Bánh đúc vốn là món ăn truyền thống có từ lâu đời của người dân Việt Nam. Món bánh này được làm từ những nguyên liệu đơn giản và dân dã như bột gạo và những nguyên liệu khác. Cách làm bánh đúc mặn đơn giản, tuy nhiên các bạn cần chú ý trong khâu pha bột.
Cách làm bánh đúc mặn
Để thực hiện cách làm bánh đúc mặn ngon, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm bánh đúc mặn như sau:
Nguyên liệu làm bánh đúc mặn
- Bột gạo tẻ: 300g
- Bột sắn dây: 30g
- Bột năng: 40g
- Nước vôi trong: 50ml
- Nước cốt dừa: 250ml
- Nước cốt chanh: ½ muỗng
- Muối: ½ thìa cà phê
Nguyên liệu làm nhân bánh:
- Thịt heo xay: 450g
- Củ sắn + cà rốt bào sợi
- Nấm mèo bào sợi
- Hành tím thái nhỏ
- Hành tây: ½ củ thái nhỏ
- Gia vị: Hạt tiêu + bột nêm + nước mắm + dầu hào + đường
Nguyên liệu pha nước mắm: 2 muỗng nước mắm + 2 thìa đường + 5 muỗng nước lạnh + 1 thìa nước cốt chanh có ớt thái lát.
Tiến hành thực hiện cách làm món bánh đúc mặn
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu cùng bắt tay vào thực hiện các bước làm món bánh đúc mặn như sau:
Bước 1: Đầu tiên, các bạn cho những nguyên liệu sau vào một chiếc âu to: Bột sắn dây + bột năng + bột sắn dây + muối + nước cốt dừa + nước cốt chanh + nước vôi sau đó hòa tan và để bột trong vòng 30 phút.
Bước 2: Tiếp theo của hướng dẫn làm bánh đúc mặn, các bạn cho toàn bộ những nguyên liệu ở trên vào xoong, bắt lên bếp đun nhỏ lửa và khuấy đều tay. Khuấy đều cho tới khi bột sền sệt thì tắt bếp. Khi bắc xoong xuống các bạn chú ý vẫn khuấy đều tay để bột được mịn và tạo thành một khối dẻo.
Bước 3: Công đoạn tiếp theo, các bạn cho bột vào khay hấp khoảng 30-45 phút là bột chín, lấy bột ra và thái miếng vừa ăn.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho hành tím vào xào thơm, trút thịt băm vào xào cho thịt săn và tơi là được. Cuối cùng, các bạn cho gia vị, hành tây, cà rốt, nấm và củ sắn vào đảo đều cho ngấm gia vị. Như vậy cách làm bánh đúc mặn ngon, đậm đà hơn.
Bước 5: Cho bánh ra bát to rồi múc nhân đổ lên trên mặt bánh.
– Trang trí bánh cùng với vài cọng ngò và hành tím phi vàng. Thưởng thức bánh đúc mặn cùng với nước mắm chua ngọt.
Chỉ với một chút thời gian vào bếp là bạn đã hoàn thiện xong cách làm bánh đúc mặn ngon, hấp dẫn chiêu đãi gia đình rồi. Chắc hẳn hương vị món bánh đúc mặn này sẽ dễ dàng chinh phục được khẩu vị cho cả nhà mà xem. Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng nhé.
