Cá diêu hồng từ lâu đã trở thành thực phẩm quen thuộc được nhiều chị em nội trợ ưu tiên lựa chọn để chế biến nên cho gia đình những món ăn thơm ngon, hấp dẫn như cá diêu hồng nấu canh chua, cá diêu hồng chiên xù, cá diêu hồng sốt thơm cà chua,…. bởi đây là loại cá có nhiều thịt, thịt trắng, béo ngon mà giá thành lại khá rẻ. Nhằm góp phần làm phong phú thêm thực đơn các món ăn được chế biến từ cá diêu hồng để chị em phụ nữ lựa chọn, làm mới bữa cơm hàng ngày của gia đình, monan9.com sẽ tư vấn cho các bạn cách làm cá diêu hồng xào cải chua cực ngon, cực đơn giản dưới đây nhé.
Cách làm cá diêu hồng xào cải chua
Chuẩn bị nguyên liệu làm cá diêu hồng xào cải chua
- Cá diêu hồng: 1 con khoảng 500g, bạn phải chọn cá còn tươi ngon, còn sống, màu hồng sáng, không có đốm đen trên vảy cá để cách làm cá diêu hồng xào cải chua ngon đúng chuẩn nhé.
- Cải chua: 150g.
- Cà chua: 1 trái.
- Thơm (dứa): 300g.
- Hành lá, rau mùi: 100g.
- Ớt sừng: 5 trái.
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ.
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, tiêu bột, ớt bột, muối tinh, dầu ăn, đường, hành khô, tỏi.
Sơ chế nguyên liệu làm cá diêu hồng xào cải chua
– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.
– Gừng tươi: Gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ.
– Cá diêu hồng: Làm sạch, đánh kỹ vảy, rửa qua với nước có pha muối loãng, lạng phi lê, thái miếng vừa ăn. Ướp cá với ½ thìa đường để trong 10 phút cho đường tan hết ngấm vào cá giúp cho miếng cá được săn chắc và không bị nát khi xào, đây là bí quyết của cách làm cá diêu hồng xào cải chua không tanh đấy nhé, tiếp đó bạn cho thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu bột, ½ phần hành tỏi băm nhỏ, gừng thái chỉ, 1 thìa dầu ăn, trộn đều nhẹ, để trong 20 phút cho cá thật ngấm gia vị.
– Cải chua: rửa sạch, vắt kỹ, cắt khúc vừa ăn.
– Cà chua: rửa sạch, thái miếng cau.
– Thơm: Gọt vỏ, rửa sạch, cứa kỹ mắt, thái miếng vừa ăn.
– Ớt sừng: Bỏ cuống, rửa sạch, 3 trái thái lát trộn với 3 thìa nước mắm ngon để dùng kèm món cá diêu hồng xào cải chua, 2 trái còn lại chẻ làm dôi, tách hath, thái chỉ.
– Hành lá, rau mùi: Nhặt vừa rửa sạch, thái khúc dài 3cm.
Thực hiện làm món cá diêu hồng xào cải chua
– Phi thơm 3 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhuyễn và ½ thìa ớt bột là cách làm cá diêu hồng xào cải chua hấp dẫn và đẹp mắt đó. Cho cá đã ngấm gia vị vào xào nhẹ tay với lửa vừa, khi thấy cá chín săn đều, bạn cho cải chua, cà chua, dứa vào, đảo đều, nêm thêm ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt sao cho có vị vừa ăn, chú ý phải xào thật nhẹ tay nhé.
– Khi thấy các nguyên liệu vừa chín tới, món ăn dậy mùi thơm hấp dẫn, bạn rưới nhẹ bên trên món xào 1 thìa dầu ăn để món ăn trở nên bóng bẩy, nuột nà, hấp dẫn hơn, tiếp đó bạn cho hành lá vào, đảo nhẹ thêm 1 lần nữa rồi tắt bếp.
– Bày món cá diêu hồng xào cải chua ra đĩa, trang trí bên trên rau mùi, ớt thái chỉ và ½ thìa tiêu nữa là bạn đã hoàn thành món ăn vô cùng hấp dẫn với hương vị thơm ngon đặc trưng này rồi đấy.
Yêu cầu và thưởng thức món cá diêu hồng xào cải chua
– Món cá diêu hồng xào cải chua được trình bày bắt mắt, hấp dẫn, màu sắc đa dạng, phong phú, dậy mùi thơm đặc trưng, cá diêu hồng tươi ngon, săn chắc, thịt cá không bị nát, bị vỡ khi xào, ngấm đều gia vị hòa quyện với vị chua thanh của dứa, của cà chua và cải chua góp phần làm nên hương vị thơm ngon, “quyến rũ” người thưởng thức của món ăn này.
– Với món cá diêu hồng xào cải chua, bạn nên dùng ngay lúc nóng với cơm trắng, canh, cá kho và không quên dùng kèm nước mắm trộn ớt thái lát để bữa ăn tròn vị hơn, đậm đà hơn nhé.
Tham khảo thêm cách làm một số món ăn ngon từ cá diêu hồng:
Chỉ với một vài biến tấu đơn giản cùng cách làm cá diêu hồng xào cải chua trên đây là bạn đã mang đến cho bữa cơm hàng ngày của gia đình một món ăn vừa thơm ngon, bổ dưỡng vừa lạ miệng rồi. Hãy chế biến ngay để cả nhà cùng thưởng thức nhé, chắc chắn sẽ rất ngon miệng đấy.
Chúc bạn chế biến món ăn thành công và ăn ngon miệng nhé!