Bánh rợm hay còn gọi là bánh nếp, hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon và dẻo dai vô cùng hấp dẫn. Bánh rợm thường được các bà, các mẹ chế biến vào những ngày lễ, Tết. Nếu như các bạn chưa biết cách làm bánh rợm ngon và nhanh nhất, hãy theo dõi bài viết dưới đây nhé.
Cách làm bánh rợm
Để thực hiện cách làm bánh rợm ngon, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu làm bánh rợm như sau:
Nguyên liệu làm bánh rợm
- Bột nếp ướt: 1kg
- Thịt nạc vai: 250g
- Đậu xanh: 300g
- Hành khô: 5 củ
- Dầu ăn
- Hạt tiêu
- Lá chuối tươi: 1 bó to
- Gia vị: bột canh, mì chính, bột nêm, nước mắm
Hướng dẫn cách làm bánh rợm
Dưới đây, là các bước đơn giản của cách làm bánh rợm ngon tại nhà:
Bước 1: Các bạn có thể tự làm bột gói bánh theo tỉ lệ 3:1 mua ngoài chợ. Hoặc dùng bột khô tuy nhiên gói bột nước là tốt nhất. Nếu dùng bột khô pha với nước.
Lá chuối rửa sạch để ráo nước, rồi hơ qua với lửa hoặc phơi nắng cho mềm khi gói sẽ dễ hơn và không bị rách. Dọc cuống lá và lau sạch lá để gọn vào rổ.
Bước 2: Đậu xanh ngâm với nước cho nở đều, nên ngâm với nước nóng sẽ nhanh mềm hơn. Nấu chín đỗ rồi đồ chín, giã nhuyễn khi đỗ còn nóng.
Bước 3: Thịt lợn rửa sạch thái miếng. Hành khô bóc vỏ băm nhuyễn rồi ướp với thịt khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị.
Bước 4: Bước tiếp theo của hướng dẫn làm bánh rợm ngon, tiến hành xào nhân. Bắc chảo lên bếp đổ dầu vào đun nóng già, sau đó phi thơm hành ho thịt vào xào chín. Khi thịt chín cho đậu xanh vào đảo đều và nêm nếm gia vị vừa ăn, thêm hạt tiêu. Sau khi xào xong bắc chảo ra để nguội rồi cho thêm 1 thìa mỡ để món bánh béo ngậy ngon hơn.
Bước 5: Chia nhân thành các phần bằng nhau rồi vo tròn lại, xếp riêng ra đĩa. Phần bột còn lại cũng làm tương tự.
Bước 6: Tiến hành gói bánh
Dải mặt trong của lá chuối ra rồi phết chút dầu ăn để lá bột không bị dính. Ấn dẹt miếng bột rồi cho viên nhân vào giữa miếng lá,cuộn tròn 2-3 vòng để lá kín hết phần bột.
Cắt bỏ phần lá thừa cho đẹp mắt, chú ý không gói bánh quá chặt sẽ dễ bị bục khi hấp.
Bước 7: Cuối cùng cho bánh vào nồi hấp sao cho phù hợp với số lượng bánh. Hấp bánh khoảng 20-30 phút gắp bánh ra và thưởng thức khi còn nóng sẽ ngon hơn.
Yêu cầu thưởng thức món bánh rợm
- Bánh đẹp không bị bục vỡ.
- Món bánh rợm có lớp bột bên ngoài trắng ngà, bánh dẻo thơm hòa quyện với lớp nhân đỗ bên trong thơm ngon.
Một số món bánh ngon khác:
Trên đây, là hướng dẫn cách làm bánh rợm thơm ngon và hấp dẫn tại nhà. Chúc bạn thành công với món bánh mới này từ Topmonan.edu.vn nhé ^^