Khổ qua (mướp đắng) là thực phẩm có vị hơi đắng, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc rất hiệu quả, chính vì thế nó được các bà nội trợ yêu thích lựa chọn chế biến thành nhiều món ăn khác nhau để chăm sóc sức khỏe gia đình. Topmonan.edu.vn sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món khổ qua xào trứng thịt băm hấp dẫn để làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của gia đình bạn nhé.
Đọc thêm món ăn với khổ qua:
Cách làm khổ qua xào trứng thịt băm
Nguyên liệu làm khổ qua xào trứng thịt băm
- Khổ qua: 400g, bạn nên chọn loại khổ qua dáng quả thuôn dài, màu sáng và còn tươi sẽ ngon hơn nhé;
- Thịt heo nạc: 150g;
- Trứng gà: 2 quả;
- Hành lá: 50g;
- Ớt sừng: 3 quả;
- Gia vị: hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu, hành khô, tỏi.
Sơ chế nguyên liệu
- Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn.
- Thịt heo: Thái lát, băm nhuyễn, ướp thịt với ½ thìa hạt nêm, ¼ thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa dầu ăn, ¼ thìa tiêu, 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn và đừng quên 1 thìa nước lạnh để khi xào thịt sẽ tơi ra, không bị kết dính vào nhau.
- Khổ qua: Cắt bỏ 2 đầu, chẻ làm đôi, bỏ hạt phía trong, cắt lát dày khoảng 3mm, ngâm qua với nước lạnh có pha chút muối thì khi xào khổ qua sẽ giòn và bớt đắng hơn.
- Trứng: Đập ra bắt, đánh đều với một chút xíu muối.
- Hành lá: Làm sạch, một nửa cắt khúc 3cm, một nửa để nguyên, phần đầu hành băm nhuyễn.
- Ớt sừng: Bỏ hạt, thái sợi chỉ vừa.
Thực hiện làm món khổ qua xào trứng thịt bằm
- Phi thơm 1/2 thìa hành tỏi băm nhuyễn với dầu ăn rồi cho thịt bằm vào xào với lửa lớn đến khi thịt chín tới bạn trút ra đĩa, để riêng.
- Tiếp tục phi thơm phần đầu hành băm nhuyễn với 1 thìa dầu ăn, cho khổ qua vào xào nhanh tay rồi cho trứng, thịt bằm vào xào chung.
- Nêm thêm 1 thìa hạt nêm, 1 /2 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu sao cho vừa ăn.
- Khi thấy khổ qua, trứng đã chín bạn cho hành lá cắt khúc và ớt sừng vào, nêm thêm 1 thìa dầu ăn rưới đều khắp để món ăn thêm phần bóng bẩy, nuột nà rồi tắt bếp.
Trình bày và yêu cầu món ăn
- Bạn cho khổ qua xào trứng, thịt băm ra đĩa, dàn đều, rắc phần hành lá thái mịn và một ít tiêu lên trên cho thêm phần hấp dẫn là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy.
- Món khổ qua xào trứng thịt băm có vị vừa ăn.
- Khổ qua, thịt ngấm gia vị, trứng và thịt băm bọc quanh khổ qua rất hấp dẫn.
- Khổ qua không quá đắng, vị giòn ngon.
- Món xào vừa, không quá khô, không bị ra nước.
Cách làm món khổ qua xào trứng thịt băm hấp dẫn tuy đơn giản, nhanh chóng nhưng đây là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng rất thích hợp trong những bữa cơm hàng ngày của gia đình bạn đặc biệt là trong những ngày thời tiết nắng nóng thì khổ qua càng phát huy công dụng của nó. Chúc bạn chế biến thành công và ăn ngon miệng nhé.