Vào những ngày nghỉ bạn muốn vào bếp cải thiện thực đơn món ăn cho gia đình nhưng băn khoăn chưa biết chọn món gì? Chả hoa ngũ sắc sẽ là món ăn lý tưởng cho gia đình bạn bởi không những hương vị hấp dẫn mà vẻ ngoài của món ăn cũng rất đẹp mắt. Vì thế hôm nay monan9.com sẽ giới thiệu với các bạn cách làm chả hoa ngũ sắc thơm ngon, hấp dẫn ngày cuối tuần cho gia đình bạn nhé.
Để thực hiện cách làm chả hoa ngũ sắc đơn giản và ngon nhất, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm chả hoa ngũ sắc dưới đây nhé:
Cách làm chả hoa ngũ sắc
Nguyên liệu làm chả hoa ngũ sắc
- Giò sống: 300g
- Da heo: 100g
- Thịt thủ: 200g (Phần thịt thủ bạn nên chọn những phần như tai, mũi, lưỡi heo)
- Cà rốt, mộc nhĩ, hành khô
- Trứng vịt muối: 5 quả (Bạn nên mua sẵn tại các siêu thị để tiết kiệm thời gian)
- Trứng gà: 3 quả
- Rượu trắng
- Gia vị: Nước mắm, hạt tiêu giã nhỏ, đường, muối, bột nêm
- Lá chuối, dây lạt (Không có lạt bạn có thể dùng dây khác thay thế)
Sơ chế nguyên liệu làm chả hoa ngũ sắc
– Các bước sơ chế nguyên liệu của cách làm chả hoa ngũ sắc tại nhà. Da heo, thịt thủ rửa sạch, sát với muối hạt thật kĩ rồi đem rửa lại một lần nữa sau đó vớt ra để ráo nước.
– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi
– Mộc nhĩ đem ngâm với nước cho nở rồi đem cắt bỏ phần chân, gốc sau đó cũng đem thái sợi. Lưu ý khi ngâm mộc nhĩ bạn không nên ngâm với nước nóng để rút ngắn thời gian bởi trong mộc nhĩ có chất morpholine không tốt cho sức khỏe, nó cần thời gian để hòa tan vào trong nước. Chính vì thế bạn nên ngâm mộc nhĩ với nước lạnh để đảm bảo an toàn nhé.
– Trứng vịt muối bạn tách lấy lòng đỏ rồi đem rửa qua với rượu trắng, để riêng.
– Hành khô bỏ vỏ, băm nhỏ.
– Lá chuối rửa sạch, cắt thành những miếng dài khoảng 50cm rồi đem lau khô.
– Trứng gà đập vào bát, đánh đều.
Tiến hành thực hiện cách làm chả hoa ngũ sắc
Sau khi sơ chế nguyên liệu, chúng ta cùng bắt tay vào thực hiện hướng dẫn cách làm chả hoa ngũ sắc ngon tuyệt dưới đây nhé:
Bước 1: Cho nước vào nồi + 1 muôi rượu trắng rồi cho da heo + thịt thủ vào luộc chín sau đó vớt ra bát nước sôi để nguội để thịt săn lại.
– Ngâm thịt vào nước sôi được khoảng 5 phút thì vớt thịt ra cho ráo nước rồi đem thái sợi nhỏ.
Bước 2: Dầu ăn cho vào chảo đun nóng già rồi cho trứng vào tráng chín. Khi tráng trứng bạn láng trứng đều mặt chảo thành những lớp mỏng là được.
Bước 3: Giò sống + da heo, thịt thủ thái sợi nhỏ cho vào bát to rồi nêm với 1 thìa cà phê nước mắm + 1 thìa cà phê hạt nêm + 1/2 thìa cà phê đường + một chút hạt tiêu cho món ăn dậy mùi thơm rồi dùng đũa trộn đều, ướp khoảng 30 phút.
Bước 4: Tiếp tục thực hiện cách làm chả hoa ngũ sắc thơm ngon:
– Cho dầu ăn vào chả đun nóng rồi đổ hành khô vào phi thơm. Sau đó cho mộc nhĩ, cà rốt vào đảo cùng, đảo các nguyên liệu này cho tới khi chín tái là được, tắt bếp và cho hỗn hợp giò sống, da heo vào trộn đều để tạo phần nhân của chả hoa ngũ sắc.
Bước 5: Cuối cùng bạn thực hiện thao tác gói chả và hấp chín là xong món chả hoa ngũ sắc:
– Dải là chuối ra mâm sạch, tiếp sau đó là một lớp nilong mỏng rồi mới cho trứng tráng vào. Sau đó cho phần nhân lên trên rồi dàn mỏng, xếp trứng muối vào theo chiều dọc rồi lại tiếp tục cho phần nhân lên trên phần trứng muối, cuộn tròn đều chả lại. Khi cuộn bạn nhớ cuộn chặt tay và càng tròn đều càng đẹp, sau đó cố định kín hai đầu và dùng lạt buộc lại.
– Cho chả hoa ngũ sắc vào nồi hấp, hấp khoảng 50 – 60 phút cho chả chín tới là được. Vớt chả ra rổ hoặc treo lên cho ráo nước. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm chả hoa ngũ sắc đẹp mắt và hấp dẫn rồi đấy, cắt từng khoanh ra rồi bắt đầu vào mâm thưởng thức thôi nào, thật tuyệt vời phải không.
Ngoài ra bạn nên tham khảo thêm một số món chả như:
Với hướng dẫn cách làm chả hoa ngũ sắc thơm ngon, hấp dẫn nhất mà monan9.com vừa chia sẻ trên đây không những giúp gia đình có món ăn ngon miệng mà nó còn có thể dùng để trang trí mâm cỗ, làm quà biếu tặng người thân ngày tết cũng rất phù hợp. Chắc chắn những người thân sẽ cảm thấy món quà này ý nghĩa hơn từ chính tay bạn làm chứ không phải đi mua rồi.
