Bánh thạch dừa củ năng là tên gọi của món ăn vặt Tako Haew nổi tiếng ở Thái Lan. Với hương vị thạch béo ngậy hòa quyện với mùi thơm của lá dứa và vị giòn ngon của củ năng tạo nên hương vị đặc trưng của món bánh này. Bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn ngon này ngay tại nhà, với hướng dẫn cách làm bánh thạch dừa củ năng kiểu Thái đơn giản và ngon dưới đây.
Cách làm bánh thạch dừa củ năng kiểu Thái

Để thực hiện cách làm bánh thạch dừa củ năng kiểu Thái ngon nhất, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu làm bánh thạch dừa củ năng kiểu Thái như sau:
Nguyên liệu làm bánh thạch dừa củ năng kiểu Thái
- Bột gạo: 1kg
- Củ năng: 500g
- Lá dứa + nước cốt dừa
- Đường + tinh chất hoai nhài
- Muối tinh

Hướng dẫn cách làm bánh thạch dừa củ năng kiểu Thái
Mách nhỏ: Để cách làm bánh thạch dừa củ năng kiểu Thái thơm ngon tự nhiên và nhanh, các bạn nên ngâm hoa nhài với nước từ hôm trước, rồi đậy kín lại để qua đêm thay vì sử dụng tinh dầu có sẵn.
Cách làm lá dứa bên ngoài
Cắt giấy bìa thành 5 miếng hình chữ nhật, rồi gấp đôi các miếng bìa lại sau đó dán 5 miếng lại với nhau ở 1 nửa phần gấp. Sau đó, xếp dải các miếng bìa vừa gáp lên lá dứa, rồi đánh dấu độ dài và đường cách giữa các miếng bìa lên lá dứa.
Tiến hành gấp: lần lượt 2 phần lá dứa vào, đến lần bẻ thứ 3, rồi phần lá rời lên trên phần lá thứ nhất theo mẫu như trong hình vẽ.
Các bạn có thể gấp phần lá cuối cùng vào, rồi luồn phần lá rời vào phần 1 phần lá ở dưới đây rồi dùng ghim bấm cố định lại.
Làm tương tự cho tới khi hết lá dứa. Các bạn để lại khoảng 10 lá dứa để xay lấy nước và tạo màu.
Tiến hành làm thạch
Tiếp tục thực hiện cách làm bánh thạch dừa củ năng kiểu Thái ngon chuẩn vị, các bạn sơ chế những nguyên liệu sau:

- Củ năng gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu.
- Làm lớp thạch thứ nhất, cho nước hoa nhài và đường vào chảo thêm bột gạo đun sôi và khuấy đều.
- Cho nước lá dứa vào trộn đều để có màu sắc đẹp mắt. Tiếp theo cho củ năng vào đảo đều rồi đổ vào ½ khuôn.
- Tiếp theo làm lớp thạch dừa ở trên, cho nước cốt dừa vào đun sôi rồi thêm bột gạo, muối khuấy đều cho bột chín.
- Cuối cùng, đổ thạch vào đầy các khay lá dứa, để nguội là có thể thưởng thức được.
Tham khảo thêm một số món bánh ngon khác:
- Cách làm bánh dày nhân đậu xanh
- Cách làm bánh đúc lạc ngon
- Cách làm bánh tráng nướng bằng chảo tại nhà
Cách làm bánh thạch dừa củ năng kiểu Thái đơn giản và chuẩn vị ẩm thực Thái, vậy hãy cùng bắt tay vào thực hiện thôi nào các bạn.