Thịt đông là món ăn không thể thiếu được trong những ngày Tết cổ truyền, đây cũng là món ăn được yêu thích vào những ngày thời tiết vào đông. Cách làm thịt đông ngon, đơn giản, cùng theo dõi bài viết dưới đây để học cách nấu món ăn này nhé.

Cách nấu thịt đông
Để thực hiện cách nấu thịt đông ngon, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu nấu thịt đông dưới đây:
Nguyên liệu nấu thịt đông
- Thịt chân giò: 600g (Phần thịt bắp đùi heo)
- Bì lợn: 200g
- Mộc nhĩ, nấm hương, hành khô
- Cà rốt: 1 củ (Trang trí)
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn.

Hướng dẫn nấu thịt đông
Sơ chế nguyên liệu nấu thịt đông
- Thịt chân giò mua về dùng dao nam cạo sạch lông (Nếu có) rồi rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn.
- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm vào nước nóng khoảng 15 phút cho nở rồi đem rửa sạch, thái sợi, để ra 2 bát riêng.
- Bì lợn đem cạo sạch lông, rửa sạch, thái miếng, bản to.
- Mộc nhĩ, nấm hương ngâm vào nước nóng khoảng 15-20 phút cho nở mềm rồi đem rửa sạch, cắt bỏ rễ, thái sợi, để riêng ra 2 bát.
- Cà rốt nạo bỏ vỏ, thái mỏng rồi tỉa hoa.
- Hành khô bóc
- bỏ vỏ, đập dập băm nhỏ.

Bước 1: Thịt chân giò thái miếng cho vào bát với 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa canh hạt nêm, 1/2 số hành khô băm nhỏ, muối rồi dùng đũa trộn thật đều và ướp tầm 30 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Tiếp theo của hướng dẫn nấu thịt đông ngon, bạn bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng, cho 1/2 hành, tỏi băm nhỏ vào phi thơm rồi cho thịt chân giò vào đảo đều cho đến khi thịt chín săn lại. Sau đó, cho bì lợn, đổ nước ngập mặt thịt vào đun cùng rồi đun với lửa to. Khi nước sôi bạn hớt bỏ màng bọt nổi trên mặt, hạ nhỏ lửa ninh thịt khoảng 30-40 phút cho thịt chín mềm, nhừ.

Bước 3: Bạn đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng, cho hành khô còn lại vào phi thơm rồi cho nấm hương, mộc nhĩ, một chút muối rồi xào đảo đều khoảng 5-10 phút cho nguyên liệu ngấm gia vị thì xúc ra bát.

Bước 4: Đến khi thịt gần chín mềm, thì bạn cho hỗn hợp mộc nhĩ, nấm hương xào vào đun chung khoảng 10-15 phút, thì rắc thêm hạt tiêu vào thịt rồi trộn đều thì tắt bếp.
Bước 5: Cuối cùng, để hoàn thành cách nấu thịt đông, bạn xếp vài miếng cà rốt tỉa hoa vào trong bát để trang trí, rồi múc hỗn hợp thịt đông vào bát và đợi thịt nguội bớt thì cho vào tủ lạnh khoảng 4-5 tiếng là có thể đem ra dùng được.

Bên cạnh, cách nấu thịt đông ngon, hấp dẫn các bạn cũng có thể tham khảo thêm một số món ăn khác được chế biến từ thịt nhé: Cách làm thịt xiên nướng BBQ & Cách làm da heo chiên giòn tẩm muối ớt