Ruốc thịt lợn thường được dùng để ăn cùng với cơm, xôi, cháo hay bánh mì…tất cả đều rất tuyệt vời. Bạn có thể tìm mua ruốc thịt ở bất cứ nơi đâu, nhưng liệu rằng chúng có được đảm bảo về chất lượng và độ an toàn vệ sinh thực phẩm hay không? Để gạt bỏ lo lắng đó thì bạn hãy tự thực hiện cách làm ruốc thịt lợn dai ngon, hấp dẫn tại nhà theo công thức dưới đây nhé.
Cách làm ruốc thịt lợn
Chắc hẳn trong chúng ta ai cũng biết cách làm ruốc thịt lợn ngon như ngoài hàng, tuy nhiên làm sao để ruốc không bị quá khô, sợi ruốc dai và ngon thì không phải ai cũng biết làm đâu nhé. Để cách làm ruốc thịt lợn ngon thì khâu chọn nguyên liệu làm ruốc heo cũng vô cùng quan trọng đấy nhé.
Nguyên liệu để làm ruốc thịt lợn
- 1kg thịt lợn thăn
- 4 muỗng dầu ăn
- 4 muống đường
- 5 muỗng nước mắm
- 2 củ hành khô, băm nhỏ
- Hạt tiêu, 1 chút quế
Hướng dẫn làm ruốc thịt lợn dai ngon, hấp dẫn
Bước 1: Khi mua thịt nạc thăn về bạn hãy đem rửa sạch, bỏ hết gân và thái dọc thớ thịt để ruốc thịt khi hoàn thành sẽ không bị vụn. Nếu bạn muốn loại bỏ mùi hôi của thịt lợn thì hãy cho chúng vào nồi nước đun sôi khoảng 4 – 5 phút, sau đó vớt hết bọt nổi phía trên ra. Tiếp theo bạn hãy đổ thịt ra và rửa lại bằng nước lạnh, như vậy thịt sẽ hết mùi hôi và hướng dẫn cách làm ruốc thịt lợn ngon hơn.
Bước 2: Bước tiếp theo, bạn hãy cho thịt ra một chiếc tô lớn để ướp gia vị. Gia vị gồm có đường, mắm, hạt tiêu, hành khô đã băm nhỏ. Ướp hỗn hợp trên trong khoảng 20 – 25 phút. Với cách làm ruốc thịt này thì thịt sẽ được ngấm đều gia vị, khi ăn sẽ đậm đà hơn.
Bước 3: Chuẩn bị một chiếc nồi cùng với 3 bát nước, sau đó cho thịt đã ướp ở trên vào, bổ sung một chút quế cho thơm. Bắt đầu ninh thịt đến khi nước gần cạn thì tắt bếp, vớt thịt ra để nguội.
Bước 4: Sau khi thịt đã nguội thì bạn dùng tay xé thịt ra thành những miếng nhỏ. Sau đó chuẩn bị một chiếc chảo cùng một chút dầu ăn, sau khi dầu nóng thì cho thịt vào đảo. Để thịt không bị khô và được bóng thì bạn hãy đun lửa nhỏ thôi nhé. Nếu cảm thấy nhạt bạn có thể cho thêm nước mắm và tiếp tục rang đến khi cạn nước thì tắt bếp và để nguội.
Bước 5: Cho ruốc đã sao vào cối giã. Bạn chỉ cần giã một lúc là các sợi thịt đã bông lên và tách rời nhau. Nhiều người không có cối giã thường sử dụng máy xay sinh tố để xay thịt. Nếu áp dụng cách này thì bạn không nên xay liên tục, chỉ nên xay một lúc rồi dừng lại sau đó mới xay tiếp để thịt không bị dính vào dao. Tuy nhiên bí quyết làm ruốc thịt lợn đơn giản và ngon nhất vẫn là dùng cối.
Bước 6: Sau khi xay xong bạn lại cho lên chảo cùng với một chút dầu ăn để đảo lại ruốc một lần nữa. Đảo đến khi ruốc vàng và bông đều thì bắc ra. Với những bước đơn giản là bạn đã hoàn thành mẹo làm ruốc thịt lợn tuyệt ngon rồi đó. Đợi cho ruốc nguội sau đó mới cho vào bình thủy tinh đậy kín nắp và bảo quản trong tủ lạnh dùng dần.
Bài liên quan:
Thực hiện đúng cách làm ruốc thịt lợn ngon, đơn giản và đảm bảo vệ sinh trên đảm bảo gia đình bạn sẽ có một món ruốc vô cùng ngon mắt và hấp dẫn. Những sợi ruốc bông đều, dai và ngon. Chỉ tốn một chút thời gian và công sức nhưng đổi lấy bạn sẽ có một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng mà lại an toàn. Hãy vào bếp thực hiện món ruốc thịt lợn này ngay thôi.
