Món xôi lá cẩm màu tím đẹp mắt, dẻo và thơm ngon là gợi ý tuyệt vời cho ngày Tết của gia đình bạn đó. Nếu bạn chưa biết cách nấu xôi lá cẩm ngon và dẻo thì cùng theo dõi bài viết dưới đây nhé.
Cách nấu xôi lá cẩm
Hướng dẫn cách nấu xôi lá cẩm, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để nấu xôi lá cẩm như sau:
Nguyên liệu làm xôi lá cẩm
- Gạo nếp: 1,5kg
- Lá cẩm: 200g
- Muối: 10g
- Nước cốt dừa: 50g
Hướng dẫn làm xôi lá cẩm
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, cùng bắt tay vào thực hiện các bước nấu xôi lá cẩm các bạn nhé:
Bước 1: Ngâm gạo nếp vào chậu nước trong 6 tiếng, hoặc ngâm gạo để qua đêm rồi đem vo sạch và đổ ra rổ để ráo nước.
Bước 2: Lá cẩm rửa sạch lá cẩm rồi cho vào nồi với 1,5 lít nước và muối hạt rồi đun sôi với lửa to. Khi nước đã sôi để khoảng 5-7 phút với lửa vừa hoặc cho đến khi lá cẩm phai màu ra nước.
Bước 3: Sau đó, tắt bếp, lọc phần lá cẩm qua rây, lấy nước cốt và bỏ bã. Nhớ để cho nước vẫn còn nóng già hoặc đặt lên bếp đun nóng trở lại nếu đã để nguội rồi cho gạo vào ngâm với nước nóng.
– Nếu bạn chưa ngâm gạo thì chỉ cần cho nhiều nước lên so với gạo để gạo nở ra là vừa. Còn nếu đã ngâm kĩ gạo thì cho ít nước. Ngâm gạo nếp với nước lá cẩm khoảng 6-8 tiếng, nếu đã ngâm gạo từ trước thì rút ngắn thời gian.
Bước 4: Bước tiếp theo của hướng dẫn nấu xôi lá cẩm các bạn có thể nấu xôi bằng chõ xôi hoặc bằng nồi cơm điện nhưng nấu bằng chõ thì xôi sẽ tơi, dẻo thơm và hạt xôi quyện dính hơn. Nấu bằng nồi cơm điện thì xôi hơi nát và rời rạc.
Bước 5: Đặt chõ lên bếp đun sôi nước, cho gạo vào nồi chõ và tiến hành đồ xôi. Khi xôi chín, bạn mở nắp, rưới nước cốt dừa lên trên rồi đậy nắp lại, đồ thêm khoảng 7 phút cho xôi chín. Cho nước cốt dừa vào sau sẽ giúp hạt xôi căng mọng, thơm ngậy và hấp dẫn.
– Cuối cùng cho xôi ra đĩa và thưởng thức món xôi lá cẩm.
Ngoài ra bạn có thể xem thêm Cách nấu xôi vò ngon và cách nấu xôi lạc hay cách nấu xôi dừa cũng rất thơm ngon, hấp dẫn các bạn nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Trên đây, là hướng dẫn cách nấu xôi lá cẩm đẹp mắt tại nhà. Hy vọng, có thể giúp bạn học thêm cho mình được một món xôi ngon để thưởng thức nhé, chúc các bạn thành công và ngon miệng.
