Thịt lợn áp chảo là món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của người Việt Nam, nhất là những ngày thời tiết đông lạnh mà được thưởng thức món thịt lợn áp chảo quả là tuyệt vời. Dưới đây, là hướng dẫn cách làm thịt lợn áp chảo thơm ngon và hấp dẫn như ngoài hàng, các bạn cùng tham khảo nhé.
Cách làm thịt lợn áp chảo
Để thực hiện cách làm thịt lợn áp chảo ngon và không cần lò nướng, các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm thịt lợn áp chảo dưới đây nhé:
Nguyên liệu làm thịt lợn áp chảo
- Thịt ba chỉ: 400g
- Hành khô + tỏi
- Dầu ăn
- Gia vị, bột nêm, ngũ vị hương
Hướng dẫn cách làm thịt lợn áp chảo ngon
Sau đây, là hướng dẫn chi tiết cách làm thịt lợn áp chảo ngon:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm thịt lợn áp chảo
- Thịt lợn cạo sạch lông, rửa sạch và thái miếng to. Cho thịt vào nồi luộc, rồi vớt ra để ráo nước. Dùng mũi dao nhọn đâm nát phần bì, sao cho càng có nhiều lỗ càng tốt.
- Tỏi và hành bóc vỏ, băm nhỏ.
- Sau đó ướp thịt với tỏi và hành băm, bột nêm, ngũ vị hương ướp khoảng 2-3 giờ đồng hồ đế thịt ngấm đều gia vị.
Bước 2: Thực hiện cách làm thịt lợn áp chảo
- Bắc chảo lên bếp cho dầu ngập khoảng 2/3 miếng thịt. Khi dầu sôi cho thịt vào chiên nên để phần bì xuống dưới đáy chảo, để bì được giòn.
- Khi bì nở đều các bạn lật miếng thịt và chiên vàng mặt còn lại của miếng thịt. Khi thịt chín và vàng rộm các bạn gắp ra để vào đĩa có giấy thấm dầu cho ráo dầu.
- Cho hành tỏi băm vao chảo chiên vàng, khi có mùi thơm xúc ra rắc đều lên thịt quay để ăn kèm.
- Thịt lợn áp chảo ăn kèm với cơm trắng và nước mắm tỏi ớt cùng đĩa dưa cái muối tuyệt ngon.
Cách làm thịt lợn áp chảo 2
Nguyên liệu: Thịt ba chỉ (400g) + vừng + ớt bột. Hành khô, tỏi, sả, bột canh, hạt nêm, dầu vừng, chanh, đường, hạt tiêu, dầu hào
Hướng dẫn các bước làm thịt lợn áp chảo
Thịt ba chỉ chần qua với nước sôi, rồi rửa sạch. Dùng tăm nhọn chọc đều bề mặt miếng thịt để nhanh ngấm gia vị và nhanh chín. Sau đó, ướp thịt với gia vị, rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 1-2 giờ đồng hồ cho ngấm đều gia vị.
Tỏi, hành, sả bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
Tiếp tục thực hiện cách làm thịt lợn áp chảo ngon nhất, các bạn lấy thịt trong tủ lạnh ra vuốt sạch gia vị. Sau đó cho thịt vào chảo nhưng không cho dầu ăn, đun nhỏ lửa để miếng thịt chín đều hai mặt.
Để thịt nguội bớt, thái thịt thành những miếng thật mỏng. Sau đó, cho thịt vào bát to thêm đường, hạt tiêu, bột canh, vừng và nước cốt chanh vào trộn đều cho ngấm gia vị.
Khi thưởng thức món thịt lợn áp chảo các bạn rắc chút vừng lên trộn đều và ăn với cơm nóng rất ngon và hấp dẫn nhé.
Ngoài ra với thịt heo bạn không nên bỏ qua cách làm thịt lợn xào xả ớt, cách làm thịt heo nướng phô mai hay cách làm thịt lợn sốt chua ngọt tại monan9.com cũng rất ngon.
Trên đây, là hai cách làm thịt lợn áp chảo đơn giản, ngon thơm và hấp dẫn. Hy vọng, các bạn có thể “bỏ túi” thêm cho mình những món ăn ngon khác cùng monan9.com nhé.