Nói đến cố đô Huế thì không ai là không biết món bánh khoái thơm ngon tại nơi đây. Đây là món ăn cùng loại với bánh xèo Nam Bộ nhưng đã được biến tấu lại để phù hợp với khẩu vị của từng vùng. Vậy làm như nào mà món bánh khoái khi được biến tấu lại được nhiều người yêu thích đến vậy? Hãy tham khảo bài viết này để biết được cách làm bánh khoái ngon, hấp dẫn ngay tại nhà để thưởng thức được hương vị xứ Huế nhé.
Cách làm bánh khoái
Nguyên liệu làm bánh khoái
- Bột gạo tẻ khô: 300g
- Tôm tươi: 100g
- Đậu xanh: 100g
- Giá sống: 300g
- Thịt heo nạc vai: 100g
- Nấm rơm: 100g
- Trứng gà: 2 quả
- Củ hành tây, tỏi, ớt
- Gia vị: Muối, đường, dầu ăn, mì chính
Cách pha chế nước mắm ngon cho bánh khoái
– Tương bắc: 50g
– Nếp nấu chín,bỏ vỏ, xay nhỏ: 50g
– Mè rang, giã nhỏ: 50g
– Gan heo, thịt nạc xay nhỏ: 50g
– Lạc rang chín, giã nhỏ: 50g
Hướng dẫn chi tiết các bước làm bánh khoái ngon, hấp dẫn
Sơ chế nguyên liệu làm bánh khoái
– Bột gạo cho qua rây cho mịn bột rồi từ từ cho nước vào + nêm một chút muối, mì chính rồi trộn đều cho đến khi bột sền sệt là được.
– Thịt heo rửa sạch, băm nhỏ rồi dùng tay vê bột thành những viên tròn nhỏ bằng viên bi.
– Tôm làm sạch, cắt râu, bỏ đầu, chân nhưng để nguyên vỏ.
– Nấm rơm rửa sạch, thái nhỏ
– Củ hành tây rửa sạch, thái sợi.
– Trứng cho vào bát, đánh bông
Tiến hành thực hiện cách làm bánh khoái
Bước 1: Tôm cho vào nồi luộc chín, luộc cả vỏ để khi ăn tôm vẫn giữ được độ giòn.
Bước 2: Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho 1 thìa thịt viên tròn vào đảo cho chín tới.
Bước 3: Khi thịt viên đã chín thì bạn cho 1 muôi bột vào trộn đều rồi dàn kín mặt chảo. Tiếp đó bạn cho tôm luộc chín + Nấm rơm + hành tây +giá rồi đậy vung lại đun khoảng 5 phút cho bột chín. Cuối cùng bạn cho 2 thìa trứng rưới đều lên mặt bánh + 1 thìa dầu ăn rồi đun tiếp đến khi nào bột chín, mặt trứng chín vàng đều thì tắt bếp, cho bánh ra đĩa. Lưu ý khi làm bánh khoái ngon là khi rán bánh bạn nên trải bột mỏng và đun với lửa nhỏ để bột không bị cháy, mà chỉ để bột chín vừa tới. Cứ làm như vậy đến khi hết nguyên liệu thì thôi.
Bước 4: Hướng dẫn cách làm bánh khoái ngon khi pha nước chấm
– Cho tỏi, ớt + 2 thìa dầu ăn vào chảo đảo, phi thơm rồi thêm tương vào quấy đều, sau đó chế thêm một bát con nước vào đun sôi.
– Tiếp đó bạn cho thịt + gan heo xay nhỏ + nếp nấu chín vào đun sôi đến khi nào tương sánh lại thì bắt đầu bạn rắc lạc với mè lên trên. Dùng đũa trộn đều một lần nữa rồi tắt bếp. Món bánh khoái ngon phụ thuộc rất nhiều vào nước chấm, do vậy đây pha nước chấm ngon cũng là một trong số những bí quyết làm bánh khoái ngon. Bạn cũng có thể tham khảo thông tin du lịch Huế để hiểu sâu hơn về món bánh khoái tại đây nhé.
– Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh khoái thơm ngon tại nhà này rồi. Món ăn dùng kèm với các loại rau sống như xà lách, rau mùi… chấm với nước chấm riêng của bánh khoái thì tuyệt vời.
Hi vọng với cách làm bánh khoái ngon, hấp dẫn ngay tại nhà mà monan9.com vừa chia sẻ trên đây sẽ giúp gia đình bạn có được một món ăn mới lạ, ngon miệng. Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm cách làm bánh xèo miền Nam Bộ để đánh giá hương vị của hai món ăn này bạn nhé.
