Các món nem luôn là sự lựa chọn thích hợp cho những dịp đặc biệt, những buổi họp mặt cuối tuần của gia đình. Hương vị thơm ngon đặc trưng của nem là sự tổng hòa của rất nhiều thực phẩm cấu thành kết hợp với sự tươi ngon của rau sống và đậm đà của nước mắm chua ngọt ăn kèm luôn tạo cho người thưởng thức những cảm nhận đặc biệt. Để góp phần làm phong phú thêm thực đơn các món nem, Topmonan.edu.vn sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món nem cua cho ngày cuối tuần nhé.
Nguyên liệu làm món nem cua
– Cua bể: 1 con to khoảng 400g; – Thịt lợn nạc vai: 300g; – Giá đỗ: 200g; – Miến dong: 50g; – Mộc nhĩ: 3 tai; – Nấm hương: 5 chiếc; – Bánh đa nem: 50 chiếc; – Trứng gà: 5 quả; – Hành khô, tỏi: 30g; – Rau sống ăn kèm: Rau xà lách, rau thơm, rau mùi; – Ớt sừng: 3 trái; – Chanh: 1 quả; – Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, tiêu, đường, dầu ăn, giấm, nước mắm, bột đao, nước vôi trong.Sơ chế nguyên liệu
– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn;
– Ớt sừng: rửa sạch, thái lát;
– Thịt lợn: rửa sạch, thấm khô, băm nhuyễn;
– Cua bể: rửa sạch, hấp chín, gỡ thịt, bóp ráo nước;
– Mộc nhĩ, nấm hương: Ngâm với nước nóng cho mềm, rửa sạch, cắt bỏ chân, thái chỉ;
– Miến dong: Ngâm với nước ấm cho mềm, đừng để miến nát nhé, cắt khúc dài 2cm;
– Giã đỗ: rửa sạch, ép nhẹ cho ráo nước, nhặt rễ, thái ngắn;
– Rau sống ăn kèm: Nhặt và rửa sạch, tách lá, để vào rổ vẩy nhẹ cho ráo nước, bày ra đĩa;
– Trứng gà: Đập trứng, tách lòng đỏ riêng;
– Chanh: Lấy nước cốt;
– Làm nhân nem: Trộn thịt lợn băm, thịt cua, mộc nhĩ, nấm hương, miến dong, giá đỗ, 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, ½ thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu. Trộn thật đều hôn hợp này và để trong 15 phút cho ngấm đều gia vị.
– Làm hỗn hợp để thoa vào bánh đa nem cho giòn: Trộn hỗn hợp nước lọc, nước vôi trong, bột đao, 1 thìa bột ngọt với 1 thìa đường, khuấy tan đều.
Thực hiện làm món nem cua
– Bạn dùng kéo cắt hết rìa cứng xung quanh bánh đa nem, dùng tay xoa vào mặt trên bánh hôn hợp làm bánh đa nem giòn nêu trên;
– Xúc một thìa nhân để lên mặt bánh đa, gấp 2 mép bánh, cuộn tròn lại to cỡ ngón tay cái, dài khoảng 5cm. Bạn nên cuốn nem lỏng tay, nếu cuốn chặt khi rán nem sẽ bị vỡ đấy nhé. Bạn cũng có thể biến tấu cuốn nem theo hình tam giác, hình vuông để món nem càng thêm phần hấp dẫn nhé;
– Sử dụng chảo chống dính, cho một lượng dầu ăn vừa đủ sao cho ngập mặt nem, khi dầu nóng thì vặn lửa vừa, cho nem vào, lật nhẹ tay để vỏ ngoài nem se lại nem sẽ tròn đều;
– Khi thấy vỏ ngoài nem vàng rộm, bạn vớt nem ra cho vào rổ có giấy thấm dầu rồi mới bày ra đĩa nhé;
– Làm nước chấm chua ngọt ăn kèm: Bạn trộn 2,5 thìa đường, 5 thìa nước mắm, 5 thìa nước lọc, đun sôi trên bếp đến khi đường tan hết. Đợi khi nước mắm nguội, bạn cho ra bát rồi cho thêm 1 thìa tỏi băm nhuyễn, ớt thái lát, 1 thìa nước cốt chanh, trộn đều là bạn đã có được bát nước mắm chua ngọt hấp dẫn rồi đấy.
Yêu cầu và thưởng thức món ăn
– Nem cua chín vàng đều, ăn giòn, bắt mắt;
– Nem không vỡ, không cháy, không mặn, dậy mùi thơm và vị ngon đặc trưng;
– Rau sống tươi ngon, nước mắm chua ngọt vừa ăn;
– Với món nem cua này, bạn có thể ăn kèm với bún và rau sống, nước mắm chua ngọt. Cũng có thể thay thế nước mắm chua ngọt bằng hỗn hợp tương ớt và sốt mayonnaise cũng rất hấp dẫn đấy nhé.
Tham khảo thêm một số món nem khác như:
Trên đây là cách làm món nem cua cho ngày cuối tuần mà bạn có thể chế biến cho cả gia đình cùng thưởng thức. Mùi thơm , vị ngon đặc trưng và tính bổ dưỡng của món nem cua này sẽ mang lại cho người thưởng thức những cảm nhận hết sức đặc biệt đấy.Chúc bạn chế biến thành công và ăn ngon miệng nhé.
