Khác với món bắp bò ngâm mắm với nguyên liệu chính là mắm thì món bắp bò ngâm giấm với nguyên liệu chính là giấm gạo nếp sẽ mang lại mùi thơm đặc trưng và vị ngon khác lạ của thịt bò. Hãy cùng tham khảo hướng dẫn chi tiết cách làm bắp bò ngâm giấm cực hấp dẫn dưới đây nhé:
Cách làm bắp bò ngâm giấm
Nguyên liệu làm bắp bò ngâm giấm
- Bắp bò (số lượng tùy người ăn, khoảng 2 người lớn và 2 đứa nhỏ là 500g)
- Gừng, tỏi, quế khô, hoa hồi, xả, ớt tươi
- Hạt nêm, muối, mắm, đường, giấm gạo nếp
Cách làm bắp bò ngâm giấm ngon
Bước 1: Chọn thịt bò ngon là khi thái miếng thịt ra có màu đỏ tươi, có độ đàn hồi tốt, mỡ có màu vàng nhạt đó là thịt bò ngon nhé. Bạn mua về rửa sạch sau đó cho vào nồi áp suất luộc (bạn chỉ cần cho nước sâm sấp mặt thịt). Cho vài nhánh xả, vài miếng gừng, miếng quế khô và vài cái hoa hồi, 1 thìa ăn cơm muối. Đậy vung đun khoảng 25 – 30 phút, mở vung lấy đũa chọc vào thịt, nếu đũa chọc qua miếng thịt tức là thịt đã chín.
Bước 2: Khi thịt đã chín, vớt ra để nguội. (Mách nhỏ cách làm bắp bò ngâm giấm đơn giản và ngon các bạn có thể dùng bột quế và bột hoa hồi để ướp thịt xong mới luộc cũng ngon lắm nhé.)
Bước 3: Đun giấm, với khoảng nửa cân thịt bò thì bạn dùng 100ml mắm, 100ml giấm và 50g đường. Cho vào nồi, đun sôi và tan hết đường thì tắt bếp và để nguội.
Bước 4: Đổ giấm vào lọ, cho thịt vào ngâm, cho tỏi và ớt vào ngâm cùng. Nếu thịt to hoặc dài thì bạn có thể cắt thịt thành những miếng to sao cho vừa với diện tích chiếc lọ và ngập giấm là được.
Cho lọ thịt ngâm giấm vào tủ lạnh ngâm trong khoảng 2 – 3 ngày là ăn được (tùy miếng thịt to hay bé thì bạn ước chừng thời gian ngấm hỗn hợp mắm giấm nhé).
Khi thưởng thức thái thịt thành miếng và ăn cùng với cơm hoặc dùng cho ông xã nhắm bia thì càng tuyệt vời nhé.
Vậy là cách làm bắp bò ngâm giấm cực hấp dẫn đã hoàn thành rồi. Không khó nhưng hơi mất thời gian một chút, đổi lại bạn sẽ có món ăn mà cả nhà ai cũng thích. Ngoài ra với những món ăn được chế biến với thịt bò bạn cũng không nên bỏ qua cách làm bò nướng mật ong hay cách nấu bò kho bạn nhé, những món ăn này cũng rất thơm ngon, hấp dẫn không kém.
