Bánh đúc một món ăn truyền thống của người dân Việt Nam, với hương vị thanh mát rất thích hợp trong những ngày thời tiết nắng nóng. Thay vì thưởng thức món bánh đúc mặn, các bạn hãy cùng đổi vị với cách làm bánh đúc ngọt truyền thống cực ngon dưới đây nhé.
Cách làm bánh đúc ngọt
Để thực hiện cách làm bánh đúc ngọt ngon, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm bánh đúc ngọt như sau:
Nguyên liệu để làm món bánh đúc ngọt
- Đường kính: 400g
- Vừng trắng rang: 60g
- Bột gạo: 300g
- Bột năng: 300g
- Lá dứa: 1 bó
- Nước cốt dừa: 1 lon
- Gừng: Vài lát
- Muối: 1 thìa cà phê
Hướng dẫn làm món bánh đúc ngọt
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, cùng bắt tay vào thực hiện các bước hướng dẫn cách làm bánh đúc ngọt như sau:
Bước 1: Lá dứa rửa sạch, cắt khúc cho vào máy xay sinh tố với nước xay nhuyễn, rồi lọc lấy nước màu. Đổ nước lá dứa vào bát, cho thêm đường, 1 thìa muối, 1/3 lon nước cốt dừa vào cùng rồi hòa tan.
Bước 2: Cho bột gạo với bột năng vào bát trộn đều, rồi đổ từ từ bát hỗn hợp nước dứa vào, đồng thời dùng muỗng gỗ trộn đều đến khi hỗn hợp bột đặc quánh, sao cho hỗn hợp bột và sánh mịn, ủ bột trong vòng 30 phút để bột bánh nở đều và mềm.
Bước 3: Bước tiếp theo của cách làm bánh đúc ngọt tại nhà. Cho bột vào xoong, bắc lên bếp, mở nhỏ lửa vừa đun vừa khuấy bột đều tay cho đến khi bột đặc, sánh mịn rồi tắt bếp.
Bước 4: Tiến hành hấp bánh đúc ngọt:
– Cho một ít dầu ăn quết đều lên khắp khắp khuôn để chống dính. Sau đó, đổ bột vào khuôn bánh, dùng muỗng dàn đều bột ra khắp mặt khuôn,rồi cho khuôn bánh vào nồi chõ hấp, trong khoảng 15-20 phút. Để biết bánh chín hay chưa, lấy tăm tre xiên vào giữa bánh rồi rút ra thấy tăm khô, không dính thì bánh đã chín, lấy bánh ra ngoài để nguội bớt và cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh để bánh đúc đông đặc và ngọt giòn, ngon hơn.
Bước 5: Tiến hành pha nước chấm cho món bánh đúc ngọt. Trong thời gian đợi bánh lạnh, chuẩn bị làm phần nước chấm bánh:
– Cho đường trắng với nước, bột năng và nước cốt dừa vào bát, dùng thìa hòa tan, rồi đổ bát hỗn hợp nước dừa vào xoong, bắc lên bếp mở nhỏ lửa vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sền sệt cho vài lát gừng vào thì tắt bếp, để nguội.
Bước 6: Cuối cùng, kiểm tra khi bánh đúc lạnh lấy ra ngoài, bày ra đĩa cắt thành từng miếng vừa ăn, rắc thêm chút vừng rang chín lên trên cho đẹp mắt và thưởng thức.
Tham khảo thêm cách làm một số món ăn vặt ngon, hấp dẫn:
Các bạn thấy cách làm bánh đúc ngọt đơn giản và tuyệt ngon đúng không? Màu sắc đẹp mắt cùng hương vị hấp dẫn của nước cốt dừa hòa quyện với lá dứa thanh mát đã tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn này. Chúc các bạn thành công.
