Bánh gối là món ăn yêu thích của nhiều người, với sự kết hợp độc đáo của thịt, các loại rau củ và gia vị hấp dẫn. Nếu bạn là người ăn chay hoặc muốn thưởng thức món bánh này vào dịp lễ, tiệc ăn chay có thể học cách làm bánh gối chay ngon và thanh đạm dưới đây nhé.
Cách làm bánh gối nhân chay
Nguyên liệu làm món bánh gối nhân chay
- Bột mì: 400
- Bơ lạt: 120g
- Hành tây: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Tai nấm: 5 tai
- Ớt chuông đỏ: 1/2 quả
- Phô mai sợi: 80g
- Nước lạnh: 900ml
- Muối: 1 thìa cà phê
- Húng quế, mùi tây
- Nước tương: 40g
- Muối, tiêu xay
- Tỏi: 5 tép
Các bước làm món bánh gối nhân chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món bánh gối nhân chay:
- Bơ lạt thái miếng nhỏ. Bột mì nhào mịn và dẻo.
- Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, rồi dùng nạo bào thành sợi.
- Tỏi, hành tây bóc vỏ và băm nhỏ.
- Nấm thái thật nhỏ. Rửa sạch rau húng quế, mùi tây, vẩy ráo nước và đem thái nhỏ.
- Ớt chuông đỏ đem thái sợi hoặc thái hạt lựu.
Bước 2: Thực hiện các bước làm bánh gối nhân chay:
– Trước tiên, cho bột vào bát lớn rồi thêm muối và trộn đều, cho bơ vào bát bột, rồi dùng phới đánh trứng trộn cho đều bột.
– Sau đó, đổ từ từ nước vào bát bột, rồi khuấy thật đều đến khi thu được hỗn hợp bột tạo thành một khối thống nhất và mịn. Nhào bột lần nữa rồi cho bột vào túi nilon và cho túi bột vào ngăn mát tủ lạnh khoảng một tiếng đồng hồ.
– Bước tiếp theo của hướng dẫn làm bánh gối nhân chay đặt chảo lên bếp , đổ thêm một ít dầu ăn và đun nóng. Sau khi dầu sôi cho tỏi vào phi thơm và cho hành tây vào rồi đảo đều.
– Hành tây và tỏi nồng nàn mùi thơm, rồi cho tiếp cà rốt với ớt chuông vào xào cùng, đảo qua vài lần rồi cho nước tương vào chung. Sau khi thấy nguyên liệu đã chín thì tắt bếp, rồi rắc thêm hạt tiêu, rau mùi tây và húng quế vào cùng để giúp cách làm bánh gối nhân chay thơm ngon, dậy mùi thơm hấp dẫn hơn.
– Trộn thật đều và nêm nếm thử sao cho vừa miệng, nếu còn nhạt có thể cho thêm một ít muối.
– Lấy bột trong tủ lạnh ra ngoài. Rắc một ít bột khô ra bàn rồi cho bột trong túi nilon ra, dùng dụng cụ cán bột rồi cán thật mỏng, độ dày khoảng 1cm là được. Dùng khuôn cắt bánh hình tròn, rồi cắt bánh thành những phần bột hình tròn.
– Đặt miếng vỏ bánh ra bàn dùng thìa múc nhân rải lên trên và rắc thêm một chút phô mai bào sợi vào cùng. Sau đó, cho một ít nước ra tay rồi bôi chung quanh bánh cho ẩm và khéo léo gập đôi chiếc bánh lại.
– Phần viền bánh ấn mạnh tay hơn một chút để làm vỏ bánh dính lại với nhau, rồi dùng dĩa ấn quanh viền bánh để cho đẹp mắt. Làm tương tự như vậy cho đến khi hết nhân và vỏ bánh.
– Sau khi đã xong, đặt chảo lên bếp, đổ nhiều dầu ăn vào đun nóng. Dầu ăn sau khi sôi, thả từng chiếc bánh vào chiên.
– Trong khi chiên bánh lưu ý lật đều hai mặt bánh để bánh chín vàng đều. Sau khi bánh chín vớt bánh ra ngoài, thấm vào một lớp cho bớt dầu ăn là hoàn thành món bánh gối nhân chay rồi đó.
Tìm hiểu thêm về một số loại bánh ngon khác:
- Hướng dẫn cách làm bánh xèo miền Bắc
- Cách làm bánh cà rốt chiên giòn ngon
- Cách gói bánh chưng truyền thống
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và các bước thực hiện cực dễ dàng là các bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh gối nhân chay cực ngon tại nhà rồi. Chắc món bánh lạ miệng này sẽ giúp gia đình vô cùng thích thú đấy. Chúc bạn và gia đình ăn ngon miệng.
