Tới Đà Nẵng ngoài những địa danh thắng cảnh nổi tiếng du khách chắc hẳn không quên thưởng thức món bún chả cá thơm ngon đặc sản nơi đây. Bún chả cá là món ăn có ở nhiều vùng miền, tuy nhiên món bún chả cá Đà Nẵng mang một hương vị đặc trưng khác biệt mà không nơi nào có được. Với những chia sẻ cách nấu bún chả cá Đà Nẵng dưới đây sẽ giúp bạn có thể nấu món ăn ngon này ngay tại nhà rất đơn giản nhưng vẫn đảm bảo được hương vị đặc trưng riêng biệt.
Cách nấu bún chả cá Đà Nẵng
Nguyên liệu cần có để nấu bún chả cá Đà Nẵng (Cho 5 khẩu phần ăn)
– Chả cá thác lác: 0,4 kg (Có thể mua tại siêu thị)
– Xương lợn (heo): 0,5 kg
– Bí đỏ + cà chua + dứa + bắp cải
– Xà lách + hành lá + hành tím + húng quế
– Gia vị: Dầu ăn + muối + nước mắm + hạt nêm + mắm ruốc + sa tế
Chi tiết các bước làm bún chả cá Đà Nẵng
Bước 1: Xương lợn (heo) khi mua về rửa sạch (có thể trần qua với nước sôi để bớt mùi hôi), sau đó chặt thành từng miếng cho vào nồi to ninh cho nhừ (Chú ý khi ninh xương nên hớt phần bọt nổi lên để nước dùng trong và ngon hơn các bạn nhé)
Bước 2: Hành lá + hành tím rửa sạch và thái nhỏ. Phần chả cá khi mua về các bạn đổ ra bát to cho dầu ăn, hành lá và hành tím cùng với nước mắm, hạt nêm và dùng thìa phết đều phần chả cá để cho nhuyễn đều nhau.
Bước 3: Bí, đỏ, bắp cải, cà chua + dứa sơ chế rồi rửa sạch sẽ. Bắp cải thái miếng to, dứa và cà chua thái miếng vừa ăn. Rau thơm rửa sạch và để ráo nước.
Bước 4: Thoa một chút dầu ăn lên tay rồi nặn phần chả cá thành từng miếng tròn có đường kính 5cm và độ dày 1cm, chia đều phần chả thành 4 miếng đều nhau. Sau đó đổ dầu vào chảo đun nhỏ lửa, đợi dầu sôi thì nhẹ nhàng cho chả cá vào rán đều tay. Chiên cho tới khi miếng chả cá có màu vàng đỏ thì vớt ra để cho ráo dầu và nguội thì thái thành từng miếng mỏng đều nhau.
Bước 4: Bắp cải, bí đỏ và dứa đổ vào nồi nước xương ninh ở bước 1 hướng dẫn cách nấu bún chả cá Đà Nẵng. Cho một chút dầu ăn vào chảo đun sôi rồi đổ cà chua vào phi vàng đều màu thì các bạn đổ vào nước dùng.
Mở nồi nước dùng nêm nếm gia vị vừa ăn rồi kiểm tra bí đỏ đã nhừ chưa và đun tiếp khoảng 5-10 phút thì tắt bếp.
Bước 5: Xếp bún vào bát rồi cho vài miếng chả cá lên cùng với chút hành lá rồi chan nước dùng lên, sau đó ăn kèm với rau sống.
Yêu cầu thành phẩm món ăn:
Món bún chả cá Đà Nẵng ăn nóng mới ngon, không có mùi tanh của cá, chả cá có màu vàng đỏ đẹp mắt, dai dai. Cùng với vị ngọt đậm đà của nước dùng và mùi thơm của rau củ khi ăn kèm với tương ớt, mắm ruốc và rau sống.
Vậy là với 5 bước đơn giản trên mình đã hướng dẫn xong các bạn cách nấu bún chả cá Đà Nẵng thơm ngon ngay tại nhà. Hy vọng với món bún chả cá Đà Nẵng sẽ giúp bạn làm phong phú thêm sổ tay nội trợ của mình và có thời gian trổ tài để chiêu đãi gia đình bạn bè. Chúc các bạn thành công.
Tham khảo thêm: Cách nấu bún cá ngon tại nhà