Bánh nướng và bánh dẻo là hai loại bánh không thể thiếu trong ngày tết Trung Thu, tuy nhiên để làm 2 loại bánh này đòi hỏi một sự tỉ mỉ và thực sự cẩn thận, mới có thể tạo ra một chiếc bánh ngon. Topmonan.edu.vn sẽ hướng dẫn bạn những bước cơ bản nhất để làm bánh nướng trung thu nhân thập cẩm.
Cách làm bánh nướng
Nguyên liệu làm bánh nướng
- 350g bột mỳ
- Nước đường bánh nướng ( đã được nấu ít nhất 1 tháng)
- Đậu xanh
- Hạt bí, hạt sen, mứt bí
- Lạp xưởng
- Vừng trắng
- Lá chanh
- Bột nếp rang chín
- Rượu Mai Quế Lộ
- 50g mật ngô
- 10ml dầu mè
- Mỡ đường ( thịt mỡ lợn cắt hạt lựu, luộc chín sau đó cho đường vào đảo và để ráo khoảng ngày, khi miếng mỡ trong lại là được)
- Hắc xì dầu
Cách làm bánh nướng nhân thập cẩm ngon
Bước 1 : Làm nhân bánh nướng
Nước sốt trộn nhân: Cho 1 thìa nước xì dầu vào một cái bát, chế thêm 50ml nước lọc, sau đó cho thêm 50g đường, 50 g mật ngô, 10g dầu mè, 20ml rượu Mai Quế Lộ, tất cả khuấy lên cho tan đường.
- Hạt bí rang chín, bóc sạch vỏ, mứt bí , mứt sen cắt hạt lựu, lá chanh thái sợi, lạp xưởng cắt nhỏ.
- Cho tất cả vào một tô, cho thêm mỡ đường vào trộn lên sau đó cho nước sốt trộn nhân vào đảo đều. Sao cho nhân kết dính lại với nhau thành một khối. Bạn có thể dùng tay nắm thành các nắm nhỏ, nếu nó kết dính với nhau lại là được.
Bước 2: Làm vỏ bánh nướng
- Cho nước đường vào 350g bột mì, nhớ cho lượng nước đường vừa đủ với bột mì. Nhào bột thật đều cho đến khi thấy bột dẻo và mịn là được.
- Sau đó tiến hành cân lượng bánh và nhân. Sao cho tỉ lệ nhân bằng 2/3 vỏ bánh
Bước 3: Làm bánh
- Lấy một bột đã tỉ lệ ở bước 2, cán mỏng, cho phần nhân bánh vào trong và vo khít lại, sau đó cho vào khuôn đã rắc bột áo sẵn.
- Tiến hành đóng khuôn lại, đóng nhẹ nhàng và đẩy xuống, chúng ta sẽ có những chiếc bánh như hình.
Bước 4: Nướng bánh
- Chúng ta cho khay bánh vào lò nướng với nhiệt độ 200 – 220 và trong 5 phút
- Trong thời gian nướng bánh chúng ta tiến hành làm nước màu
- 1 lòng đỏ trứng gà, 2 thìa nước lọc, 2 thìa nước đường bánh nướng, đánh tan hỗn hợp này. Gọi nó là nước màu.
Bước 5: Hoàn thành
- Bánh nướng vừa đủ 5 phút, chúng ta lấy bánh ra, xịt nước lên bánh cho nguội bớt, dùng chổi cọ nhẹ quét 1 lớp nước màu lên.
- Khoảng 15 lại tiếp tục cho bánh vào nướng khoảng 7 phút
- Tiếp tục làm như lần 1, quét nước màu lên lại cho bánh vào nướng thêm một lần nữa. Tới khi bánh chín vàng là được. Để 2 – 3 ngày bánh sẽ mềm hơn và lên màu rất đẹp.
Các bạn có thể tham khảo thêm các cách làm nhiều loại bánh khác như cách làm bánh dẻo trứng muối & cách làm bánh dẻo truyền thống để có thêm nhiều lựa chọn khác trong dịp Tết Trung Thu.
Cách làm bánh nướng ngon đòi hỏi người làm bánh phải kiên trì và tỉ mỉ mới có thể cho ra một chiếc bánh ngon được. Nếu lần đầu làm, các bạn có thể thử sức làm một vài chiếc bánh.
Trung thu là tết thiếu nhi, vậy bạn nghĩ sao với một chuyến đi cắm trại gia đình nho nhỏ quanh Hà Nội. Việc này coi như món quà rất ý nghĩa với các bé đấy. Bạn có thể tham khảo thêm một số địa điểm cắm trại đẹp tại Hà Nội để biết thêm nhiều địa điểm giúp bạn lựa chọn được đơn giản, dễ dàng hơn.