Mắm tôm chua là món ăn độc đáo, với sự kết hợp hài hòa giữa tôm với đu đủ giòn rụm cùng chút vị cay của ớt, vị chua tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn. Khác với món mắm tôm chua của người miền Bắc thường ăn kèm với bún đậu hay cà pháo, thì món mắm tôm chua của người Huế mang hương vị hoàn toàn khác biết. Hãy cùng học cách làm mắm tôm chua cực ngon, hấp dẫn nhé.
Cách làm mắm tôm chua
Để thực hiện cách làm mắm tôm chua siêu ngon, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu làm mắm tôm chua như sau:
Nguyên liệu làm mắm tôm chua
- Tôm: 500g (Nên chọn tôm loại vừa, vỏ mỏng)
- Nước mắm ngon + đường cát trắng
- Phèn chua + rượu trắng
- Ớt sừng cay và không cay + tỏi
Hướng dẫn cách làm mắm tôm chua
Dưới đây, là hướng dẫn làm mắm tôm chua cực ngon tại nhà:
Bước 1: Để có cách làm mắm tôm chua ngon nhất, các bạn nên chú ý mẹo chọn tôm ngon, nên chọn những con tôm loại vừa, không nên chọn tôm quá to sẽ không ngon. Sau khi mua về, các bạn rửa sạch, cắt bỏ phần đầu rồi rửa lại bằng nước phèn chua pha loãng.
Bước 2: Sau khi rửa tôm bằng nước phèn chua, rửa lại bằng nước sạch rồi cho rượu trắng vào rửa lại một lần nữa. Rửa tôm với nước sạch rồi để cho ráo nước.
Bước 3: Ớt sừng không cay và ớt sừng cay rửa sạch, giã nát rồi ướp với tôm, thêm rượu trắng trộn đều đẻ khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị.
Tiếp theo, cho nước mắm và đường vào xoong bắc lên bếp đun nhỏ lửa. Khi nước mắm và đường sôi hớt bọt để nước mắm được trong. Đun thêm khoảng 5 phút khi nước mắm đường sôi thì tắt bếp và để nguội.
Bước 4: Bình thủy tinh rửa sạch rồi phơi khô. Sau đó cho tôm đã ướp cùng rượu, tỏi ớt vào bình thủy tinh. Tiếp theo cho thêm nước mắm đường vào lọ, rồi lấy miếng nilon trải lên mặt tôm rồi dùng một vật nặng để đè nén giúp tôm ngấm đều với nước mắm đường và gia vị. Các bạn có thể sử dụng lá chùm ruột, mía để lên mặt tôm sẽ ngon hơn.
Để khoảng 1 tháng là có thể sử dụng được. Các bạn có thể cho thêm ớt băm, đu đủ bào sợi và tỏi thái lát mỏng vào trộn đều và sử dụng sau 1 ngày ăn sẽ rất ngon.
Yêu cầu thưởng thức mắm tôm chua
Mắm tôm chua ăn kèm với thịt luộc, cá rán ăn với cơm trắng hay bún đều rất ngon.
- Món ăn có mùi thơm đặc trưng, vị chua nhẹ.
- Khi sử dụng nước mắm ngon, thì thịt tôm càng ngon.
- Thịt tôm có màu đỏ rất đẹp.
- Để có thể bảo quản món tôm chua được lâu các bạn nên cho nhiều nước mắm một chút.
Mời bạn tham khảo thêm: Những món ăn ngon khác ở Huế và kinh nghiệm du lịch Huế
Món ngon khác được làm từ tôm:
Trên đây, là hướng dẫn cách làm mắm tôm chua siêu ngon, đơn giản và cực ngon. Hy vọng, có thể giúp bạn học thêm được một món ăn ngon và hấp dẫn mới, trổ tài chiêu đãi mọi người nhé.
