Cách làm mì xào

Mì xào Thái Lan hay còn gọi là món Pad Thái, một món ăn nổi tiếng ở xứ sở chùa Vàng. Món ăn có hương vị đặc trưng, được ăn kèm với trứng, tôm, thịt gà và đậu phụ trộn cùng với nước sốt đậu nành Thái Lan, nước mắm. Với cách làm đơn giản các bạn hoàn toàn có thể thực hiện cách nấu mì xào Thái Lan ngon tại nhà.

Cách nấu mì xào Thái Lan

Nguyên liệu cần có để nấu mì xào Thái Lan

1. Mì khô Thái Lan: 150g
2. Trứng gà: 3 quả
3. Đậu phụ: 300g
4. Giá đỗ: 100g
5. Bột me nhão: 30g
6. Nước mắm + đường + giấm gạo + dầu đậu phụ
7. Hành lá: 3 nhánh
8. Tỏi: 1 củ
9. Bắp cải + tôm khô + đậu phộng bóc vỏ
10. Bột ớt + chanh tươi

Hướng dẫn cách làm mì xào Thái Lan

Sơ chế nguyên liệu làm mì xào Thái Lan

• Đập trứng ra bát sau đó đánh tan.
• Giá đỗ ngâm với nước muối, rửa sạch sau đó vớt ra để ráo nước.
• Đậu phụ rửa qua với nước lạnh, sau đó dùng khăn giấy thấm khô. Cắt đậu phụ thành từng miếng dài và mỏng.
• Bắp cải rửa sạch thái vụn. Tôm khô rửa sạch và để ráo nước.
• Chanh tươi cắt thành từng miếng nhỏ. Tỏi băm nhỏ, hành lá thái nhỏ.
• Làm nóng sẵn lò nướng ở nhiệt độ 400 độ C.
• Cho mì gạo khô vào bát to, cho thêm nước nóng và ngâm mì khoảng 5 phút cho mì mềm. Sau đó, vớt mì ra xả qua với nước lạnh để sợi mì được dai và để cho ráo nước.

Tiến hành thực hiện cách làm mì xào Thái Lan

 – Bước tiếp theo của hướng dẫn nấu mì xào Thái Lan ngon, các bạn cho đậu phộng vào khay nướng bánh và cho thêm chút muối. Sau đó, cho khay đậu phộng vào lò nướng để khoảng 15-20 phút cho đậu phộng chín và giòn.

 – Pha chế nước mắm: Cho bột me + nước sôi vào bát khuấy đều. Để khoảng 5 phút rồi đổ nước me qua lưới lọc sang một bát khác. Cho thêm nước mắm, đường, giấm gạo vào bát trộn đều.

 – Cho dầu đậu phộng vào chảo đun nóng, sau đó dải đậu phụ vào chảo và chiên cho tới khi đậu phụ chuyển sang màu nâu. Lật đậu phụ để chiên tiếp phần còn lại, sau đó đặt đậu phụ vào bát rồi để riêng ra một bên.

 – Tiếp theo làm món mì xào Thái Lan các bạn cho một thìa cà phê dầu đậu phộng vào chảo, thêm hành lá vào xào, sau đó cho thêm tỏi xào khoảng 10 giây thì tắt bếp. Sau đó, cho trứng vào chảo hành tỏi ở trên rồi đảo đều.

 – Cho thêm nước sốt và mì vào rồi dùng kẹp gắp để trộn với các thành phần khác. Đổ nước sốt lên mì và khuấy đều, tiến hành xào hỗn hợp khoảng 30 giây là được. Làm như vậy cách làm mì xào Thái Lan giòn ngon, hấp dẫn hơn.

 – Công đoạn tiếp theo các bạn cho rau giá, bắp cải và chảo mì vào trộn thật đều. Cho thêm tôm và đậu phộng nướng vào trộn đều đun cho các thành phần nóng thì tắt bếp.

 – Cuối cùng múc hỗn hợp mì xào vào đĩa và trang trí món ăn. Rắc hành lá, đậu phộng lên đĩa mì sau đó rắc thêm bột ớt là có thể thưởng thức món mì xào Thái Lan ngon tuyệt rồi.

Vậy là các bạn đã hoàn thành xong cách nấu mì xào Thái Lan thơm ngon đặc biệt rồi đó. Chúc các bạn thành công và ngon miệng. Tham khảo thêm: Cách nấu miến gà ngon gọi mời buổi sáng cuối tuần & Cách nấu mì hoành thánh ngon và đơn giản nhất.

Nếu bạn đang băn khoăn không biết nấu món ăn gì ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức bữa sáng. Hãy cùng học cách làm mì xào giòn ngon lạ cho bữa sáng nhé. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm món ăn này.

Cách làm mì xào giòn

Hướng dẫn cách làm mì xào giòn đơn giản, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm mì xào giòn như sau:

Nguyên liệu làm mì xào giòn

1. Thịt lợn: 200g
2. Mì trứng: 2 cuộn
3. Rau giá: 200g
4. Hành tây: 1 củ
5. Nấm hương ngâm nở: 9 chiếc
6. Mộc nhĩ: 3 chiếc
7. Hẹ: 4 cây
8. Gia vị: Muối, hạt tiêu, dầu hào, chanh, tương ớt

Hướng dẫn làm mì xào giòn

Sau khi chuẩn bị nguyên liệu, cùng bắt tay vào thực hiện các bước làm món bắp xào tép như sau các bạn nhé:

Bước 1: Đầu tiên, hành tây bóc vỏ, thái nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nở mềm, thái sợi. Nấm hương ngâm nở, thái mỏng. Rau giá nhặt rửa sạch, vớt ra rổ để ráo nước.

 – Rửa sạch thịt lợn, thái mỏng ngang thớ để riêng ra bát.

Bước 2: Tiếp theo của hướng dẫn làm món mì xào giòn ngon, các bạn đặt xoong nước lên bếp đun sôi, cho mì vào luộc sơ qua, khuấy xung quanh để mì tách rời ra, sau đó vớt ra rổ xả qua nước, xóc mì để thật ráo. Cho vào bát thịt, muối, hạt tiêu và nấm hương, sau đó trộn đều ướp cho thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Sau đó, các bạn đặt chảo lên bếp, cho thìa dầu ăn vào láng đều đun nóng, sau đó đổ mì vào đun lửa nhỏ, đảo đều tay mì trên mặt, rán đều mặt dưới, rưới thêm dầu ăn lên trên mặt lật lại rán vàng cho ra đĩa.

Bước 4: Tiếp tục thực hiện cách làm mì xào giòn tuyệt ngon cho cả nhà:

 – Bạn đặt thêm chiếc chảo nữa lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng, cho hành tây vào phi thơm, sau đó đổ thịt vào xào, đến khi thịt săn lại cho hẹ, giá đỗ, dầu hào và nước vào cùng khuấy đều đun cho đến khi nước sền sệt để thịt thấm gia vị thì tắt bếp bắc xoong ra ngoài.

Bày món mì xào giòn ra đĩa cho đẹp mắt và thưởng thức cùng với tương ớt và chanh.

Món ăn có thể bạn quan tâm:

• Cách làm mì xào hải sản ngon
• Cách làm mì bò xào cực nhanh cho bữa sáng
• Cách làm mỳ spaghet

Chỉ với một vài biến tấu đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian bạn đã trổ tài xong món mì xào giòn tuyệt ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức rồi. Chúc các bạn thành công với cách làm mì xào giòn tuyệt ngon nhé.

Đôi khi những món ăn đơn giản hàng ngày trong bữa ăn gia đình khiến bạn cảm thấy “ngán” và “nhác” ăn phải không. Cachlam9.com sẽ hướng dẫn làm mì xào hải sản ngon lạ cho các bạn muốn thay đổi khẩu vị cho cả gia đình mà không mất quá nhiều thời gian chế biến đâu nhé.

Cách làm mì xào hải sản

Nguyên liệu làm mì xào hải sản

• Mì trứng tươi: 500g (nếu bạn sử dụng mì trứng khô thì phải làm mềm trước khi xào nhé).
• Tôm sú: 400g.
• Mực ống: 300g (Bạn nên tham khảo cách chọn hải sản tươi ngon để có thể chế biến món ăn được ngon hơn)
• Chả cá viên: 300g.
• Rau cải xanh: 500g.
• Giá đậu sống: 250g.
• Đậu ve: 200g;
• Gừng tươi, 3 quả ớt đỏ, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, hành lá.
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, nước mắm, đường, dầu ăn, nước tương, hành khô, tỏi.

Sơ chế nguyên liệu

• Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn.
• Mì trứng: Nếu bạn sử dụng mì trứng tươi thì không cần làm mềm. Trường hợp bạn sử dụng mì trứng khô, thì hãy luộc mì với 1 thài dầu ăn (để mì có độ nuột nà và không bị kết dính) đổ ra rôt, xả qua lại với nước lạnh, để ráo.
• Tôm: làm sạch, bóc vỏ.
• Mực: làm sạch, cắt miếng vừa ăn.
• Ướp tôm, mực với ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ¼ thìa tiêu, ½ thìa đường, ¼ thài dầu ăn, ½ thìa hành, toi đã băm nhuyễn.
• Chả cá viên: Cắt làm đôi.
• Rau cải xanh: Làm sạch, cắt khúc 4cm.
• Giá đậu sống: Rửa sạch, nhặt rễ, để ráo.
• Gừng tươi: Làm sạch, gọt vỏ, thái chỉ.
• Hành lá: Làm sạch, cắt khúc 3cm.
• Đậu ve: làm sạch, cắt khúc 3cm, cứa nhẹ.
• Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, Tỉa hoa dáng dài hoặc dáng tròn tùy thích.
• Hành tây: Bổ cau miếng nhỏ.
• Ớt trái: tỉa hoa trang trí 1 quả, 2 quả còn lại thái lát.

Thực hiện món mì xào hải sản

• Phi thơm dầu ăn với ½ thìa hành, tỏi băm nhuyễn, cho tôm, mực vào xào lăn qua, khi vừa chín tái thì đổ ra đĩa, để riêng;
• Tiếp tục phi thơm dầu ăn với ½ thìa hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột, cho cá viên chiên vào xào nhẹ tay khoảng 3 phút, cho cà rốt, đậu ve vào xào đến khi chín tới bạn đổ ra đĩa, để riêng;
• Tiếp đó, bạn phi dầu với gừng tươi thái chỉ (đối với các món ăn hải sản, một chút gừng tươi sẽ là gia vị điều hòa giúp bạn khống chế được tính mát của hải sản đồng thời cho món ăn có thêm vị ngon đặc trưng của nó);
• Cho cải xanh, giá đậu sống, mì trứng vào đảo khoảng 1 phút thì thì cho hỗn hợp tôm, mực, chả cá viên, đậu ve, cà rốt đã xào chín ở trên vào, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 3 thìa nước sôi, ½ thìa dầu ăn rưới nhẹ lên trên để tạo sự nuột nà cho món ăn;
• Đảo nhẹ hỗn hợp trên chảo với lửa lớn khoảng 30 giây thì tắt bếp, cho hành lá, hành tây lên trên, rắc nhẹ ½ thìa tiêu để tạo mùi thơm là bạn đã hoàn thành món mì xào hải sản rồi đấy.

Yêu cầu món ăn

• Món mì xào hải sản có màu sắc đẹp mắt, vị vừa ăn, mì không bị khô, lượng nước vừa sít.
• Các thành phần làm món mì xào ngấm đều gia vị, vùa chín tới, không quá mềm, nhìn sợi mì óng ả, nuột nà.
• Rau cải, đậu ve có màu xanh tươi hấp dẫn và có độ giòn ngon.

Trình bày và thưởng thức món ăn

• Khi bày món mì xào hải sản ra đĩa bạn nên cho mì nằm phía dưới và các thành phần khác lên trên để tạo ra vẻ hấp dẫn của món ăn, cho thêm ớt tỉa hoa lên trên và rắc nhẹ một chút tiêu để trang trí nữa nhé;
• Cho ớt thái lát vào một chén nhỏ và rót nước tương vào để ăn kèm, món ăn sẽ thêm phần đậm đà.

Bạn không nên bỏ qua một số món ăn được chế biến từ hải sản mực, tôm như:

• Cách làm mực nướng muối ớt
• Mực xào dưa leo

Với hướng dẫn làm mì xào hải sản ngon lạ các bạn có thể dễ dàng thực hiện nó vào bất kể khi nào mình thích, đơn giản và thật dễ dàng. Món mì xào hải sản này thật sự rất phù hợp để bạn đổi khẩu vị cho cả gia đình ăn ngon miệng hơn đấy. Hãy chế biến, thưởng thức và cảm nhận nhé. Chúc gia đình bạn có một bữa ăn thật ngon miệng với món ăn hấp dẫn này.