Món phở cuốn chay là món ăn chay ngon được nhiều người ưa thích bởi hương vị thơm ngon cũng như cách chế biến đơn giản. Hơn thế nữa những món ăn chay còn giúp bạn và gia đình đổi vị để ăn ngon miệng. Thay vì thưởng thức những món ăn mặn thì bạn nghĩ sao với món phở cuốn chay, đây là món ăn ngon chúng ta có thể chuyển sang ăn chay để nâng cao sức khỏe, hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn bởi món ăn chay không gây cảm giác ngấy, ngán. Cách làm món phở cuốn chay cũng khá đơn giản cho những người ưa vào bếp:
Cách làm món phở cuốn chay
Nguyên liệu cho món phở cuốn chay:
- Đậu cô ve: 50g
- Bánh phở: 500g
- Cà rốt: 1 củ vừa
- Đậu phụ: 200g
- Mục nhĩ: 20g
- Nấm rơm: 50g
- Gia vị: Dầu ăn chay, hạt nêm, bột ngọt, nước tuơng, ớt bột,hành khô, hành lá, tiêu bột, chanh, ớt chỉ thiên.
- Xu hào: 50g
- Rau thơm, ra xà lách.
Sơ chế nguyên liệu làm phở cuốn chay
- Mộc nhĩ: ngâm nở, cắt gốc, thái chỉ.
- Đậu phụ: rán vàng, thái chỉ.
- Đậu cô ve, cà rốt, nấm rơm, su hào: gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.
- Hành khô: làm sạch, thái lát mỏng, cho vào chảo đảo vàng với dầu ăn, vớt ra, để cho ráo dầu.
- Rau thơm: Nhặt kỹ, rửa sạch, để ráo.
- Hành lá: Làm sạch, thái khúc.
- Ớt chỉ thiên: Bỏ hột, băm nhuyễn.
- Chanh:bổ đôi, bỏ hạt, vắt lấy nước cốt.
Thực hiện cách làm món phở cuốn chay:
Bước 1: Phi thơm hành trên bếp sau đó cho 1/2 muỗng ớt bột, đổ mộc nhĩ thái sợi, đậu cô ve, cà rốt, nấm rơm, xa hào thái sợi vào xào cùng. Sau đó nêm 1 muỗng hạt nêm chay + 1/2 muỗng bột ngọt + 1/4 muỗng cà phê đường vào đảo đều tay tới khi nguyên liệu trong chảo ngấm đều gia vị, thêm một chút hồ tiêu vào đảo đều tay vài lần và đổ ra đĩa.
Bước 2: Cuốn phở chay:
– Trải bánh tráng lên đĩa phẳng, cho hỗn hợp vừa xào vào làm nhân sau đó cho rau thơm và rau xà xách vào cuốn gọn như cuốn nem nhưng ta để hở hai đầu.
Bước 3: Cách pha nước chấm cho món phở cuốn chay:
- Pha nước chấm theo công thức sau: Xu hào+ cà rốt thái chỉ, ngâm muối( hoặc giấm) cho mềm và bớt hăng, vớt ra để ráo.
- Trộn 3 muỗng tương, 1 muỗng đường, 1/4 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng nước cốt chanh, khuấy đều tay sau đó cho xu hào, cà rốt và ớt băm nhuyễn vào cùng.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức món phở cuốn chay:
- Chuẩn bị một đĩa to rồi xếp rau xà lách xung quanh đĩa, đặt phở cuốn đều xung quanh theo vòng tròn và rắc rau thơm lên cho hấp dẫn là được.
- Cuối cùng chuẩn bị thêm một bát nước chấm chua ngọt và thưởng thức thôi nào.
Yêu cầu đối với món phở cuốn chay:
- Nhìn bên ngoài phở cuốn phải bắt mắt, tròn đều, chắc tay, không bị vỡ,. Phần nhân chín đều,không nát, vừa ăn.
- Nên thưởng thức phở cuốn ngay sau khi làm để giữ được hương vị. Nếu nguội chúng ta có thể cho vào lò vi sóng hâm nóng lại.
- Nước chấm dành cho người ăn chăn không bỏ tỏi.
Hi vọng với món phở cuốn chay mà mình chia sẻ trên đây sẽ giúp bữa ăn gia đình thêm phần lạ hấp dẫn lạ miệng hơn nhé. Chúc các bạn thành công với cách làm phở cuốn chay hấp dẫn tại nhà.
