Bánh khọt là món ăn nổi tiếng của người dân Nam Bộ, với hương vị thơm ngon cực hấp dẫn. Vậy bạn có muốn thưởng thức món bánh này cùng gia đình vào những ngày nghỉ cuối tuần. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bánh khọt ngon và độc đáo một cách chi tiết nhất cho bạn tham khảo nhé.
Cách làm bánh khọt
Để thực hiện cách làm bánh khọt ngon, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm bánh khọt như sau:
Nguyên liệu cho món bánh khọt
Phần vỏ bánh
- Cơm: 2 chén
- Bột nghệ: 1 muỗng
- Bột gạo: 400g
- Nước cốt dừa: 2 lon
Phần nhân bánh
- Đậu xanh: 60g
- Củ đậu: 2 củ
- Nước cốt dừa: 60ml
- Tôm tươi: 400g
- Bột năng: 20g
- Hành lá: Vài nhánh
- Hành khô: 2 củ
- Ớt: 1 quả
- Rau sống ăn kèm: Rau xà lách, rau thơm, rau cải
- Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, đường, nước mắm, giấm
- Khuôn làm bánh khọt
Hướng dẫn làm món bánh khọt
Dưới đây là các bước làm bánh khọt:
Sơ chế nguyên liệu làm món bánh khọt
Làm vỏ bánh:
– Đầu tiên, cơm nguội các bạn cho vào máy xay nhuyễn để riêng ra bát. Cho bột gạo với bột nghệ vào bát nhào mịn.
– Nước cốt dừa và nước ấm vào bát hòa tan. Đổ nước cốt dừa vào bát hỗn hợp bột trộn lên để bột ướt đều. Tiếp theo, cho cơm nguội xay nhuyễn vào cùng trộn thật đều cho đến khi hỗn hợp bột tạo thành một khối dẻo, mềm không dính ra tay và không bị vón cục.
Làm nhân bánh:
– Tôm tươi các bạn lột vỏ, rửa sạch để ra bát. Bước tiếp theo của hướng dẫn làm bánh khọt, đậu xanh đãi sạch bụi, cho vào nước ngâm nở mềm cho vào nồi đặt lên bếp hấp chín.
– Củ đậu bóc vỏ, rửa sạch, thái nhỏ để riêng ra bát. Hành lá nhặt rửa sạch, thái sợi. Ớt tươi rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô lột vỏ, đập dập.
– Bắc chảo lên bếp đổ dầu vào đun nóng, cho hành khô vào phi thơm, đổ tôm vào xào qua, tiếp tục cho củ đậu, nêm gia vị cho vừa miệng. Tiếp theo, cho nước cốt dừa vào nồi đun nóng, đổ bột năng vào quậy đều đến khi hỗn hợp đặc sệt.
– Công đoạn tiếp theo làm món bánh khọt, sơ chế rau ăn kèm: Rau xà lách, rau thơm, rau cải nhặt rửa sạch, để ra rổ cho ráo nước
Pha nước mắm chấm bánh khọt:
– Cho vào bát, nước mắm, nước, giấm và đường hòa tan, rồi cho ớt thái nhỏ vào khuấy lên.
Tiến hành tráng bánh khọt:
– Phết một lớp dầu ăn vào khuôn để chống dính, sau đó đặt lên bếp đổ bột vào. Đến khi bột khô cho nhân củ đậu và tôm, cuối cùng là lớp đậu xanh hấp đậy nắp lại để bánh chín.
– Sau đó, cho nước hỗn hợp nước cốt dừa, tiếp theo rắc hành lá cho đến khi bánh chín vàng là hoàn thành xong món bánh khọt. Thưởng thức món bánh với nước chấm và rau sống.
Bên cạnh, cách làm bánh khọt đơn giản và ngon như người Nam Bộ, các bạn có thể học thêm: Học cách làm kẹo táo dẻo siêu ngon & Cách làm bánh lưỡi mèo cực ngon.
Công thức cách làm bánh khọt tại nhà tuy có đơn giản, nhưng hương vị hấp dẫn của món bánh đem lại chắc hẳn sẽ không làm bạn thất vọng đâu nhé. Chúc các bạn thành công.
