Cà tím là một loại thực phẩm rất quen thuộc với chị em nội trợ, có hương vị thơm ngon, hấp dẫn rất đặc trưng lại có giá thành khá rẻ, chính vì vậy đây sẽ là một nguồn nguyên liệu vô cùng tuyệt vời để bạn lựa chọn chăm sóc bữa ăn hàng ngày của gia đình bằng những món ăn vừa ngon, vừa hấp dẫn lại vừa tiết kiệm chi phí một cách vô cùng hiệu quả đấy. Hôm nay, hãy cùng monan9.com vào bếp để thực hiện cách xào cà tím thịt băm ngon đúng chuẩn nhé.
Cách xào cà tím thịt băm
Chuẩn bị nguyên liệu xào cà tím thịt băm
- Cà tím: 2 trái, bạn phải chọn mua những trái cà tím còn tươi ngon, màu sắc tươi sáng, vừa mới hái vào buổi sáng càng tốt để cách làm món cà tím xào thịt băm tươi ngon đúng chuẩn nhé.
- Thịt nạc thăn: 100g.
- Thịt ba chỉ: 100g.
- Hành khô, tỏi: 50g, bạn sử dụng phần tỏi nhiều hơn nhé.
- Hành lá, rau mùi, ngò gai: 100g.
- Ớt sừng: 4 trái.
- Bột năng: 1 thìa.
- Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, ớt bột, muối, đường, tiêu bột.
Sơ chế nguyên liệu làm cà tím xào thịt băm
– Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhỏ, để riêng từng loại.
– Thịt nạc thăn, thịt ba chỉ: rửa sạch, băm nhỏ, ướp thịt với hành và ½ phần tỏi băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa tiêu bột, 1 thìa dầu ăn trong 20 phút cho thịt ngấm gia vị, dầu ăn chính là nguyên liệu giúp thịt ngấm gia vị nhanh hơn, đều hơn và tơi hơn khi thực hiện cách làm cà tím thịt băm đơn giản tại nhà nhé.
– Cà tím:
+ Rửa sạch, cắt bỏ cuống, cắt khúc dài 3cm, mỗi khúc chẻ làm 6 hoặc 8 phần tùy theo kích cỡ của quả cà tím, ngoài ra bạn cũng có thể thái vát hay thái theo bất cứ hình thù nào bạn yêu thích nhé, vừa thái vừa thả cà tím vào chậu nước có pha chút muối loãng, ngâm trong 15 phút rồi vớt ra rổ, để thật ráo. Đây chính là bí quyết xào cà tím thịt băm thơm ngon, không chát đó bạn ạ.
+ Cho cà tím đã ráo nước vào chảo chiên thật nhanh trong 2 – 3 phút rồi lấy ra, tiếp tục cho vào nồi nước đang sôi luộc thêm 3 phút nữa rồi mới vớt ra rổ, để ráo, đây chính là bí quyết giúp cà tím khi xào có độ săn, bóng, ngon và không bị bám dính nhiều dầu trong quá trình chế biến đâu nhé.
– Hành lá, rau mùi, ngò gai: Nhặt và rửa sạch, để lại một ít rau mùi dùng cho trang trí, còn lại thái nhỏ, phần đầu hành bạn chẻ làm 3 đã rồi mới thái cho mịn đẹp nhé.
– Ớt sừng: rửa sạch, 2 trái thái lát trộn với 3 thìa nước mắm nguyên chất hay 3 thìa nước tương để dùng kèm món cà tím xào thịt băm cho thêm phần đậm đà, 2 trái thái chỉ.
– Bột năng: Hòa tan đều với ½ chén nước.
Thực hiện xào cà tím thịt băm
– Phi thơm 3 thìa dầu ăn với phần tỏi băm nhỏ còn lại và ½ thìa ớt bột để cách làm cà tím xào thịt băm hấp dẫn hơn nhé. Cho thịt băm đã ngấm gia vị vào xào với lửa vừa đến khi thịt chín, săn, tơi đều thì cho bát nước đã hòa bột năng vào, đun sôi rồi mới cho cà tím đã sơ chế vào, tiếp tục đảo đều, nhanh tay.
– Nêm thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu bột, một chút xíu đường sao cho có vị vừa ăn, cà tím có đặc tính rất nhanh hút gia vị nên bạn chỉ nên nêm nhạt vừa ăn thôi nhé, đảo thêm vài lần nữa cho các nguyên liệu hòa quyện, ngấm đều vào nhau thì cho hành lá, rau mùi, ngò gai thái nhỏ vào, tắt bếp, độ nóng của món ăn sẽ giúp cho các loại rau này có màu xanh nuột tự nhiên rất hấp dẫn, đẹp mắt.
– Bày món cà tím xào thịt băm ra đĩa, trang trí bên trên rau mùi, ớt thái chỉ, một chút xíu tiêu bột nữa là bạn đã hoàn thành công đoạn chế biến món ăn vừa ngon vừa hấp dẫn này rồi.
Yêu cầu và thưởng thức cà tím xào thịt băm
– Món cà tím xào thịt băm có độ nuột nà, bóng bẩy rất hấp dẫn, đẹp mắt, dậy mùi thơm đặc trưng, thịt băm ngấm đều gai vị, ngọt ngon, tơi đều, cà tím chín tới, săn, bóng nuột, ngấm đều gia vị và vị ngọt của thịt rất ngon miệng, vừa ăn.
– Với món cách làm cà tím xào thịt băm ngon miệng, đưa cơm này, bạn nên dùng ngay lúc nóng với nước mắm hay nước tương trộn ớt thái lát cho món ăn ngon hơn, đậm đà hơn nhé.
Tham khảo thêm cách làm một số món ăn ngon, hấp dẫn với cà tím:
Cà tím xào thịt băm sẽ là một món ăn rất ngon miệng, đưa cơm, không những thế nó còn rất bổ dưỡng nữa đấy, chỉ cần bạn biết chế biến đúng cách với một vài biến tấu nhỏ giúp món ăn ngon hơn, hấp dẫn hơn, lạ miệng hơn là đã có thể làm mới khẩu vị của cả gia đình rồi. Hãy thực hiện ngay cách xào cà tím thịt băm ngon trên đây và ăn thật ngon miệng bạn nhé!
