Chè lam là món ăn giản dị, mộc mạc được làm từ bột gạo nếp, gừng và đường nhưng có hương vị vô cùng hấp dẫn thưởng thức một lần ai cũng phải tấm tắc khen ngon. Cách làm chè lam đậu xanh đơn giản và ngon chuẩn vị, tuy nhiên để có món chè lam ngon nhất và bảo quản được lâu là điều mà không phải ai cũng biết. Vì vậy, các bạn cùng tham khảo bài viết dưới đây để học cách làm món bánh tuyệt ngon này đảm bảo nhất nhé.
Cách làm chè lam đậu xanh
Để thực hiện cách làm chè lam đậu xanh ngon, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm chè lam đậu xanh như sau:
Nguyên liệu làm chè lam
- Đỗ xanh: 400g
- Vừng rang chín: 150g
- Đường: 200g
- Muối trắng
Hướng dẫn làm chè lam
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, cùng bắt tay vào thực hiện các bước làm chè lam đậu xanh ngon tại nhà như sau:
Bước 1: Đỗ xanh đãi sạch bẩn và vỏ còn sót, cho vào chậu nước ngâm cho mềm. Khi ngâm xong, rửa sạch cho vào xoong, thêm nước và muối, đặt lên bếp nấu nhừ, đổ vào cối giã mịn.
Bước 2: Tiến hành sên đỗ xanh: Cho đường vào bát nước hòa tan, đổ vào nồi, đặt lên bếp đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan chảy. Khi nước đường sôi, đổ đậu xanh đã giã mịn vào.
Bước 3: Dùng muỗng đánh đều tay cho đỗ thấm đường, tiếp tục đun cho đến khi đỗ xanh trong nồi sánh mịn lại.
Bước 4: Bước tiếp theo của hướng dẫn làm chè lam đậu xanh, bắc nồi đỗ xanh ra ngoài để nguội, đổ vào khuôn, ấn chặt.
Bước 5: Cuối cùng, cho chè lam ra đĩa rắc vừng lên trên mặt bánh cho hấp dẫn và phủ thêm một lớp bột áo lên mặt chè lam cắt bánh thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức.
– Để giảm bớt công đoạn rang bột nếp khá khó ra, một số nơi mọi người bung nở gạo nếp sau đó nghiền thành bột.
Một số lưu ý khi thực hiện làm món chè lam
- Để thực hiện làm món chè lam đậu xanh đơn giản nhất, các bạn nên giảm bớt công đoạn rang bột nếp bằng cách bung nở gạo nếp rồi nghiền thành bột.
- Để dễ dàng cắt chè lam, khi bột chè mềm các bạn cho thêm chút bột áo lên mặt bột rồi ấn đầu nhọn dao xuống và cắt bánh.
- Để món chè lam có màu sắc đẹp mắt, khi khuấy bột các bạn cho thêm chút dầu gấc vào đảo đều tay nhé.
Thêm cách nấu một số món chè ngon, bổ dưỡng tại nhà:
Vào ngày Tết được thưởng thức đĩa chè lam cùng ly trà nóng thật tuyệt vời và ấm cúng đúng không các bạn? Cách làm chè lam đậu xanh đơn giản và thơm ngon, rất thích hợp với bạn trong dịp Tết đến xuân về đó.
