Cơm gà xối mỡ là món ăn nổi tiếng của Sài Gòn, với màu sắc hấp dẫn, thơm ngon món ăn này được nhiều du khách yêu thích. Cách làm cơm gà xối mỡ đơn giản, do đó các bạn hoàn toàn có thể thực hiện làm món ăn này ngay tại nhà nhé.
Cách làm cơm gà xối mỡ ngon
Nguyên liệu làm cơm gà xối mỡ
- Bột năng: 1 chén nhỏ
- Đùi gà: 3 cái
- Cơm nóng: 1 bát con
- Chanh tươi: 1/2 quả
- Gừng: 1 nhánh nhỏ băm nhuyễn
- Gia vị: Bột canh, bột nêm, hạt tiêu xay, tỏi, mạch nha, xì dầu
Hướng dẫn làm món cơm gà xối mỡ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm cơm gà xối mỡ
- Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch.
- Đùi gà sau khi mua về các bạn rửa thật sạch, sau đó cho gừng băm chà lên đùi gà để sạch và có mùi thơm hấp dẫn. Rửa lại đùi gà thêm một lần nữa cho sạch, nếu đùi gà quá to các bạn có thể sử dụng dao khía chéo để có món cơm gà xối mỡ thơm ngon hơn.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Chanh tươi, vắt ra chén nhỏ để lấy nước cốt chanh.
Bước 2: Tiến hành thực hiện cách làm cơm gà xối mỡ
Công đoạn tiếp theo của hướng dẫn cách làm cơm gà xối mỡ, các bạn cho đùi gà vào bát to rồi cho thêm bột canh, hạt nêm, hạt tiêu xay vào trộn thật đều rồi tiến hành ướp trong vòng 30 phút cho ngấm gia vị.
Cho khoảng 350ml nước vào nồi cơm điện, xếp khay hấp lên trên và tiến hành hấp chín thịt gà. Sau khi đùi gà chín, bạn vớt ra rổ để ráo hơi nước.
Cho bột năng vào đĩa sâu lòng, rồi lăn đùi gà vào bột để đùi gà được ráo nước. Tiếp tục làm cơm gà xối mỡ, các bạn cho xì dầu, mạch nha và nước cốt chanh vào bát lấy đũa khuấy đều cho nguyên liệu quyện đều nhau. Sử dụng hỗn hợp mạch nha vừa xong thoa đều lên xung quanh đùi gà.
Tiến hành thoa 1 lần rồi đợi khoảng 5-7 phút cho khô, tiếp tục thoa lớp thứ 2. Thực hiện như vậy cho tới khi hết phần nguyên liệu là được.
Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng, sau đó thả đùi gà vào chiên. Tiến hành chiên đùi gà với lửa vừa, khi nào thấy da gà sáng và ngả sang màu vàng nâu, giòn rụm thì tắt bếp và vớt gà ra đĩa.
Công đoạn tiếp theo của cách làm cơm gà xối mỡ ngon, tiến hành pha nước sốt như sau: Chuẩn bị một bát con xì dầu rồi cho thêm ớt, tỏi băm, giấm cùng đường, ớt và nước lọc khuấy đều cho nguyên liệu tan.
Cuối cùng, lấy một chiếc đĩa to cho cơm nóng vào giữa, sau đó xếp thịt gà xung quanh rồi rưới nước sốt xì dầu lên trên phần cơm là hoàn thành xong món cơm gà xối mỡ rồi đó. Với món ăn này các bạn có thể ăn kèm với dưa leo rất ngon và mát nhé.
Bên cạnh món cơm gà xối mỡ ngon tuyệt ở trên, các bạn có thể tham khảo thêm một số món ăn ngon khác được chế biến từ thịt gà như:
Trên đây là hướng dẫn cách làm cơm gà xối mỡ ngon như ngoài hàng. Với món ăn này các bạn có thể học cách làm và thỉnh thoảng trổ tài chiêu đãi cả gia đình cùng thưởng thức đổi vị bữa cơm gia đình nhé.
