Bánh tét là món ăn truyền thống không thể thiếu được trong ngày Tết cổ truyền của dân tộc. Nếu bạn chưa biết cách gói bánh tét ngon và đơn giản cùng theo dõi bài viết dưới đây nhé.
Cách gói bánh tét
Hướng dẫn cách gói bánh tét đơn giản, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để gói bánh tét như sau:
Nguyên liệu gói bánh tét
Phần vỏ bánh
- Gạo nếp: 2,5kg
- Dừa khô: 850g
- Muối: 2 thìa
- Lá chuối hột: 3 xấp
- Lạt: 1 bó
- Lá cẩm: 1 bó
Phần nhân bánh:
- Đậu xanh cà vỏ: 650g
- Mỡ thịt: 250g
- Hành lá: 6 tép
- Mỡ nước: 5 thìa
- Muối: 1 thìa
Thực hiện cách gói bánh tét
Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, cùng bắt tay vào thực hiện các bước gói bánh tét các bạn nhé:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu gói bánh tét:
- Dừa khô vắt lấy 2 bát nước cốt và 4 chén nước giảo.
- Đậu xanh ngâm nở, đãi sạch, nấu chín với nước giảo dừa, dùng thìa đánh cho nhuyễn.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Mỡ thịt chần qua nước sôi, thái sợi dài 10cm, vuông 1cm.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho mỡ nước vào, đun nóng cho hành lá, đậu xanh, muối vào, trộn đều khoảng 5 phút, bắc xuống chia làm 30 phần.
– Dàn 1 phần đậu xanh mỏng ra cho sợi mỡ vào giữa gói bao kín mỡ.
Bước 3: Xào nếp:
– Lá cẩm nhặt rửa sạch, cho 2 bát nước lã vào, bắc lên bếp nấu đến khi còn khoảng 1 bát, lọc lấy nước lá cẩm, bỏ bã.
Bước 4: Bước tiếp theo của hướng dẫn cách gói bánh tét bắc chảo lên bếp, cho 1 bát nước lá cẩm và 2 bát nước cốt dừa nấu cạn bớt, cho nếp và muối vào xào đến khi nếp ráo hơi có nhựa, nhấc xuống, chia làm 30 phần bằng số lượng nhân.
Bước 5: Gói bánh:
– Lá chuối xé hình vuông 25cm, lá bọc ngoài. Lá nhỏ khoảng 15cm đặt phía trong. Lá bịt đầu cắt ngang 5cm, chiều dài 15cm. Tất cả đem phơi héo hoặc chần qua nước sôi, lau sạch cắt bớt sống lá.
Bước 6: Trải lá ngoài, lá trong đặt mặt phải đặt ngược chiều với lá ngoài. Cho nếp vào, dàn mỏng ra đều 4 cạnh, đặt nhân vào giữa. Gấp 2 mí lá ngoài lại với nhau, cuốn tròn, dùng dây lạt buộc ở giữa.
Bước 7: Tiếp đến bẻ 1 đầu lá ép xuống cho dẽ nếp, dùng kéo cắt bớt lá dư. Gấp đầu lá thành hình vuông, đặt hai miếng lá bịt đầu chéo nhau. Dùng dây lạt buộc lại cho chặt, đầu còn lại làm tương tự.
Bước 8: Tiếp tục dùng dây lạt buộc giống đầu đòn bánh, tức buộc 2 đầu chéo nhau theo chiều dọc đòn bánh để giữ cho lá 2 đầu không bung ra.
Bước 9: Dùng dây lạt buộc từ 6 đến 8 vòng ngang. Phần dây nứt còn thừa xoắn cho dây cuộn lại.
Bước 10: Hoàn thiện cách gói bánh tét ngon, đơn giản tại nhà:
– Nấu bánh: Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi, xếp bánh vào hấp, đun lửa sôi liên tục, không đứt quãng. Nấu khoảng 5 tiếng cho bánh chín.
Ngoài ra bạn nên tham khảo thêm một số loại bánh tráng khác như: Cách làm bánh tráng trộn & cách làm bánh tráng cuốn thịt luộc để thay đổi thực đơn mới lạ cho gia đình cũng rất ngon và hấp dẫn.
Vậy là các bạn đã hoàn thành xong cách gói bánh tét rồi đó, thật đơn giản đúng không? Tự tay làm ra những chiếc bánh ngon, đẹp mắt sẽ khiến cho ngày Tết của gia đình bạn trở nên ý nghĩa hơn đó. Chúc các bạn thành công với cách gói bánh tét ngon và đẹp mắt.