Vào những ngày nghỉ cuối tuần bạn muốn cải thiện thực đơn món ăn cho gia đình nhưng lại chưa biết chế biến món gì? Mực nhồi thịt chiên giòn sẽ là món ăn lý tưởng dành cho thực đơn của bạn. Nhưng làm thế nào để chế biến được món mực nhồi thịt chiên giòn một cách thơm ngon, chuẩn vị như nhà hàng. Bài viết này sẽ bật mí cách làm mực nhồi thịt chiên giòn hấp dẫn cho bạn.
Cách làm mực nhồi thịt chiên giòn
Nguyên liệu chuẩn bị làm mực nhồi thịt chiên giòn
- Mực ống tươi: 1kg. Nên chọn những con mực có lớp thịt màu sáng hơi hồng, đầu vẫn dính chặt vào thân, phần râu mực cứng, túi mực chưa bị vỡ để cách làm món mực nhồi thịt chiên giòn ngon, tươi, hấp dẫn nhất nhé.
- Thịt lợn xay: 200g (Nên lấy cả thịt, cả mỡ rồi xay chung sẽ ngon hơn).
- Nấm hương: 20g.
- Mộc nhĩ: 20g.
- Hành tây: 1/2 củ.
- Hành lá.
- Miến: 1 nắm nhỏ để dùng làm nhân mực.
- Gia vị đầy đủ: Bột canh, đường, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu làm mực nhồi thịt chiên giòn
– Mực ống tươi rửa sạch, bóc lớp màng tím bên ngoài bỏ đi rồi dùng một chút rượu trắng + gừng bóp qua với mực để khử mùi tanh, sau đó rửa sạch với nước một lần nữa rồi vớt ra đĩa. Đây là bí quyết làm món mực nhồi thịt chiên giòn thơm ngon và không tanh, bạn nhớ kỹ nhé.
– Nấm hương, mộc nhĩ ngâm với nước ấm ấm khoảng 15 phút cho nở ra, rồi rửa sạch với nước, băm nhỏ.
– Miến đem ngâm với nước cho mềm rồi thái đốt khoảng 2cm
– Hành tây, hành lá rửa sạch. Hành tây thái hạt lựu, hành lá thái nhỏ
Tiến hành thực hiện cách làm mực nhồi thịt chiên giòn
Bước 1: Cho 1 thìa cà phê muối bột canh vào ướp mực cả trong lẫn ngoài. Sau đó ướp khoảng 15 phút cho mực ngấm gia vị thì dùng dao tách riêng thân mực với râu mực. Râu mực bạn dùng dao băm nhỏ để làm nhân.
Bước 2: Cho vào bát to thịt lợn xay + nấm hương, mộc nhĩ + miến + hành tây, hành lá + râu mực băm nhỏ + một chút gia vị hạt nêm, hạt tiêu, đường rồi dùng đũa trộn đều các nguyên liệu này vào với nhau để làm nhân mực. Ướp các nguyên liệu này khoảng 15 phút là được. Khi cho gia vị vào trộn bạn nên để ý liều lượng tránh bị mặn quá, đậm quá sẽ làm món ăn mất ngon.
Bước 3: Tiếp tục thực hiện các bước chi tiết cách làm mực nhồi thịt chiên giòn hấp dẫn, béo ngậy sau đây:
– Dùng thìa nhỏ xúc nhân mực vào bên trong thân mực rồi dùng tay nén nhân xuống cho đầy đặn bên trong là được. Lưu ý khi nhồi nhân bạn không nên nhồi lỏng quá hay chặt quá vì nếu bạn nhồi chặt khi chiên nguyên liệu nở ra làm mực sẽ bị rách, còn nếu nhồi lỏng quá các nguyên liệu khi chiên sẽ không kết dính với nhau thành một khối được.
– Khi đã nhồi nhân vào thân mực xong bạn dùng tăm tre ghim chặt đầu mực lại. Hoặc nếu cẩn thận hơn bạn có thể dùng kim chỉ khâu chúng lại trong lúc chiên rồi đến khi nào ăn cắt chỉ là xong.
Bước 4: Cho mực nhồi thịt vào nồi hấp 15 phút cho chín phần nhân bên trong, sau đó vớt mực ra đĩa để nguội.
Bước 5: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng già rồi thả mực nhồi thịt vào chiên. Vì mực đã gần chín lên khi chiên bạn nên để lửa to cho chín vàng đều các mặt là được. Với cách làm mực nhồi thịt chiên giòn đơn giản tại nhà này thì bạn chỉ cần đợi chiên cho mực vàng, chín rồi vớt ra để cho ráo dầu, sau đó dùng dao thái thành các khoanh tròn vừa ăn là được, vì nhân bên trong đã chín khi hấp rồi. Cuối cùng bạn xếp các miếng mực nhồi thịt đã thái vào đĩa, dùng 1 – 2 nhánh cần tây và ớt tỉa hoa dùng để trang trí cho món ăn đẹp mắt, hấp dẫn hơn. 
– Món ăn dùng nóng với cơm và chấm với tương ớt cay cay thì ngon tuyệt các bạn nhé.
Trên đây monan9.com đã bật mí cách làm mực nhồi thịt chiên giòn hấp dẫn, thơm ngon, không tanh cho bạn rồi đấy. Hi vọng rằng với món ăn mực nhồi thịt chiên giòn này sẽ giúp các thành viên trong gia đình có được bữa cơm ngon miệng. Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm một số món ăn được chế biến từ mực như: Cách làm mực xào chua ngọt, cách làm mực nướng muối ớt ngon… để thay thực đơn hằng ngày phong phú thơn bạn nhé.
Có thể bạn quan tâm: Tổng hợp mẹo hay tránh ngộ độc hải sản.
