Giò sống là một trong những nguyên liệu phổ biến cho các món ăn của người Việt Nam. Nhiều chị em phụ nữ vẫn thường mua giò sống làm sẵn ở chợ, siêu thị…tuy nhiên vẫn nơm nớp lo sợ về độ an toàn của nó. Vì vậy, để đảm bảo an toàn cho cả gia đình mình, bạn hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm giò sống ngon tại nhà dưới đây nhé.
Cách làm giò sống ngon
Với hướng dẫn làm giò sống ngon dưới đây, đảm bảo bạn sẽ có được những món ngon, đủ chất cho cả gia đình mình thưởng thức đấy nhé.
Nguyên liệu để làm giò sống
- Thịt lợn: 800g
- Mỡ: 100g
- Bột nở: 1 gói
- Gia vị: 5 thìa canh nước mắm ngon, 4 thìa canh dầu, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa hạt tiêu đã xay, 1 thìa mì chính 5 thìa canh nước lạnh, 3 thìa canh nước đá đập nhuyễn
Lưu ý chọn thịt: Để cách làm giò sống ngon và đảm bảo các bạn phải chọn những miếng thịt tươi, tốt nhất là lợn vừa mới mổ xong, không nên chọn mua những thịt đã để đông lạnh.
Thực hiện cách làm giò sống ngon
Bước 1: Sau khi mua thịt lợn về, bạn đem rửa sạch rồi thái nhỏ thịt nạc, thịt mỡ rồi cho vào tủ đá 1 tiếng trước khi xay. Để có cách làm giò sống ngon và chuẩn vị các bạn nên xay thịt 2 lần.
Bước 2: Xay thịt lần 1
Bạn xúc mỗi lần 2 thìa canh thịt cho vào cối, bật cho máy xay 10 giây rồi tắt, nghỉ khoảng 3 giây rồi lại bật. Xay 3 lần 10 giây là được, xúc thịt ra rồi lại cho mẻ khác vào. Làm tương tự đến khi hết thịt. Sau đó, bạn chia thịt đã xay thành 3 phần bằng nhau. Cho từng phần vào cối cùng 1 thìa nước đá đập nhuyễn. Bật cho máy xay 3 lần 10 giây cho thịt nhuyễn thêm tí nữa. Làm tương tự với 2 phần thịt còn lại.
Bước 3: Ướp thịt với gia vị
Sau khi thịt đã xay xong bạn hãy ướp thịt với gia vị. Cách làm như sau:
Bạn hòa tan bột nở với 5 thìa canh nước lạnh, khuấy cho bột tan đều trong nước. Sau đó, bạn cho tất cả gia vị trong phần nguyên liệu cùng hỗn hợp bột vào thịt và bóp thịt cho thấm đều gia vị đến khi hỗn hợp thịt dẻo và mịn. Cuối cùng bạn hãy cho chúng vào túi nilon, dàn mỏng thịt cho vào tủ đá khoảng 3 tiếng.
Bước 4: Tiến hành xay thịt lần 2
Khi hỗn hợp thịt trên để tủ đá được 3 tiếng thì bạn hãy lấy chúng ra và tiến hành xay thịt. Bạn nên lấy từng ít một ra xay, đến khi thịt quyện dẻo là được. Đây chính là công đoạn cuối cùng của cách làm giò sống ngon và hấp dẫn rồi đó.
Bây giờ bạn chỉ việc chế biến những món ăn ngon từ nguyên liệu giò sống này thôi. Bạn có thể làm món bún mọc, hay giò lụa, thịt viên…tất cả đều rất hấp dẫn và ngon miệng đó nhé.
Đọc thêm:
Với cách làm giò sống ngon và có cách làm đơn giản các bạn hoàn toàn có thể có được món giò sống thơm ngon khác hẳn giò sống khi bạn mua ở chợ hay siêu thị mà lại rất an toàn cho sức khỏe. Chính vì vậy, bạn nên học cách làm giò sống ở nhà sẽ tốt hơn rất nhiều.
