Cứ mỗi độ Trung thu về là các chị em nội trợ lại rậm rịch làm bánh dẻo, bánh nướng để cả gia đình cùng thưởng thức, vừa ý nghĩa lại đảm bảo vệ sinh. Hãy đổi vị cho cả nhà trong Tết Trung thu năm nay với cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh mứt bí dễ làm và ngon hết ý dưới đây nhé.
Cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh mứt bí
Để thực hiện cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh mứt bí ngon và chuẩn vị, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu làm bánh dẻo nhân đậu xanh mứt bí như sau:
Nguyên liệu làm bánh dẻo nhân đậu xanh mứt bí
Nguyên liệu phần bột bánh
- Bột bánh dẻo: 500gr
- Dầu ăn: 60ml
- Nước đường làm bánh dẻo: 60ml
- Nước hoa bưởi: 2-3 thìa cà phê
Nguyên liệu làm nhân đậu xanh
- Đậu xanh bóc vỏ: 300gr
- Bột bánh dẻo: 50gr
- Đường: 150gr
- Muối + dầu ăn + mứt bí thái nhỏ
Hướng dẫn cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh mứt bí
Tiến hành làm phần nhân bánh
Bước đầu tiên của học cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh mứt bí ngon và đảm bảo vệ sinh, các bạn ngâm đậu xanh khoảng 2-3 giờ đồng hồ sau đó cho gạo vo sạch nấu chín.
Tiếp theo, cho đậu xanh + đường xay nhuyễn, sau đó cho đậu xanh vừa xay ở trên cùng dầu ăn, bột cho vào chảo chống dính sên nhỏ lửa. Đảo đều tay chú ý khi đậu xanh dẻo và tạo thành một khối không dính vào nồi là được.
Để nhân bánh đậu xanh nguội rồi vo thành những viên tròn, để riêng ra đĩa.
Làm phần vỏ bánh dẻo
Bước tiếp theo của cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh mứt bí ngon, thanh mát các bạn tiến hành làm vỏ bánh dẻo.
Làm vỏ bánh dẻo trước hết cần làm nước đường để nhào bột bánh.
Làm nước đường bánh dẻo:
Nguyên liệu: Đường kính trắng + nước lạnh + nước cốt chanh
Cách làm: Cho đường + nước hòa tan, cho vào nồi đun nhỏ lửa. Tiếp theo, cho thêm nước cốt chanh nấu thêm 5 phút tắt bếp. Để nước đường nguội cho vào lọ bảo quản nơi thoáng mát.
Sau đó, lấy một chiếc âu to cho dầu ăn + nước đường + nước hoa bưởi rồi từ từ cho bột vào. Dùng muôi khuấy đều cho tới khi bột hòa quyện thành một khối thì nhào cho bột mịn.
Dùng màn bọc thực phẩm bọc bột để bột nghỉ khoảng 5-6 giờ đồng hồ, để bột nở hết và không bị vỡ khi đóng bánh.
Sau khi lấy bột ra các bạn cân nặng bột theo tỷ lệ khuôn.
Nhấn dẹt miếng bột cho mỏng rồi cho nhân vào giữa vo tròn lại, chia tỷ lệ nhân và vỏ bánh là 2:1 nghĩa dùng khuôn 200gr thì nhân bánh là 180g và bột là 120g.
Bước cuối cùng của cách làm bánh dẻo nhân mứt bí đơn giản và hấp dẫn, chúng ta tiến hành đóng bánh. Dùng bột nến khô rắc vào khuôn bánh để bánh không bị dính, sau đó cho viên bột nhân đậu xanh vào rồi nhấn mạnh xung quanh, gõ nhẹ một góc khuôn rồi lấy bánh ra nhẹ nhàng là hoàn thành món bánh dẻo nhân đậu xanh mứt bí tuyệt ngon rồi đấy.
Tham khảo thêm món bánh ngon khác:
Cách làm bánh dẻo đậu xanh nhân mứt bí dẻo thơm, không ngán và dễ làm phải không các bạn? Chiếc bánh dẻo nhân đậu xanh mứt bí có màu trắng muối, mềm mịn bên ngoài cùng với nhân bùi bùi của đậu xanh hòa quyện với mứt bí tạo nên một hương vị đặc trưng khó quên khi thưởng thức miếng bánh đầu tiên. Hãy cùng bắt tay vào thực hiện thôi nào.
