Các bà nội trợ thường cho rằng làm cánh gà hun khói rất khó, và chẳng bao giờ được ngon như ngoài hàng. Thực ra không hẳn như vậy, nếu bạn nắm được 1 số bí quyết của cách làm cánh gà hun khói ngon như ngoài hàng thì bạn sẽ thấy nó trở nên vô cùng đơn giản. Để có được những bí quyết đó thì bạn hãy theo dõi bài viết dưới đây của chúng tôi nhé.
Cách làm cánh gà hun khói
Nguyên liệu làm cánh gà hun khói
- 600g cánh gà
- 1 củ gừng nhỏ
- 1 thìa đường nâu
- 2 thìa nước tương
- 2 thìa muối
- 2 thìa đường
- 1 củ hành tươi đập nhỏ
- 1 thanh quế
- 1 thìa canh rượu trắng
- 1 nhúm nhỏ lá oregano khô
Hướng dẫn làm cánh gà hun khói
Bước 1: Để thực hiện cách làm cánh gà hun khói ngon, thì bạn chỉ nên lựa chọn phần giữa cánh, đây chính là phần cánh gà nhiều thịt nhất. Nó nằm ở đoạn giữa đầu cánh với cánh sát nách.
Bạn đem chúng đi rửa sạch với nước, để cánh gà bớt mùi hôi thì bạn nên xát lên cánh gà một chút muối hột, sau đó rửa sạch lại lần nữa và cho vào thau nước ngâm trong khoảng 30 rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Tiếp theo bạn hãy cho nước tương, muối, đường, củ hành tươi đã đập nhỏ, quế, rượu, lá oregano khô vào nồi nước và khuấy đều cho tan. Sau đó cho canh gà vào nồi và bắc nồi lên bếp luộc. Đun với lửa to đến khi bạn thấy nồi cánh gà sôi thì hạ lửa nhỏ xuống để cho nước trong nồi không bị tràn ra. Tiếp tục nấu khoảng 10 phút nữa rồi tắt bếp. Bạn nên thực hiện bước này trong cách làm cánh gà hun khói, vì như vậy cánh sẽ chín mềm và ngát hương thơm.
Bước 3: Bạn hãy cho cánh gà ra 1 chiếc rổ và để ráo nước. Tiếp tục hướng dẫn thực hiện cách làm cánh gà hun khói. Đây cũng chính là bước quyết định thành công của món ăn này. Bạn hãy chuẩn bị 1 chiếc chảo lớn, đế dày và 1 miếng giấy bạc, cho đường nâu vào giữa miếng giấy bạc này. Bạn đặt giá sắt lên sao cho cách đường nâu từ 1cm trở lên và xếp cánh gà luộc lên trên trên giá. Lưu ý không nên đặt giá sắt cao quá, vì lúc sau bạn sẽ phải đậy vung lại. Nếu vung bị hở nhiều, cánh gà sẽ không được ngon.
Bước 4: Đậy nắp chảo lại và bật bếp lên với lửa nhỏ. Khoảng 5 phút sau bạn sẽ nhìn thấy hơi nước bốc lên làm hơi mờ nắp chảo, lúc này cánh gà mới bắt đầu được hun khói. Bạn đợi thêm vài phút cho khói bay ra khỏi chảo mới tắt bếp. Cho cánh gà hun khói ra đĩa, trang trí bắt mắt và mời cả gia đình cùng thưởng thức.
Yêu cầu thưởng thức món cánh gà hun khói
- Thưởng thức món ăn ngay khi còn nóng để có thể cảm nhận được hết hương vị của nó.
- Thịt của cánh gà mềm ngọt và được trang trí bắt mắt, nhìn là muốn ăn ngay.
Tham khảo thêm cách làm một số món ăn ngon, hấp dẫn với cánh gà:
Trên đây là cách làm cánh gà hun khói đơn giản và ngon nhất, cũng như bí quyết để thực hiện món ăn này ngon nhất. Bạn hãy áp dụng cách làm trên thì đảm bảo sẽ có món cánh gà hun khói ngon không kém gì ngoài hàng đâu nhé.
