Nói đến cồi sò điệp chắc nhiều bà nội trợ còn chưa hiểu rõ lắm, cồi sò là phần ngon nhất của con sò, đó là phần thịt còn dư lại 2 bên mép con sò, khi chúng ta lấy thịt ra. Thịt sò điệp giàu đạm, chứa nhiều loại khoáng chất mà đặc biệt là magiê và kẽm, hai chất này giúp tăng cường sức dẻo dai cho cơ thể. Hãy cùng đổi món cho gia đình với cách làm thịt bò xào măng tây và cồi sò điệp cực ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Cách làm thịt bò xào măng tây
Nguyên liệu làm thịt bò xào măng tây và cồi sò điệp
- Thịt bò nạc 200g
- 1 bó măng tây (bó nhỏ mua ở chợ khoảng 5.000đ)
- 200g cồi sò điệp (khoảng 28.000đ, giá thị trường hiện nay là 140.000/1kg)
- Gừng, rượu trắng, rau mùi, hành khô, hành lá, tỏi
- Gia vị: mắm, hạt nêm, đường, tiêu, muối, rượu trắng.
Cách làm thịt bò xào măng tây cồi sò điệp ngon
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: Thịt bò mua về để cả miếng rửa rồi mới thái, thái xong ướp với 1 thìa cà phê tỏi, 1 thìa cà phê bột nêm, chút tiêu, ướp 15 phút.
Măng tây mua về bóc vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, khi rửa bạn nhớ ngâm khoảng 10 phút bằng nước muối nhé.
Cồi sò điệp mua về rửa sạch, cho khoảng 10 cốc rượu và gừng băm nhỏ, ướp khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Hành lá, rau mùi rửa sạch thái nhỏ.
Bước 2: Xào thịt bò: Phi tỏi vàng thơm rồi cho thịt bò vào xào, vặn lửa to để thịt nhanh chín và không bị dai. Xào thịt xong vớt thịt để riêng ra bát.
Cách làm thịt bò xào măng tây và cồi sò điệp tuyệt ngon: Cũng chảo đó bạn cho mỡ nóng già rồi cho cồi sò điệp vào đảo cho săn, vừa chín tới thì cho măng tây vào xào cùng, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê mắm vào đảo cùng cho chín cồi sò điệp và măng tây.
Khi cồi sò điệp và măng tây chín, cho thịt bò đã chín vào đảo đều lên cho chín đều và thơm ngon là được. Cho rau mùi và hành tươi đã thái nhỏ vào đảo đều và tắt bếp.
Bước 3: Thưởng thức và yêu cầu món thịt bò xào cồi sò điệp và măng tây: Thưởng thức khi còn nóng, ăn cùng với cơm rất ngon, yêu cầu cồi sò điệp chín tới, ngọt và ngon. Thịt bò chín mềm không dai, măng tây chín tới, giòn và thơm, gia vị vừa miệng.
Với lượng và chất của món ăn này đủ cho 5 người, 3 người lớn và 2 đứa nhỏ. Nếu tính kinh tế thì món ăn này có vẻ hơi đắt so với một số bà nội trợ, nhưng so về chất thì bạn yên tâm, nó hoàn toàn đảm bảo phần dinh dưỡng cho gia đình bạn, một món ăn lạ miệng và rất ngon. Ngoài cách làm thịt bò xào măng tây và cồi sò điệp bạn có thể tham khảo thêm các món xào từ thịt bò như:
