Bánh dày là món ăn không thể thiếu được vào dịp Tết ở vùng cao, mang nhiều ý nghĩa sâu sắc. Hướng dẫn cách làm bánh dày đậu xanh đơn giản các bạn hãy cùng biến tấu với nhân đậu xanh thơm ngon để cả gia đình cùng thưởng thức trong dịp Tết này nhé.
Cách làm bánh dày đậu xanh
Hướng dẫn cách làm bánh dày đậu xanh đơn giản, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm bánh dày đậu xanh như sau:
Nguyên liệu làm bánh dày đậu xanh
- Bột nếp: 250g
- Bột gạo: 20g
- Đậu xanh cà vỏ: 150g
- Đường: 150g
- Nước ấm: 150ml
- Dầu ăn: 1 thìa
Thực hiện cách làm bánh dày đậu xanh
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, cùng bắt tay vào thực hiện các bước làm món bánh dày đậu xanh các bạn nhé:
Bước 1: Đậu xanh ngâm vào thau nước khoảng 2-3 tiếng cho nở.
Bước 2: Trộn chung bột mì, bột nếp, và 1/2 lượng đường với nhau. Đổ từ từ 150ml nước ấm vào bát bột rồi dùng tay nhào cho đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn và không bị vón cục. Vo tròn khối bột để yên.
Bước 3: Đậu xanh đã ngâm nở, đem vo sạch rồi cho vào nồi hấp, hấp trong khoảng 15 phút cho đậu chín. Cho đậu vào cối giã nhuyễn.
Bước 4: Công đoạn tiếp theo của hướng dẫn cách làm bánh dày đậu xanh chia khối bột thành 12 phần bằng nhau rồi nặn tròn từng phần lại. Đem trộn ½ chỗ đậu xanh với 1 thìa dầu ăn và 1/2 chỗ đường còn lại. Trộn cho thật nhuyễn để đường tan hết rồi chia làm 12 phần bằng nhau và viên bánh dày sao cho tròn lại.(nếu thích có thể trộn thêm dừa bào sợi).
Bước 5: Ấn dẹt từng viên bột, cho viên đậu vào giữa miếng bột rồi nặn miếng bột cho phủ kín đậu. Sau đó lại viên tròn rồi ấn hơi dẹt.
Bước 6: Dùng lá chuối hoặc giấy bạc lót xuống đáy của vỉ hấp(không lót kín quá, phải để hở một ít cho hơi bay lên).
Bước 6: Xếp bánh lên trên lớp lá chuối, đậy vung lại và hấp bánh trong khoảng 15-20 phút là bánh chín. Thi thoảng nên mở vung để lau nước đọng trên vung nồi hấp, không để nước nhỏ xuống bánh sẽ làm bánh bị nhão.
Bước 7: Khi bánh dày đậu chín, lấy bánh ra và lăn bánh qua ½ chỗ đậu xanh còn lại sao cho đậu bám quanh hết cả hai mặt bánh dày đậu xanh.
Bên cạnh công thức cách làm bánh dày đậu xanh đơn giản mà ngon tại nhà các bạn cũng có thể tham khảo thêm cách làm bánh tráng nướng hay cách làm bánh bột lọc nhân tôm cũng rất ngon đấy.
Hi vọng với cách làm bánh dày đậu xanh mềm dẻo và thơm ngon ở trên đây sẽ giúp bạn và gia đình sẽ có được bữa ăn ngon miệng hơn nhé. Chúc các bạn thành công.
