Nhắc tới thịt chó bạn không thể không nhắc đến món dồi chó nướng, đây là món ăn yêu thích của nhiều người. Vậy tại sao vào những ngày nghỉ bạn không tự trổ tài nấu nướng cho cả nhà? Monan9 hôm nay sẽ chia sẻ cách làm dồi chó nướng thơm ngon cho ngày cuối tuần để ghi điểm với gia đình bạn nhé.
Cách làm dồi chó nướng
Nguyên liệu chuẩn bị làm dồi chó nướng
- Lòng chó: 300g
- Thịt chó: 250g (Bạn nên chọn phần thịt nạc)
- Phổi chó: 150g
- Thịt mỡ chó: 200g
- Lạc nhân: 150g (Nếu không có lạc nhân bạn có thể thay bằng đậu xanh)
- Giềng củ, hành khô, hành hoa, chanh, ớt
- Mẻ cơm, mắm tôm, mì chính
- Mỡ nước, nước mắm, xì dầu
- Lá lốt, lá mơ
- 1 bát tiết chó
Sơ chế nguyên liệu làm dồi chó nướng
– Lòng chó làm sạch, rửa với nước rồi để ra rổ thưa cho ráo nước.
– Phổi chó, thịt chó, mỡ chó rửa thật sạch với nước sau đó băm nhỏ.
– Cho 1 muôi mẻ + một ít nước rồi cho qua màng lọc dầm nhuyễn chắt lấy nước.
– Giềng cạo sạch vỏ, giã nát rồi thêm một chút nước sạch lọc lấy nước cốt.
– Hành khô bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.
– Hành hoa, lá lốt, lá mơ rửa sạch để ráo nước sau đó thái nhỏ.
Tiến hành các bước thực hiện cách làm dồi chó nướng
Bước 1: Cho lạc nhân vào chảo rang chín rồi cho ra rổ thưa dùng tay bỏ vỏ ngoài. Sau đó cho vào bát giã dập.
Bước 2: Cho vào bát phổi chó, thịt chó, mỡ chó đã băm nhỏ rồi ướp với 2 thìa mắm tôm + nước mẻ + 1 thìa xì dầu + nước cốt giềng + mì chính nêm gia vị cho vừa vặn.
Bước 3: Khi các nguyên liệu đã ướp được 30 phút thì đổ ra chậu con, chậu sạch rồi cho tiết chó vào trộn đều + lạc rang + lá mơ, lá lốt + hành hoa, hành củ vào trộn đều.
Bước 4: Cho tất cả nguyên liệu vừa trộn nhồi vào lòng chó rồi dùng dây cố định chặt lại hai đầu.
Bước 5: Cho dồi chó vào nồi nước rồi luộc chín sau đó vớt ra để ráo nước.
Bước 6: Cuối cùng bạn lấy dồi chó đã luộc chín quấn vào que tre to rồi cho lên bếp than hoa nướng. Trong khi nướng bạn lấy thìa quết mỡ nước lên dồi để tránh bị khô, cứng. Nướng đến khi nào dồi vàng đều hai mặt, dậy mùi thơm là được. Cho dồi nướng chín ra thớt, dùng dao thái vát thành những đốt dài khoảng 5cm rồi xếp ra đĩa.
– Ngoài ra nếu bạn không có bếp than hoa bạn có thể dùng chảo để rán cũng rất ngon nhé. Cho mỡ vào chảo đun nóng già rồi thả dồi chó vào rán vàng đều hai mặt là đạt yêu cầu.
Bước 7: Pha hỗn hợp nước chấm cho món dồi chó nướng: 1/2 bát con mắm tôm ngon + 1 thìa đường trắng + 1/2 quả chanh + ướt tươi thái nhỏ rồi dùng đũa khuấy đều là xong phần nước chấm rồi.
– Món ăn dùng nóng, ăn kèm với lá mơ, củ sả chấm với hỗn hợp mắm tôm vừa pha thì ngon tuyệt. Vậy còn chờ gì nữa, hãy cùng cả nhà thưởng thức dồi chó nướng thơm ngon này thôi nào.
Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm cách làm thịt chó nướng để thêm món ăn được chế biến từ thịt chó.
Với cách làm dồi chó nướng thơm ngon, hấp dẫn này thì chắc chắn ai thử qua cũng sẽ mê mẩn. Bạn hãy thử làm theo các bước mà monan9 hướng dẫn cách làm dồi chó nướng đơn giản này nhé. Hãy gửi cho chúng tôi những đóng góp hoặc thắc mắc ở phần bình luận nhé!
