch bẩn. Sau đó, cho cốm vào ngâm với nước ấm cho đến khi cốm nở mềm.
Bước 2: Tiếp theo, đậu xanh đãi sạch bụi bẩn và vỏ còn sót, ngâm vào bát nước cho nở mềm, sau đó đặt nồi nước lên bếp, đổ đậu xanh vào nấu nhừ. Sau đó cho vào cối giã mịn, tiếp tục đổ vào nồi, thêm bột mì và đường vào đun, dùng muôi đảo đều cho tới khi đậu xanh đặc quánh, sánh mịn, đổ nước hoa bưởi vào, cho ra ngoài.
Bước 3: Bước tiếp theo của hướng dẫn làm bánh cốm, bắc xoong nước lên bếp cho đường vào đun sôi cho đường tan. Cho cốm ngâm nở ở trên vào nấu chín đun nhỏ lửa, khi đun khuấy đều tay để cốm không bị vón cục, nấu cho tới khi cốm dẻo và mềm, kiểm tra cốm không bị dính là được.
Bước 4: Phết một lớp dầu ăn vào khuôn để bánh không bị dính vào khuôn.
Bước 5: Cho một lớp cốm vào khuôn dàn đều, tiếp đến cho nhân đậu xanh vào dàn đều, cuối cùng lớp cốm còn lại gói túi nhựa phủ lên trên mặt khuôn để 2 ngày là hoàn thành xong cách làm bánh cốm tại nhà rồi đó.
– Khi thưởng thức bày bánh ra đĩa cùng ly trà xanh, hương vị tuyệt ngon và hấp dẫn.
Mách nhỏ: Các bạn có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh cho cốm nguội, khi thưởng thức cho bánh vào lò vi sóng quay khoảng 30 giây bánh sẽ rất ngon.
Yêu cầu thưởng thức món bánh cốm:
- Bánh cốm có màu sắc đẹp mắt, màu xanh của vỏ bánh cùng màu vàng của nhân bánh cực ngon và thanh mát.
Các bạn không nên bỏ qua:
Hy vọng, với những hướng dẫn trong bài viết trên sẽ giúp bạn học được cho mình cách làm bánh cốm truyền thống ngon và đảm bảo nhé. Chúc các bạn thành công.
