Bên cạnh món chả lá lốt quen thuộc được làm từ thịt heo, các bạn cũng có thể đổi vị với thịt gà cực ngon nhé. Chả gà dai quyện lẫn với mùi thơm đặc trưng của lá lốt ăn kèm tương ớt rất ngon. Vậy hãy cùng bắt tay vào thực hiện cách làm chả gà lá lốt ngon thôi nào các bạn.
Cách làm chả gà lá lốt
Để thực hiện cách làm chả gà lá lốt, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu làm chả gà lá lốt dưới đây:
Nguyên liệu làm chả gà lá lốt
- Thịt gà lọc xương: 500g
- Lá lốt: 10 lá
- Mộc nhĩ (nấm tai mèo): 3 cái
- Hành khô: 3 củ
- Bột năng hoặc bột mì
- Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, đường.
Hướng dẫn làm chả gà rán lá lốt
Sơ chế nguyên liệu làm chả gà lá lốt
- Thịt gà mua về rửa thật sạch, thái nhỏ rồi cho vào máy xay nhuyễn.
- Mộc nhĩ ngâm vào bát nước nóng khoảng 15-20 phút cho nở mềm rồi vớt ra rửa sạch, thái nhỏ.
- Lá lốt rửa sạch, thái sợi nhỏ.
- Hành khô bóc bỏ vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Thực hiện các bước làm chả gà lá lốt
Bước 1: Đầu tiên của hướng dẫn làm chả gà lá lốt, các bạn tiến hành ướp thịt gà như sau: Thịt gà xay nhuyễn bạn cho vào bát cho thêm 2 thìa canh bột năng, 2 thìa canh dầu ăn, 2 thìa muối, 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê đường, hạt tiêu rồi dùng đũa trộn đều tất và ướp chừng 10-15 phút cho thịt gà ngấm gia vị.
Bước 2: Sau đó, bạn cho lá lốt, mộc nhĩ thái nhỏ vào trộn chung với thịt gà cho các nguyên liệu hòa quyện đều lại với nhau là được. Dùng màng thực phẩm hoặc túi nilon bọc kín miệng bát thịt gà rồi cho vào tủ lạnh ướp tầm 30 phút.
Bước 3: Đeo găng tay thực phẩm, thoa một lớp mỏng dầu vào lòng bàn tay rồi xúc 2 thìa hỗn hợp thịt gà vào tay và nặn tròn lại, rồi ấn hơi dẹt xuống, xếp ra đĩa. Bạn làm tương tự như vậy đến khi hết nguyên liệu thực hiện cách làm chả gà lá lốt ngon.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng, rồi gắp từng miếng chả gà vào chiên chín, vàng đều thì gắp ra bát lót giấy thấm dầu khoảng 5-10 phút rồi xếp ra đĩa và thưởng thức chả gà lá lốt thôi nào.
Một số lưu ý khi làm món chả gà lá lốt
- Khi chiên chả gà các bạn nên sử dụng nồi nhỏ để ngập dầu ăn, như vậy khi chiên chả sẽ có màu sắc hấp dẫn hơn. Tránh để lửa quá to vì có thể làm cháy chả nhé.
- Khi vớt thịt ra các bạn nê sử dụng giấy thấm dầu lót bên dưới để giảm độ ngấy của món ăn nhé.
Ngoài ra với thịt gà bạn cũng có thể tham khảo thêm một số món ăn khác như cách làm gà rán KFC hay cách làm gà chiên phô mai
Hy vọng, với hướng dẫn cách làm chả gà lá lốt thơm ngon ở trên, sẽ giúp cho giă đình bạn có những bữa ăn ngon miệng nhé. Với món ăn này bạn có thể ăn kèm cùng với bún hay cơm trắng, xôi đều rất ngon nhé. Chúc các bạn ngon miệng.
