Thịt chó là món ăn ưa thích của nhiều người Việt. Bên cạnh món thịt chó rựa mận, thịt chó luộc hay hấp,..thịt chó nướng được nhắc tới cũng khiến một số người phải chảy nước miếng. Dưới đây là công thức, cách nướng thịt chó ngon miễn chê.
Cách nướng thịt chó ngon
Nguyên liệu trước chế biến thịt chó nướng.
- 1kg: Thịt chó đã được lọc xương.
- Mỡ lợn (có thể dùng dầu thực vật, nhưng mỡ sẽ ngon hơn)
- Các gia vị cho món thịt chó nướng gồm: lạc nhân 2 lạng, riềng, xả, nghệ, tép sả và hành tím, xì dầu, nước mắm, bột ngọt, các loại rau thơm, ..
Cách làm thịt chó nướng
Bước 1: Thịt chó mua về rửa sạch, thái miếng vừa miệng ăn hoặc có thể nhờ cửa hàng bán thịt chó thái sẵn.
Bước 2: Chuẩn bị sẵn các loại gia vị trước khi chế biến thịt chó nướng: với nghệ rửa sạch củ sau đó cho vào cối giã nát để lấy nước. Giềng và xả băm nhỏ, mẻ để sẵn ra bát.
Riêng với lạc nhân đem rang chín, xát vỏ ở phía ngoài và giã nhỏ. Hành tím đem rửa thái lát mỏng. Bật bếp cho ít dầu phi thơm và xúc ra đĩa. Các loại rau ăn kèm rửa sạch và để cho ráo nước.
Bước 3: Lấy thịt chó đem ướp lẫn các loại gia vị đã chuẩn bị sẵn ở bước 2, bao gồm giềng, nghệ, xả, mẻ trộn lẫn. Để cho thịt chó ngấm đều gia vị nên ướp trong vòng 15 đến 20 phút.
Bước 4: Có thể nướng thịt chó trên lò nướng hoặc bếp than. Chuẩn bị sẵn xiên và xiên thịt chó. Trong quá trình nướng để thịt chín đều cần lật đều tay nếu nướng bằng bếp than. Một lưu ý nhỏ để tránh thịt chó khô trong quá trình nướng lấy thìa thêm chút mỡ lợn tránh thịt xác.
Thịt chín vàng đều là có thể gỡ thịt ra khỏi xiên và bày ra đĩa. Để món thịt chó nướng thêm phần hấp dẫn có thể rắc hành khô và lạc rang nhỏ lên chốc. Ăn thịt chó nướng nóng với xả tươi và 1 số loại rau, kèm theo bát nước chấm mắm tôm bạn đã có thể bắt đầu thưởng thức món thịt chó nướng cực ngon vào tiết trời se se lạnh.
Theo Đông y, thịt chó nhờ có tính nóng, vị mặn và chua, không độc nên có tác dụng trợ dương, ích khí trừ hàn, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.
Thịt chó có hàm lượng đạm cao, tốt cho người gầy. Tuy nhiên, không nên liên tục ăn thịt chó nếu không muốn mắc bệnh phéo phì, thừa cân.
Ngoài món ăn này ra bạn có thể tham khảo thêm một số món ăn khác như cách làm thịt gà nấu đông hay cách làm nem tai trộn thính cực ngon.
Thỉnh thoảng vào dịp cuối tuần, trực tiếp vào bếp chiêu đãi cả nhà với món thịt chó nướng còn gì tuyệt vời hơn. Với cách nướng thịt chó ngon bằng 4 bước kể trên dù chưa một lần vào bếp nấu cũng vẫn ngon tuyệt cú mèo.
