Mướp đắng là thực phẩm có vị đắng, tính mát và có công dụng thanh nhiệt, giải độc rất hiệu quả, chính vì vậy nó được chị em phụ nữ yêu thích lựa chọn để chế biến nên những món ăn vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng cho gia đình. Từ mướp đắng kết hợp với một số nguyên liệu khác, bạn có thể làm nên được rất nhiều món khác nhau trong đó không thể không kể đến các món xào luôn mang đến cho người thưởng thức những hương vị hết sức đặc biệt. Để làm phong phú thêm các món ăn được chế biến từ mướp đắng, Monan9.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm mướp đắng xào tôm đơn giản mà ngon.
Cách làm mướp đắng xào tôm
Nguyên liệu làm mướp đắng xào tôm
– Mướp đắng: 2 quả (400g), bạn nên chọn loại mướp đắng có dáng quả thuôn dài, màu xanh trắng, non vừa, gai nở cho ngon nhé;
– Tôm sú loại vừa: 150g (Tham khảo cách chọn hải sản trước khi đi chợ để luôn mua được những thực phẩm tươi ngon nhất);
– Nấm rơm: 100g;
– Trứng gà: 1 quả;
– Hàn lá, ngò rí: 50g;
– Hành khô, tỏi: 30g;
– Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu
– Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn;
– Mướp đắng: Rửa sạch với nước có pha muối, cắt bỏ hai đầu, chẻ làm đôi, bỏ ruột, thái lát mỏng vừa;
– Tôm sú: Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ râu, để nguyên đuôi, chẻ con tôm làm 2, rút bỏ đường chỉ đen trên sóng lưng, ướp tôm với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ¼ thìa tiêu, ½ thìa dầu ăn trong 15 phút cho ngấm gia vị;
– Nấm rơm: cắt bỏ phần đuôi, rửa sạch, nếu nấm to bạn chẻ làm 2 nhé;
– Trứng gà: Đánh tan với một ít muối;
– Hành lá, ngò rí: Nhặt và rửa sạch, thái mịn.
Thực hiện làm món mướp đắng xào tôm
– Phi thơm 2 thìa dầu ăn và 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn;
– Cho tôm vào xào nhẹ tay với lửa vừa để tôm ra nước ngọt, khi thấy tôm vừa chín tới, bạn cho mướp đắng và nấm rơm vào xào nhanh tay với lửa lớn, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt sao cho vừa ăn, bạn đừng nêm nước mắm nhé vì nó sẽ khiến món xào bị chua và không có mùi thơm hấp dẫn;
– Khi thấy mướp đắng chuyển sang màu xanh nuột, bạn vừa đánh trứng vừa cho trứng vào món xào rồi đảo nhanh tay để trứng bao quanh nấm rơm và mướp đắng thành một lớp mỏng rất hấp dẫn;
– Cho ½ hành lá, ngò rí thái mỏng và rắc một ít tiêu lên trên rồi tắt bếp là bạn đã hoàn thành món ăn rồi đấy;
– Trút món xào ra đĩa, dàn đều, xếp tôm và nấm rơm lên trên, rắc phần hành lá còn lại và một ít tiêu vào món xào để trông món ăn bắt mắt hơn nhé.
Yêu cầu và thưởng thức món ăn
– Món mướp đắng xào tôm được bài trí với màu sắc hài hòa, bắt mắt, món ăn có mùi thơm hấp dẫn đặc trưng, vị vừa ăn;
– Mướp đắng, hành lá, ngò rí có màu xanh nuột nà, tôm, nấm rơm ngấm gia vị ngon ngọt;
– Món xào không bị ra nước quá nhiều, trứng gà bao quanh mướp đắng, nấm rơm, tôm thành một lớp mỏng rất hấp dẫn;
– Món ăn có hương vị đặc trưng là sự hòa quyện giữa vị đắng mát của mướp đắng và vị ngon của tôm, nấm rơm và trứng rất hấp dẫn.
Tham khảo thêm một số món xào ngon khác như:
Trên đây là cách làm mướp đắng xào tôm đơn giản mà ngon với cách thức chế biến khá đơn giản từ những nguyên liệu khá rẻ tiền nhưng lại mang đến cho cả gia đình bạn một món ăn vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng vừa tiết kiệm lại có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể rất hiệu quả nữa đấy. Chúc bạn chế biến thành công và ăn ngon miệng nhé.