Nếu ai đã một lần được thưởng thức món bánh gai thì chắc chắn không thể quên được hương vị của nó. Bánh có mùi thơm, ngậy đặc trưng do nhân bánh mang lại và vị mát, dẻo nhờ vào vỏ bánh. Bạn đã bao giờ thử làm loại bánh ngọt này chưa? Sau đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh gai ngon như ngoài hàng, bạn hãy tham khảo nhé!
Cách làm bánh gai
Bánh gai bạn có thể dùng làm món tráng miệng sau mỗi bữa ăn, hoặc có thể làm đồ ăn vặt. Cách làm bánh gai cực đơn giản, chỉ cần bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm bánh gai như sau:
Nguyên liệu để làm bánh gai
- 500g lá gai
- Lá chuối tươi
- 500g bột nếp + 100g bột sắn
- 300g đậu xanh
- 300g đường trắng
- 100g dừa nạo
- 100g mỡ heo
- Vừng rang, nước bưởi, xửng hấp, lạt tre, dầu ăn
Hướng dẫn cách làm bánh gai
Bước 1: Để cách làm bánh gai ngon thì khâu chọn lá khai cũng vô cùng quan trọng. Bạn nên lựa chọn những lá gai tươi, có màu xanh đậm, không quá non, cũng không quá già. Bạn đem bỏ cuống lá, rửa sạch, tước bỏ gân lá và xé lá làm đôi. Tiếp theo bạn hãy cho chúng vào nồi và luộc thật nhừ, sau đó vớt ra để ráo nước rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhỏ để khi bánh hoàn thành ăn sẽ không bị sợi (nếu không có máy xay sinh tố bạn có thể cho vào cối để giã nhé).
Bước 2: Cho khoảng 150g đường cùng với 250ml nước vào nồi rồi đun sôi. Tiếp theo trộn đều hỗn hợp lá gai đã nhuyễn, bột nếp, bột sắn rồi đổ từ từ nước đun sôi vào hỗn hợp trên, nhào đến khi bột dẻo và mịn là được.
Bước 3: Bước tiếp theo của hướng dẫn cách làm bánh gai ngon nhất, đó chính là làm nhân bánh. Để làm nhân bánh trước tiên bạn phải đem đỗ xanh ngâm với nước nóng khoảng 2 – 3 tiếng, sau đó vớt ra nấu chín rồi lấy đũa đảo cho nhuyễn. Dừa nạo đem trùng qua nước sôi, thịt mỡ luộc chín thái miếng nhỏ rồi trộn với đường cho tới khi đường tan chảy, mỡ trong thì vớt ra bỏ nước đường.
– Trộn đỗ xanh, mỡ và dừa vào với nhau để làm nhân, thêm chút đường và nước tinh dầu hoa bưởi cho thơm.
Bước 4: Gói bánh
– Lá chuối rửa sạch, hơ qua lửa để lá mềm và dễ gói hơn. Bạn hãy lấy từng chút bột và vo thành viên tròn rồi dàn mỏng bột ra, cho nhân vào giữa sau đó gói kín nhân lại, ấn dẹp xuống, rắc ít vừng lên trên mặt bánh khi ăn bánh sẽ có mùi thơm và bùi hơn. Gói lá chuối bên ngoài và túm vặn hai đầu cho bột khỏi rơi ra.
Bước 5: Hấp bánh
Bước cuối cùng của hướng dẫn làm bánh gai đó là hấp bánh. Cho bánh vào nồi hấp khoảng 35 phút. Lưu ý phải xếp thưa bánh để bánh được chín đều nhé. Như vậy bạn đã hoàn thành cách là bánh gai rồi đó. Bánh chín bạn gắp ra để ráo nước rồi để trong tủ lạnh dùng dần nhé.
Đọc thêm vài hướng dẫn làm bánh khác:
Cách làm bánh gai đơn giản, thơm ngon và hấp dẫn hơn nhiều so với bạn nghĩ đúng không? Nguyên liệu đơn giản, cách làm đơn giản thì tại sao lại không vào bếp thử làm món bánh này cho cả gia đình thưởng thức đúng không nào?
