Sườn non là một trong những loại thực phẩm vô cùng quen thuộc được nhiều chị em phụ nữ yêu thích lựa chọn để chế biến nên nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng chăm sóc bữa ăn hàng ngày của gia đình. Các món ăn ngon được chế biến từ sườn non thì có rất nhiều như sườn xào chua ngọt, sườn rô ti, sườn nướng mật ong, sườn kho gừng,… và cách làm sườn non sốt me cực ngon, cực hấp dẫn dưới đây chính là một sự lựa chọn vô cùng “có lý” để bạn làm mới khẩu vị cả gia đình cũng như tạo nên những hương vị mới cho món sườn non vốn quen thuộc đấy nhé.
Cách làm sườn non sốt me
Chuẩn bị nguyên liệu làm sườn non sốt me
- Sườn non: 500g.
- Me chín: 50g.
- Dứa (thơm): 250g.
- Hành khô, tỏi: 50g, phần tỏi nhiều hơn nhé.
- Rau mùi: 50g.
- Ớt sừng: 3 trái.
- – Dưa leo: 1 trái.
- Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, ớt bột, hạt tiêu, đường, dầu ăn, muối.
Sơ chế nguyên liệu làm sườn non sốt me
– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhỏ.
– Sườn non: Rửa sạch với nước có pha muối, chặt miếng vừa ăn, cho sườn vào nồi luộc sơ, làm như thế khi chế biến cách làm sườn non sốt me sẽ thơm ngon hơn rất nhiều. Ướp sườn non với ½ phần hành tỏi băm nhỏ, 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa đường, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa tiêu trong 1 tiếng cho sườn ngấm gia vị. Với thời tiết nắng nóng như thế này, tốt nhất bạn nên bảo quản sườn non đã ướp gia vị bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhé.
– Me chín: Ngâm với 1 chén nước ấm trong 10 phút, dùng tay bóp kỹ, với khâu sơ chế me chín này bạn chỉ có thể dùng tay chứ nếu đeo găng tay nilon sẽ rất khó bóp kỹ đấy nhé, lọc lấy nước me, tách hạt, trộn nước me với 1 thìa đường, khuấy tan.
– Dứa: Rửa sạch, gọt vỏ, cứa kỹ mắt, thái miếng.
– Rau mùi: Nhặt vừa rửa sạch, cắt khúc 3cm.
– Ớt sừng: Rửa sạch, 1 trái tỉa hoa, 2 trái thái lát.
– Dưa leo: Rửa sạch, nên ngâm qua nước muối loãng cho đảm bảo, chà kỹ mủ 2 đầu, thái lát tròn xếp lên viền đĩa dùng để bày món sườn non sốt me hấp dẫn.
Thực hiện làm món sườn non sốt me
– Sử dụng chảo chống dính, tốt nhất là chảo sâu lòng để khi chiên dù với lượng dầu ít nhưng vẫn đủ ngập mặt miếng sườn nhé, cho dầu vào chảo, đun sôi cho dầu nóng già, vặn lửa nhỏ rồi cho miếng sườn đã ngấm gia vị vào chiên chín vàng đều 2 mặt. Khi chiên, bạn chỉ để lửa nhỏ cho sườn chín đều, vàng đẹp để món sườn non sốt me ngon, hấp dẫn hơn nhé, sườn chín, bạn cho ra đĩa.
– Sử dụng 1 chảo khác, cho vào chảo 3 thìa dầu ăn, có thể sử dụng dầu đã chiên sườn non rồi phi thơm với phần hành tỏi băm nhỏ còn lại và 1 thìa ớt bột cho món sườn non sốt me có màu sắc hấp dẫn hơn. Cho dứa thái miếng vào xào chín, tiếp đó bạn cho nước me đã khuấy tan với đường vào, vặn lửa nhỏ liu riu, nêm thêm 1 thìa nước mắm, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu bột sao cho có vị vừa ăn rồi cho sườn đã chiên chín vàng vào, đảo vài lần cho sườn non ngấm đều nước sốt me.
– Tiếp tục để lửa nhỏ liu riu đến khi nước sốt me sánh lại, có màu cánh gián bám quanh từng miếng sườn non là đạt yêu cầu rồi đấy.
– Bày món sườn non sốt me ngon đậm đà ra đĩa đã xếp sẵn dưa leo, trang trí lên bên trên ớt tỉa hoa, ớt thái lát, rau mùi và một ít tiêu bột nữa là bạn đã hoàn thành món ăn hấp dẫn này rồi đấy.
Yêu cầu và thưởng thức món sườn non sốt me
– Món sườn non sốt me ngon được trình bày rất bắt mắt, màu sắc nổi bật, dậy mùi thơm hấp dẫn, vị chua ngọt mặn cay nhẹ vừa ăn, từng miếng sườn non ngấm đều gia vị được bao quanh bởi một lớp sốt me có màu cánh gián trông rất đẹp mắt hòa quyện với vị ngọt thanh của dứa có tác dụng kích thích khẩu vị người thưởng thức rất hiệu quả.
– Với món sườn non sốt me hấp dẫn này bạn nên dùng ngay lúc nóng với cơm trắng cho ngon nhé, có thể dùng thêm dưa leo, ớt thái lát để món ăn thêm phần tròn vị, ngon miệng hơn.
Đối với chị em nội trợ, việc làm mới khẩu vị bữa ăn hàng ngày của gia đình đóng vai trò rất quan trọng, nó sẽ giúp cho bữa ăn trở nên thú vị hơn, hấp dẫn hơn, các thành viên trong gia đình ăn ngon hơn, hấp thu dưỡng chất tốt hơn. Chính vì vậy cách làm sườn nón sốt me ngon trên đây sẽ giúp bạn làm được điều đó đặc biệt trong những ngày tiết trời nắng nóng, khó chịu như thế này đấy.
