Đậu phụ là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, tuy nhiên hiện nay vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm khi chế biến đậu phụ khiến nhiều người lo lắng. Vậy tại sao các bạn không học cách làm đậu phụ đơn giản và an toàn thực phẩm tại nhà?
Cách làm đậu phụ

Để thực hiện cách làm đậu phụ ngon nhất tại nhà, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm đậu phụ như sau:
Nguyên liệu làm đậu phụ
- Đậu tương: 600g (Để có đậu phụ ngon các bạn nên chọn hạt đậu có độ căng, mẩy và được phơi khô)
- Giấm ăn: 40ml
- Nước: 4 lít
- Muối hạt: 1 thìa cà phê
- Dụng cụ: Rổ hay hộp nhựa đục lỗ, khuôn gỗ dùng để ép đậu, tấm vải sạch để gói đậu, vật nặng để ép nước ra.

Hướng dẫn cách làm đậu phụ
Sau đây, là các bước làm đậu hũ tại nhà:
Bước 1: Cho đậu vào rổ, vo kỹ đậu với nước sạch cho bớt bụi bẩn và nhặt sạch những hạt lép hỏng. Sau đó, ngâm đậu với nước khoảng 5-12 giờ đồng hồ, kiểm tra thấy vỏ ngoài của hạt đậu bong ra dễ dàng là được.
Cho đậu và nước vào máy xay sinh tố xay kĩ. Sau đó, sử dụng một tấm vải rộng lót vào thau. Rồi đổ nước đậu vào xay rồi cầm túi vải túm gọn lại, xoắn chắt và bóp mạnh để lọc lấy phần nước. Phần bã đậu được giữ lại trong khăn.

Sau khi lọc xong cho chút muối vào khuấy tan, rồi bắc xoong lên bếp đun cho hỗn hợp sôi. Chú ý không để nước đậu trào ra, sau đó vớt hết bọt đi. (Lúc này các bạn có thể sử dụng sữa đậu nành)
Bước 2: Tiếp tục thực hiện hướng dẫn cách làm đậu phụ ngon và dinh dưỡng tại nhà. Cho giấm vào bát, khuấy nước đậu trong nồi kết hợp với rót giấm vào xoong, lúc này thấy nước đậu kết tủa.
Sau đó đậy vung lại, ủ khoảng 30 phút. Trong quá trình ủ có thể dùng thìa khuấy đều tuy nhiên chú ý nhẹ nhàng. Khi đậu đông kết lại và hình thành óc đậu có nước trong màu vàng nhạt.

Đặt rây lên trên mặt để nước lọt vào trong rây, rồi dùng thìa múc nước ra. Đây là nước chua các bạn có thể bảo quản để sử dụng trong những lần sau, sử dụng để tạo đông kết thay cho giấm.
Bước 3: Khi gạn phần nước trong, dùng khăn sạch trải vào khuôn rồi cho đậu vào. Rồi gập các mép lại cho gọn gàng rồi đậy lại. Tiếp theo dùng một vật nặng đè lên khuôn, nén chặt đậu khoảng 15-20 phút là được.
Bước 4: Khi đậu được ép, nhẹ nhàng túm các góc khăn rồi nhấc đậu ra khỏi khuôn.
Tham khảo thêm cách làm một số món ăn ngon, hấp dẫn, bổ dưỡng với đậu phụ:
Vậy là các bạn đã hoàn thành xong cách làm đậu phụ đơn giản, béo ngậy và đảm bảo vệ sinh rồi đó. Thật đơn giản phải không, chỉ cần vài bước đơn giản là các bạn đã hoàn thành xong món đậu phụ cực ngon để chế biến thành những món ăn ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức rồi.