Bánh khúc là món ăn truyền thống và độc đáo, được làm từ vỏ là bột nếp trộn lá khúc có màu xanh nâu thâm và phần nhân bánh là thịt lợn, đậu xanh. Tuy nhiên, hiện nay lá khúc làm bánh không được trồng phổ biến, vì vậy nhiều người sử dụng lá rau muống để làm bánh khúc. Mặc dù được làm từ rau muống nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng của món ăn này. Hôm nay, mình xin hướng dẫn cách làm bánh khúc bằng rau muống thơm ngon chuẩn vị.
Cách làm bánh khúc bằng rau muống
Để thực hiện cách làm bánh khúc bằng rau muống ngon, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm bánh khúc bằng rau muống như sau:
Nguyên liệu làm bánh khúc bằng rau muống
- Gạo nếp: 600g
- Đỗ xanh bóc vỏ: 300g
- Thịt ba chỉ: 300g
- Rau muống: nửa mớ
- Bột nếp: 300g
- Hành khô: 3-4 củ
- Gia vị: Hạt tiêu + bột canh + muối + mắm
Hướng dẫn cách làm bánh khúc bằng rau muống
Dưới đây, là các bước thực hiện cách làm bánh khúc bằng rau muống ngon:
Bước 1: Để thực hiện cách làm bánh khúc bằng rau muống ngon và đơn giản nhất, trước hết các bạn ngâm gạo nếp và đỗ xanh từ đêm hôm trước hoặc ngâm với nước nóng trước khi thực hiện khoảng 2-3 giờ đồng hồ. Sau đó đổ gạo nếp ra rổ cho ráo nước rồi cho thêm chút muối trộn đều.
Tiếp theo, cho đậu xanh vào chõ đồ chín hoặc nấu bằng nồi cơm điện, cho đậu xanh chín nhừ. Khi đậu xanh chín các bạn cho vào cối giã nhuyễn và viên tròn thành 8 viên nhỏ.
Bước 2: Rau muống nhặt sạch, rửa rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn và lọc lấy phần nước bỏ bã.
Bước 3: Tiếp tục thực hiện hướng dẫn làm bánh khúc bằng rau muống, các bạn cho bột nếp vào bát to thêm nước rau muống vào nhào cho bột dẻo mịn. Chú ý nhào bột không khô cũng không nhão, vừa đủ không dính tay là được. Rồi cho thêm chút bột canh vào bột trộn đều và nặn thành 8 viên.
Bước 4: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái nhỏ rồi xào với hành khô phi thơm. Sau đó cho thêm tiêu và hạt nêm vào xào vừa vị ăn.
Bước 5: Nhấn dẹt viên đỗ xanh rồi cho miếng thịt vào giữa. Sau đó ấn dẹt cả viên bột gạo nếp rồi cho viên đậu xanh thịt vào giữa, làm như vậy cho tới khi hết nguyên liệu.
Bước 6: Lấy từng viên ở bước 4 lăn xung quanh gạo nếp.
Bước 7: Bắc xửng lên bếp, dải phần gạo nếp xuống dưới đáy nối hấp rồi đặt lần lượt viên xôi khúc vào hấp chín.
Bước 8: Hấp bánh khoảng 30 phút là bánh chín, chú ý khi hấp bánh dùng khăn xô hoặc vải thấm nước lót trên bề mặt bánh, như vậy xôi sẽ ráo và không bị nát.
Ngoài ra, các bạn có thể tìm hiểu thêm về một số loại bánh ngon khác:
- Hướng dẫn cách làm bánh xèo miền Bắc
- Cách làm bánh cà rốt chiên giòn ngon
- Cách gói bánh chưng truyền thống
Chỉ với vài bước đơn giản của cách làm bánh khúc bằng rau muống thơm ngon, độc đáo như ngoài hàng. Các bạn đã có món bánh cực ngon để chiêu đãi cả gia đình bữa sáng ấm cúng rồi, chắc chắn các thành viên trong gia đình bạn sẽ vô cùng thích thú đó.
Bánh này ăn có mùi hăng k