Hương vị thơm ngon, giòn rụm của cá kèo chiên xù kết hợp với vị chua chua ngọt ngọt đậm đà hấp dẫn của nước sốt me và hương thơm đặc trưng của các loại rau thơm ăn kèm sẽ là sự lựa chọn phù hợp cho những buổi họp mặt cuối tuần của gia đình bạn. Món ăn vừa lạ miệng vừa thơm ngon, hấp dẫn lại vừa tiết kiệm này sẽ mang đến cho cả gia đình bạn những cảm nhận hết sức đặc biệt đấy. Hãy thực hiện làm món ăn này theo cách làm cá kèo chiên chấm nước sốt me của monan9.com như sau nhé:
Cách làm cá kèo chiên chấm nước sốt me
-
Chuẩn bị nguyên liệu làm cá kèo chiên chấm nước sốt me
– Cá kèo sông, loại vừa: 500g;
– Trứng gà: 3 quả;
– Bột chiên xù màu cam: 1 gói;
– Me chín: 150g;
– Ớt sừng: 3 trái;
– Tỏi: 30g;
– Chanh: 1 trái;
– Gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, ớt bột;
– Rau ăn kèm: Rau răm, rau thơm, ngò rí, mỗi thứ 150g;
– Cà chua: 2 trái.
– Bột năng: 30g;
-
Sơ chế nguyên liệu làm cá kèo chiên chấm nước sốt me
– Cá kèo: cho vào chậu rồi cho nước cốt 1 trái chanh và 5 thìa muối vào cùng, đậy kín và xóc nhẹ chậu cá để cá ra hết nhớt và dần tê nhẹ, sau đó bạn làm và rửa sạch cá, để ráo, rắc nhẹ lên mình cá một ít muối tinh;
– Trứng gà: Tách lấy 3 lòng đỏ và một lòng trắng rồi đánh tan lên với một chút xíu muối;
– Me chín: Ngâm với nước sôi, dùng tay bóp cho me tan hết, lọc lấy nước, bro bã;
– Ớt sừng: Thái lát;
– Tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn;
– Rau thơm ăn kèm: Nhặt và rửa sạch, để ráo, bày ra đĩa;
– Cà chua: Rửa sạch, một trai thái lát tròn, một trái tỉa hoa trang trí;
– Bột chiên xù: đổ ra đĩa;
– Bột năng: Trộn với một ít nước lọc, khuấy tan đều.
-
Thực hiện làm món cá kèo chiên chấm nước sốt me
– Sử dụng chảo chống dính hoặc chảo thường có rang nhẹ qua với muối. Cho vào chảo một lượng dầu vừa đủ, khi dầu nóng già bạn vặn lửa nhỏ rồi lần lượt nhúng cá kèo qua trứng gà đã đánh tan, lăn qua lớp bột chiên xù rồi cho vào chảo chiên vàng đều các mặt;
– Khi cá chín, vớt cá ra cho vào rổ có giấy thấm dầu; và tiếp tục thực hiện các bước của cách làm cá kèo chiên chấm nước sốt me.
– Làm nước sốt me: Sử dụng một chảo khác, phi thơm 1 thìa dầu ăn với 1 thìa tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột để món ăn có màu sắc hấp dẫn. Cho nước me và hỗn hợp bột năng đã hào tan với nước vào, vặn lửa vừa, nêm thêm ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa nước mắm, 1 thìa đường, ¼ thìa tiêu, ớt thái lát sao cho vừa ăn. Khi nước me cô lại thành một hỗn hợp sền sệt là được, bạn cho nước sốt me ra một chiếc chén nhỏ để ăn kèm nhé;
– Xếp cà chua thái lát lên viền đĩa, cà chua tỉa hoa trang trí ở góc đĩa, bày cá kèo vào giữa, rắc mọt ít ngò rí lên trên là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy.
- Yêu cầu và thưởng thức món ăn:
– Món cá kèo chiên chấm nước sốt me có mùi thơm hấp dẫn, cá chiên vàng đều, giòn tan;
– Thịt cá tươi ngon, hòa quyện với hương vị đặc trưng của trứng và và bột chiên xù ăn kèm với rau thơm và nước sốt me chua chua ngọt ngọt đậm đà rất thơm ngon và lạ miệng;
– Nước sốt me sền sệt, có vị vừa ăn, rất hấp dẫn.
Tham khảo thêm một số món ăn từ cá hấp dẫn khác:
Trên đây là cách làm cá kèo chiên chấm nước sốt me với cách thức chế biến khá đơn giản nhưng lại mang đến cho cả gia đình bạn một món ăn rất lạ miệng và hấp dẫn. Bạn cũng có thể thay thế nước sốt me bằng hỗn hợp tương ớt và sốt mayonnaise cũng rất ngon nhé. Món ăn này lại khá linh động trong hình thức sử dụng, bạn có thể dùng nó trong bữa ăn hàng ngày của gia đình, những buổi họp mặt cuối tuần hay chế biến để ông xã “lai lai” với bạn bè đều rất phù hợp.
