Tré là món quà đặc sản của người Đà Nẵng, nếu ai từng du lịch mảnh đất Đà Thành này chắc chắn không thể bỏ qua được món ăn ngon nổi tiếng này và mua để làm quà. Chỉ với những bước thực hiện đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm các bạn vẫn có thể tự tay học cách làm tré thơm ngon tại nhà qua bài viết hướng dẫn dưới đây nhé.

Cách làm tré
Hướng dẫn cách làm tré đơn giản, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm tré như sau:
Nguyên liệu làm tré
- Tai lợn: 350g
- Mũi lợn: 400g
- Thịt ba chỉ: 250g
- Bì lợn: 250g
- Thính gạo: 3 thìa
- Gia vị: Riềng, vừng, muối, đường, nước mắm, ớt bột, ớt qủa, giấm, lá chuối, dây để buộc
- Tỏi: 3 tép

Tiến hành thực hiện cách làm tré
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, cùng bắt tay vào thực hiện các bước làm món tré các bạn nhé:
Bước 1: Tai và mũi lợn rửa sạch với giấm pha muối, dùng tay chà xát hỗn hợp giấm muối vào lỗ tai heo, để khoảng 10 phút sau đó rửa lại cho sạch.
Bước 2: Thịt ba chỉ rửa sạch, cho vào nồi nước, đặt lên bếp đun sôi khoảng 10-15 phút thì tắt bếp, đậy kín nắp nồi khoảng 8 phút sau đó vớt ra thả miếng thịt vào thau nước đá lạnh để phần bì được dai và trong.
– Tai và mũi heo cho vào nồi, đổ ngập nước, bắc lên bếp đun sôi, luộc chín.

Bước 3: Bước tiếp theo của hướng dẫn làm món tré bì lợn rửa sạch, đun nồi nước sôi, thả bì vào luộc khoảng 7-12 phút, đậy kín nắp nồi, để khoảng 3 phút sau đó thả bì vào chậu nước đá lạnh để phần bì được dai, vớt ra để ráo nước thái sợi nhỏ.
Bước 4: Riềng cạo vỏ rửa sạch, thái chỉ. Bạn nên chọn riềng củ non để trộn lẫn với hỗn hợp thịt thì khi ăn sẽ không còn lợn cợn phần xơ của riềng.
– Tỏi bóc vỏ, cho vào cối giã nhuyễn.
– Cho vào chảo khoảng 2 thìa canh vừng, rang thơm, giã sơ.
Bước 5: Phần thịt ba chỉ, tai, mũi lợn sau khi luộc chín, vớt ra thái sợi nhỏ.
– Trộn hỗn hợp thịt đã thái vào tô sạch, thêm bì lợn, ớt bột, ớt quả thái nhỏ, vừng giã sơ, tỏi và thính gạo vào tô.
Bước 6: Tay đeo găng nilon sạch, dùng tay trộn đều hỗn hợp thịt lên.
Bước 7: Tiếp tục thực hiện cách làm tré ngon cho gia đình:
– Cho nước mắm và đường vào nồi, đặt lên bếp đun sôi đến khi phần nước mắm đường hơi sánh đặc lại.
Bước 8: Đổ hỗn hợp nước mắm vào hỗn hợp thịt, tay đeo nilon vào trộn thật nhanh tay. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, nếu nhạt có thể thêm vào muối, hoặc nước mắm. Nếu mặn bạn cho đường cát trắng. Phần gia vị bạn nêm cho đậm đà, nếu nêm quá nhạt thì phần thịt sẽ khó lên chua và nhanh nổi mốc.
Bước 9: Gói thịt vào lá chuối:
– Lá chuối rửa sạch, để thật ráo, xé từng miếng theo chiều gang bằng gang tay, dùng thìa múc hỗn hợp thịt cho vào lá chuối. Nếu có lá ổi bạn đặt 1 lá ổi ở bên trên bề mặt lá chuối, sau đó múc thịt đổ vào.
Bước 10: Buộc lá chuối gói kín thịt
Gấp hai bên mép lá lại, dùng tay cuộn thật chặt và cuốn tròn lại, dùng cọng dây chun hay sợi dây nilon cột lại cho chặt, cuộn thịt thật kín, nếu hở thì phần thịt nhanh bị mốc.
Bước 11: Hoàn thiện cách làm tré đơn giản mà ngon:
– Dùng dây nilon buộc thành từng xâu, treo ở nơi thoáng, để từ 2-3 ngày là có thể dùng được. Món tré ăn có vị chua chua, cay cay, chấm cùng tương ớt sẽ rất ngon.
Tìm hiểu thêm về ẩm thực Đà Nẵng: Danh sách món ăn ngon và nổi tiếng ở Đà Nẵng.
Bên cạnh hướng dẫn cách làm tré ngon và chuẩn vị ở trên thì bạn có thể tham khảo thêm một số món ăn thơm ngon khác như cách làm chân gà rang muối hay cách làm ốc giả thịt ba ba cũng ngon không kém nhé.